埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2848|回复: 5

[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 ) N" |8 ~/ e( Z0 X/ ?$ \' S9 W

4 @3 R2 i  M7 d  n# Z2 Z* ?8 s 1.jpg 7 h& G6 F( M3 A' c8 T1 `
看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。( s4 o# F8 A) H' I- I

" L0 v; Y2 M* A小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。- h) R. C0 K2 c

- m# H! Q3 T3 [; w4 X# D9 Y妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
+ Z8 v( b7 K$ f
# h* j3 f" q+ Q* k然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
# }; f: g" ~1 B) s: x
' n* R; t; @  l% _" N/ g( [我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
; F7 n/ P1 a) A7 E4 q+ z" O
+ M: z! a- x* P$ g9 b
5 T% ^3 O& ~( U! h" A6 K3 e' X& U; o0 k5 F9 Y$ `
北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
0 C. O+ ?4 Z% \1 E1 h
& p: e* ?: N/ n3 `只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。- Z5 l9 D, j: S$ B. f

+ x5 R2 `8 `: t+ Z$ N因为污染太严重,因为怕被喷了农药。" p6 {& [8 T; S& r4 ]
5 K" x% q1 _0 U3 U+ i! R
如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
8 d2 [2 j0 d/ H! y3 h$ V9 \8 @' _/ x, D8 t" ~% c8 n' r
比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
8 I' ~, x4 c) R) T! D& A  I& e
/ |9 T7 v" r) S" f; e / [5 c* {$ F4 X& w  L
. u) ]1 Q0 i+ o# M( k8 O' K! [
而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
' Z/ h7 a8 z" p# b5 y& [! v6 d7 o. G% z0 h
7 ~) P% F& Z* W : Y! T4 m% }/ I/ U

  q  g' L6 p! W- h* x: p************** 荠菜豆腐汤 ******************9 v  c1 y: m. A
$ c0 i; y( t% E$ Y
1 F) D( M: ?. d2 w) R
2 R9 ?: @( p; ^' S  T
荠菜200克1 ?6 ]) r3 O" H, z% H) f, N) Q

# I2 |; [: \4 |* I, Y8 ?' a/ X: O豆腐200克2 g  i6 s. y# v9 @4 K) j- B* d
! t2 N! |  j7 [, B  `0 W7 A' k7 U
澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦): C# F; N# x1 e1 R6 b1 D; W. @
- F  @% D% e- s9 z
青菜适量6 q) U" r3 H+ b7 d* b9 o& e  w
' d% J5 t- ^3 N8 M) P+ _
盐、香油适量  V% ~9 T3 X- B+ P! p0 ?% a' X3 s: K
0 v! a3 b# T) Z8 f

3 t6 r% h" w9 R# U
  T! _( `7 }- D' Y7 z0 B0 a6 h; s, V3 n+ o3 k做法:
6 [. W2 d+ E; g
  ]  y$ A& X. V7 Z9 r1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水5 q5 i% o9 n1 @% N& e. a6 \

, @8 u9 ~% I% f7 h* H1 [0 h2、把荠菜水分挤干,切碎4 u' |$ r- ]7 o5 A
# M: k3 U; ~! D' j8 b
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥9 r* B6 B" C% `9 N
) S% R9 O$ T" {) j
4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
& f7 H4 o% v% `+ K9 K! K% P& Y+ q
5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
: W! ~8 }* f3 w4 G! X; M) J
4 j. G- a2 ^& w6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
( W) O# h9 Z1 u3 c) x) u
! ~9 Q0 h. D9 P- B* k7 F+ p% p  ?) C6 g7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入& X4 j. x# n9 m' h+ e

( d. a9 L3 z; S$ l8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可$ a( {, y. F' F

& G& I$ ]% }' i3 Y 2.jpg " {" f; N3 r6 w: r, I8 q
3.jpg
0 U; _' ~7 C2 X8 [' B3 m 4.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
理袁律师事务所
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-28 02:46 , Processed in 0.925243 second(s), 22 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表