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[菜谱] 我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-9 13:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-4-9 17:00 编辑 $ T/ a9 s9 K4 W! J9 T" c) M
1 }8 Z! @1 z2 D6 n" p' F' k# [
自创“柠香美味咖喱鸡” 不好吃不要钱~~
. L* [# s6 u. _0 g: x* i/ T这道菜做起来不是特别简单,但是风味独特,心情好的时候值得一试,  ]) v6 b. ], X9 v! G

; ~$ M6 g: O5 Q1 W下面先介绍一下主要调料,图中有:黄姜粉(Turmeric powder),孜然粉,红辣椒粉,绿色的是冰冻的切好的柠檬草,香甜鱼露,是拉差香甜辣椒酱,这些东西superstore都有卖。
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4 t+ O# ^2 A% O
5 i  c4 H' ]: C. i) p, t& d5 Y下面开始做了:6 `5 S7 I* W: u" c* x
1、鸡腿洗净切块(刀具不方便给鸡腿切块的朋友,可直接用小点的鸡翅根),水烧开,鸡块汆水,沥干水分。(其实我现在做咖喱鸡都不汆水了,而且现在一般用无皮鸡做,油少一些)8 C: ]# _3 d2 A5 f, ^! `
1.jpg $ X4 R% z& V+ U% P4 H. I
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2、不粘锅,加入20ml油,洋葱粒,调中火将洋葱煎至微黄,加入大蒜粒,用筷子搅拌一下,是之受热均匀。
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9 T. O# g9 }) I2 N* Z& ]3、大概2分钟后,洋葱大蒜都泛黄,加入调料:黄姜粉Turmeric powder,红辣椒粉,用筷子拌匀。% [0 S, w# r$ r. T/ t
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6 j2 e' u; x" V& E( D3 B4、忽然发现不够红,不够辣,再加上点泰国是拉差香甜辣椒酱(吃辣的人,吃春卷也可以用这个辣酱),搅拌均匀! C6 L* r3 T( {
7.jpg + c0 b1 y& m0 \' X3 [' d) x+ c
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5、放入沥干水分的鸡块(防止爆油),最好鸡皮朝下,中火‘煎3-5分钟,为了不让鸡粘锅,需要不时翻动一下+ |# j" A2 L. X, J+ Z
8.jpg 2 P+ L& W, x2 ?% P! P

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0 k: |+ E% p& e8 `5 R- v) Q7 L6、加入孜然粉(孜然粉加早了的话成品会发苦,所以在加水之前加即可,只要加2-3g即可),5-10ml香甜鱼露,拌匀后,再开水适量,差不多没过鸡块,然后加入柠檬草碎粒1 S, |' j$ T, {
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7、加盖大火煮开,转中小火慢煮30分钟。3 F4 T  |" Y: I1 q( G! r' K( j
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8、开盖发现水分干得差不多了,尝尝味道,必要时加入高汤精,盐,搅拌均匀。起锅装盘,放点香菜叶子作点缀。
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鲜花鸡蛋

Rainbowjj  在2012-4-11 22:44  送朵鲜花  并说:太诱人了吧~
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 14:40 | 显示全部楼层
自己调的咖喱味道,
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 15:01 | 显示全部楼层
珍珠奶茶 发表于 2012-4-9 15:40
- k3 p' D+ B) L- P2 v自己调的咖喱味道,
, s7 j4 D8 X( v" [( v' Y$ x
是啊,当自己知道了每种调料的味道以后,就可以设计出自己喜欢的咖喱味了
大型搬家
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
呵呵,味道肯定好滴,卖相已经这么好了。
% `4 e0 U. _% r# r5 E: o
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 15:59 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-9 16:54 # [2 @: E( m0 [$ R
呵呵,味道肯定好滴,卖相已经这么好了。
0 A5 H. B* _( B/ E9 u
谢谢支持
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-9 16:20 | 显示全部楼层
看来楼主今天心情超靓啊!!!!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-4-9 17:20
6 |) m) z) x4 G# m! ]8 C, C看来楼主今天心情超靓啊!!!!
3 j" q7 F5 r# \9 E4 V% F6 X1 P
这是以前做的呀,呵呵' @6 R9 C3 l7 \& ]# f1 V9 Z

, ]; m9 `6 m3 |0 a6 N不过呢,今天心情比昨天好,谢谢关心呀
! t# y7 j: f( n) G
( D) K6 x! h, @! G3 X今天削了个大菠萝,做了豆沙面包
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-9 16:36 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 16:49 | 显示全部楼层
willl 发表于 2012-4-9 17:36
/ c) D" U' c7 I1 I' _' Q$ ~
为啥放炮仗
理袁律师事务所
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-9 16:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-4-9 17:49
# n9 \% }/ Z  R/ y2 N为啥放炮仗
' ]3 P5 O, Y* n; A
happy
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 17:02 | 显示全部楼层
willl 发表于 2012-4-9 17:54
2 o# F% ]- \/ A5 }  S% p) lhappy
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鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 21:21 | 显示全部楼层
我以前都不知道柠檬草是用来做什么的,现在知道了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-9 22:21
+ Q1 K3 N  ^$ E我以前都不知道柠檬草是用来做什么的,现在知道了。
. O" @& X% `+ C& l
泰国冬荫功汤也需要柠檬草
6 r8 k. F) p3 E) e9 b6 M: F5 y  M6 j( _
其实很多泰国菜都用到柠檬草呢
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呦喂~~~~~
5 g7 v3 R; n7 ]9 R" y! p! d) n0 ^7 u' I$ [. T5 C( S
9 x! Q! _# {. B2 F  i" W( s
好吃不麻烦的样子诶~~~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-9 22:28 | 显示全部楼层
廿二月 发表于 2012-4-9 23:27
4 \6 y7 V/ V7 ?) D, j, @% G哎呦喂~~~~~

+ [4 C3 _7 z2 Y1 n' o3 I, q" \不麻烦呀,赶紧去做吧
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:31 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-9 23:28 " C: D; s* H* X/ Z" d  E
不麻烦呀,赶紧去做吧
$ v2 j2 M( k# p
哈哈哈哈,一定要试试的
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-9 22:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水了啊
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-10 21:20 | 显示全部楼层
喜欢,方法简单,颜色很漂亮。
理袁律师事务所
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-10 23:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-9 22:32
8 r6 s3 P) m/ C& e. p, N7 ^" \泰国冬荫功汤也需要柠檬草
6 e9 O# |9 i3 v3 t, \: z- h2 I8 s$ P! T
其实很多泰国菜都用到柠檬草呢
& _1 g$ \; D7 g1 U3 C/ H
哎呀,版主就是洞察力非凡啊,就知道我没做过泰国菜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-10 23:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
junglebell 发表于 2012-4-11 00:07 + S. [, ~: f) U5 `( i. M
哎呀,版主就是洞察力非凡啊,就知道我没做过泰国菜

' V! b6 w% P9 n% B7 S" s哪有什么洞察力啊,如有雷同,纯属巧合
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-17 01:41 | 显示全部楼层
看样子挺好吃的……
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