我爱cooking之——辣椒萝卜

amybear

记得小时候，大概2岁，就跟着大人们抢我舅奶奶做的辣椒萝卜吃，想起来就口水直冒。
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冰箱里剩下半个白萝卜，好久都没吃，蔫了，想起来可以做辣椒萝卜吃，赶紧滴。
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% L/ C4 k0 h$ k: R* m1、白萝卜洗净切条，用一点盐抓匀，晒半干（春天，大概需要1-2天，夏天晒半天就可以了）

9 ]3 J' B& N5 h& |2 L! p- P+ b  e2、晒干的萝卜条，洗净，加入剁辣椒，蚝油，高汤精，麻油拌匀，即可食用

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锤子剪刀布

问你，太干的萝卜可以做辣椒萝卜吗？是不是不够脆？

amybear

锤子剪刀布 发表于 2012-4-15 17:18
% ]; q; n: l+ @! g- K1 i( S问你，太干的萝卜可以做辣椒萝卜吗？是不是不够脆？

+ z: \3 D) f5 i3 y) t8 p用温淡盐水泡久点，可以泡软的

我这个脆得不行不行的，超爽

梨涡浅笑

太棒了，我前段时间想做点萝卜干，一下子忘了，萝卜干得不能再干了。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-4-15 17:43
$ b: ?5 r4 S3 W* I2 A太棒了，我前段时间想做点萝卜干，一下子忘了，萝卜干得不能再干了。

我这个放外面1-2天，干得正好，超级脆，嘎嘣嘎嘣的

如花

不用煮熟吗？

amybear

如花 发表于 2012-4-15 17:51
6 n. [) |1 C7 O6 E% t0 n不用煮熟吗？

如果是考虑到消毒问题，那吃前用开水泡一下，洗干净
$ ^" L) m4 U" J7 ~) n  p7 {5 w
# y4 ]% G' V$ @* u' J- a; C/ n8 r如果不是，那就清水洗净

其实这是个中国的凉拌菜呀

萝卜煮过就不脆了

如花

高汤精是什么东西？鸡精？还是鸡汤？

amybear

如花 发表于 2012-4-15 18:24
高汤精是什么东西？鸡精？还是鸡汤？

, p& g6 y  O; F7 X高汤精是用来代替味精的，是猪肉高汤提取精华，我觉得比鸡精更鲜美。

我经常用的调料在这里有介绍。
http://www.edmontonchina.ca/foru ... 3%D3%C3%B5%F7%CE%B6
5 r& }# r; l! E, b! A2 u3 G' @+ h

如花

amybear 发表于 2012-4-15 19:24
高汤精是用来代替味精的，是猪肉高汤提取精华，我觉得比鸡精更鲜美。

4 p% n; F% G; |+ Q4 ^7 c. M我经常用的调料在这里有介绍。

5 R; ^9 a% |8 t" O  j6 e谢谢啊！我一般用鸡精。

amybear

如花 发表于 2012-4-15 19:45
+ R7 y; k# B; y  b谢谢啊！我一般用鸡精。

  E$ T" I; c) c2 e. x) @谢啥，

7 m4 b+ d, C, w+ ?; d% D( S2 I看消息没？

如花

amybear 发表于 2012-4-15 19:47
谢啥，
9 d* f! y( U% t: ^+ k! c
2 Z. ~4 u5 Z( M* i( c+ l2 n看消息没？

# H6 X5 z$ O; \什么消息？哪？

amybear

如花 发表于 2012-4-15 19:59
什么消息？哪？

网站消息呀，晕，难道又是夫妻共号？

amybear

如花 发表于 2012-4-15 19:59
; F' C8 k7 p4 Y6 ?7 g什么消息？哪？

! {; d( V" V6 s7 A$ x  y5 W你去茶馆那个卖湖南菜的阿姨那里定一份吧，估计味道会不错的

PTL

就喜欢这口呢，这下我喝粥有小菜了。周末就试做一下。你们有买过烘干机的吗？

amybear

PTL 发表于 2012-6-21 11:32
% n2 `* O' |- T就喜欢这口呢，这下我喝粥有小菜了。周末就试做一下。你们有买过烘干机的吗？

没买呢，这个太阳天，一天都不要就够了，否则太干也不好吃
: _! H, u3 Q" ^( ^' X不过这个做法是不能放太久的做法。
) p1 a0 k& e& @1 }5 J2 C5 z其实萝卜气味大，放在家里烘干，估计你会受不了啊

SIGMARA

天哪！这也是我的最爱之一。可是我之前试过一次惨败之后不敢再试。

正好冰箱里有根上周末买的罗卜，如果还没有坏掉，这个周末拿来用你的法子试一试。
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7 i) d. N( t( i7 ~! v6 j. P9 PThanks for sharing!

SIGMARA

嗯，我的口水有些不受我的控制了。。。

yue17738

chic_jin

顶啊

nxihdgua

aprilfruits

lz长沙滴？ 多发点长沙菜的食谱，让我学习学习。
4 B7 C- H# A" V3 y5 `  ^+ r
7 g* x) E1 |' r$ ?& \+ W* ]还有 哪个茶馆有卖湖南菜的阿姨？谢谢

chic_jin

好诱人啊，看着就香