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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。7 g* U- Q7 x, t$ B3 n- M3 W1 M

! J8 @6 S$ g5 x0 L小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。7 F4 a* N  i7 _' w3 n  _! o; l3 ~

* R* R. ^0 A) p( e妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。, q& ?( `+ d( w- B+ f' x" k

& M& A6 E0 s  N" k8 }  |然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。) z6 b" Z0 B* A7 s
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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) Z3 `" F0 P5 @: ]北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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5 E9 m0 v  G4 Q* I$ n* @! s/ x只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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- ]- B( K% k4 o  U! y1 l- j5 k. T因为污染太严重,因为怕被喷了农药。' ]# w4 c% B# g/ a$ ?
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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# u+ c+ d7 C/ ?/ @( \: D而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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& D$ e! n# J) C; R) x$ H/ W- C + L% y4 f, C% v3 ~6 o
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************** 荠菜豆腐汤 ******************1 P) z0 B+ G  u* T; o+ |" U

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荠菜200克
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+ B6 j% z% l5 Q: {% V& t0 Z1 f豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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/ R# `3 r, z5 M7 s7 A# B青菜适量& ^; O, M/ {% F" t  k* X  i8 B% m
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盐、香油适量
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做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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/ T" `1 J1 R2 V2 o2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥% J( Y( J, a, E1 H9 }
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀* j- j) D5 b" E: O4 \
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉; r( Y' ?6 {* g( }9 u  w
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中8 \! V# A/ x7 m; z% [
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入/ a; I: \" e: n: _; O. I

# h8 y# C$ o) u  i; b9 Y, |# a2 Q8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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