 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 1 \$ a0 h7 }5 C' K! `) r
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) [! v9 G: A6 ~ C* i% `看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。( ~, @# d7 v0 Z: ~; o I0 a
3 Z1 k* [ K X6 g6 V9 H0 P! G妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。5 Q! }0 R; V5 W: z2 B1 v
3 C( H# S h) e9 \- M6 d- S, @然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。1 n8 v, D5 W; S& ~, L1 g3 A
( H U$ X- D3 k我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。# ~/ S- `. Q- c
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$ ~. D3 {" E6 J' k& a& g北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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B! x) h0 `( D( B因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。$ `' E0 ]' C( j7 d
. k) m. J9 \7 n& C% ?- A比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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& F$ m, g) q, I2 B6 F而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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7 n! t) h0 z/ f荠菜200克 p: m6 e# ]$ ~
M7 E+ W& s/ G! q5 l2 P, m豆腐200克7 H+ q( @5 P5 |4 K
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)2 G+ x; p2 I# V
: k" ?$ _/ \. m9 o4 \0 W& Y8 V青菜适量
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盐、香油适量9 F& d" g6 r5 Y+ P; g. U* K/ U
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做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水+ G- P3 \& I0 e0 V" i: c
- Q% V- M, ?. f2、把荠菜水分挤干,切碎
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8 z( g) e+ {1 O$ t" O9 A! ~' n3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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( d5 I7 i& n; ~- `, N4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀, d/ d6 ?9 n! {# \ A1 F
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中. ?: o, x$ G* [- f
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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( K3 i4 |$ m! O9 w* B9 E8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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