埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3667|回复: 20

[菜谱] 我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡

[复制链接]
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-9 13:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-4-9 17:00 编辑 7 g6 W  \, n) f3 ^
/ ?! s, S2 d1 c  a
自创“柠香美味咖喱鸡” 不好吃不要钱~~
' t6 f8 C9 ~7 |# I这道菜做起来不是特别简单,但是风味独特,心情好的时候值得一试,
- R: f5 Y% D1 s" {( x, o% V2 W& t0 L- \  i9 B+ \
下面先介绍一下主要调料,图中有:黄姜粉(Turmeric powder),孜然粉,红辣椒粉,绿色的是冰冻的切好的柠檬草,香甜鱼露,是拉差香甜辣椒酱,这些东西superstore都有卖。3 m2 R7 @% F- Q3 u
5.jpg . T# b- Y' L- N  P+ Y+ G
! s. S4 e, P+ J1 u/ S) V
下面开始做了:
: [: s4 t' P; W) e5 w, s1、鸡腿洗净切块(刀具不方便给鸡腿切块的朋友,可直接用小点的鸡翅根),水烧开,鸡块汆水,沥干水分。(其实我现在做咖喱鸡都不汆水了,而且现在一般用无皮鸡做,油少一些)
. s8 d$ Q) r, D# b" q 1.jpg
# }  n; K9 f' T, j0 O3 m" x
8 T% |$ V0 K$ v% o, ]( \2、不粘锅,加入20ml油,洋葱粒,调中火将洋葱煎至微黄,加入大蒜粒,用筷子搅拌一下,是之受热均匀。& `# \2 s/ {* S) m& Y) Q" r
4.jpg
0 ~* [1 D) ^7 A
3 P2 O, E; s* ^4 O% K, J3、大概2分钟后,洋葱大蒜都泛黄,加入调料:黄姜粉Turmeric powder,红辣椒粉,用筷子拌匀。
4 b2 y) k  J. s3 o" W" j 6.jpg 3 ?  ^: b- R' \1 c  W: L
. `3 S, a4 f) u0 K8 N0 |; @/ A7 ^
4、忽然发现不够红,不够辣,再加上点泰国是拉差香甜辣椒酱(吃辣的人,吃春卷也可以用这个辣酱),搅拌均匀# }5 v. S7 h( {. Z  H
7.jpg # I5 O1 J( j, t5 X1 @# `

8 ~: T# X* Z( J: p5、放入沥干水分的鸡块(防止爆油),最好鸡皮朝下,中火‘煎3-5分钟,为了不让鸡粘锅,需要不时翻动一下
' u* B9 X5 u' _+ g; L5 j, u 8.jpg + C) c- R* R# T' L' W& M
' s6 J* x% v9 m

* D+ Y. c' g; b6、加入孜然粉(孜然粉加早了的话成品会发苦,所以在加水之前加即可,只要加2-3g即可),5-10ml香甜鱼露,拌匀后,再开水适量,差不多没过鸡块,然后加入柠檬草碎粒: J9 n. t- q& ?9 f) f4 r
9.jpg # E( W) y: {' G; \8 N. O6 I" Q: w) T

: \' B& p# o. P. t4 H+ |, V
+ D2 h& W# S6 p3 i, L9 e3 b) v7、加盖大火煮开,转中小火慢煮30分钟。
4 p: |: @, H+ M$ T 10.jpg
1 Y9 u5 ^# A0 {7 R! p9 b& C3 ^0 {. E# p8 X, Z
' L1 a& h! n* |  \
8、开盖发现水分干得差不多了,尝尝味道,必要时加入高汤精,盐,搅拌均匀。起锅装盘,放点香菜叶子作点缀。' o: g+ E1 ^. {; g
11.jpg

鲜花鸡蛋

Rainbowjj  在2012-4-11 22:44  送朵鲜花  并说:太诱人了吧~
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 14:40 | 显示全部楼层
自己调的咖喱味道,
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 15:01 | 显示全部楼层
珍珠奶茶 发表于 2012-4-9 15:40 & Y3 _: K9 q+ C% D: v; E
自己调的咖喱味道,

9 S9 H9 G# C* ]4 j8 Y# {8 h" T是啊,当自己知道了每种调料的味道以后,就可以设计出自己喜欢的咖喱味了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
呵呵,味道肯定好滴,卖相已经这么好了。
/ h8 V2 W: M5 P6 z. Q7 p
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 15:59 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-9 16:54
* S( X0 {( j; |1 p# e$ }; T: l呵呵,味道肯定好滴,卖相已经这么好了。
& O8 n# H& E+ X4 l# @' h
谢谢支持
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-9 16:20 | 显示全部楼层
看来楼主今天心情超靓啊!!!!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-4-9 17:20 3 e  T* p# U" B5 j' H1 U5 f% l
看来楼主今天心情超靓啊!!!!
5 S( F0 L% @4 Y% T$ m
这是以前做的呀,呵呵. k8 S0 l$ b# I- P# D
; L& |) S' N" g# }. K
不过呢,今天心情比昨天好,谢谢关心呀
. i( z: t& b/ m' Q) E. [3 b0 {- T
, P- n# c0 a7 n4 M今天削了个大菠萝,做了豆沙面包
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-9 16:36 | 显示全部楼层
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 16:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
willl 发表于 2012-4-9 17:36

4 m6 i( b5 F/ g为啥放炮仗
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-9 16:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-4-9 17:49
9 ^# R: q( i# q8 u, H. V为啥放炮仗

, v# G. F7 T. R: P" M8 Zhappy
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 17:02 | 显示全部楼层
willl 发表于 2012-4-9 17:54 " Z0 s: h8 E9 A; I+ C
happy

; E( c9 I# j) C' @6 K
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 21:21 | 显示全部楼层
我以前都不知道柠檬草是用来做什么的,现在知道了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-9 22:21 3 a& ]2 `0 b/ C
我以前都不知道柠檬草是用来做什么的,现在知道了。

3 M0 S0 s6 O( l9 E/ |& V/ Z+ W泰国冬荫功汤也需要柠檬草6 @6 ?/ K2 \" h( k, F& f* A1 \' h
" K9 S$ d8 ]3 r: F4 C4 P* G6 k
其实很多泰国菜都用到柠檬草呢
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呦喂~~~~~! T! J% R+ W& N# b
- ~  E( \+ p' l1 O, a; ~
& {4 m8 ~) z+ X7 V- M" g
好吃不麻烦的样子诶~~~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 22:28 | 显示全部楼层
廿二月 发表于 2012-4-9 23:27
( n$ L  n' ?5 ~  h* N哎呦喂~~~~~
& w% x$ i. t6 N+ U$ t3 R
不麻烦呀,赶紧去做吧
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:31 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-9 23:28 $ j" z* A0 C1 L4 i. i, g
不麻烦呀,赶紧去做吧

5 z* r$ u3 M# G+ {' S0 j& F哈哈哈哈,一定要试试的
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水了啊
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-10 21:20 | 显示全部楼层
喜欢,方法简单,颜色很漂亮。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-10 23:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-9 22:32 $ ]* E* D! g" J4 W7 g/ h' h
泰国冬荫功汤也需要柠檬草
6 e1 {. @1 e2 O
, W8 s7 p0 Y1 ^5 w+ B其实很多泰国菜都用到柠檬草呢
' c1 Z6 n2 ?1 z% i6 X
哎呀,版主就是洞察力非凡啊,就知道我没做过泰国菜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-10 23:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
junglebell 发表于 2012-4-11 00:07 & z7 z' _7 |% H# B
哎呀,版主就是洞察力非凡啊,就知道我没做过泰国菜
) Z5 w+ [" q5 q9 ?
哪有什么洞察力啊,如有雷同,纯属巧合
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-17 01:41 | 显示全部楼层
看样子挺好吃的……
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-26 10:21 , Processed in 0.314235 second(s), 31 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表