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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 * F+ }2 a4 B! F0 Z' n) P4 |! q
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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# s7 t$ ~" O( N小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。) b" Q; c6 u4 R% J, J2 }) [; J
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。% L" G9 o( {7 d5 U% L
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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5 i( N: h4 J- p6 U! W$ }& Z9 K北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。* a& [  K5 Q0 R8 C0 E; W

" _( y3 n% X0 U. Y- l只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。1 ~# Y8 G1 |7 V5 k2 u
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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- |$ M) f& t  Q, a4 G9 n比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合8 B8 K9 g, k% G+ ^0 d' v
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************** 荠菜豆腐汤 ******************! Q- }" m' ~& q3 ]# _' x' G

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8 @" W* e9 w) j3 \! i6 P荠菜200克
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豆腐200克* p5 O7 P3 i$ \4 b5 `9 Y! _2 y

  B' a; a# y. z/ e5 O1 P澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦): M& T+ t: x. ]" x9 k

. ]2 {7 L7 c  c3 r7 s2 ?青菜适量
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: }' p7 w' H1 y1 G  z! r9 X+ n盐、香油适量
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5 H1 d9 r# X$ b. a5 q  K) g2 W做法:
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) f# E4 k! s3 Q3 y6 n( u# B* C& y) f1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水, [. e; P) f7 C0 {; \

1 D0 s5 Q' K& Z! y. }2、把荠菜水分挤干,切碎
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8 ?5 K$ H; Z/ e, Q: s9 _3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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6 V6 y- A7 L$ R- g! r4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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) j# T4 a6 F* D# F* J6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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