【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

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( n! r; f7 w( `% t; Z看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。

8 W* ?% @+ _2 F) {3 ]. ^5 n! s9 Q小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。

" |# p+ c7 y# ?: P" O8 L( o7 E妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。

然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。

我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。
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0 D0 E; H2 ?. f( w6 o) q只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。

: }+ r1 h& M3 N8 V+ l7 B因为污染太严重，因为怕被喷了农药。

如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。

1 f" ^# r* X9 o/ R8 G4 ]比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢

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而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合
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; x$ H+ M1 U* d1 }0 f************** 荠菜豆腐汤 ******************

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+ W4 m% T8 `* x' p/ X荠菜200克
+ S  a  \  Z0 G8 M, k; P9 S0 W& H" Q
* m/ q, Q: T5 g% m豆腐200克
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7 f" J2 g+ V, g  s+ `澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）
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8 V: c' z! f- m" h# S青菜适量
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7 J2 I2 z9 O' c8 ~盐、香油适量
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% L8 C( N) r  m  ?; N0 H+ I: D做法：

1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

' l1 Y) q! g! }& a+ f6 l: t  H2、把荠菜水分挤干，切碎

3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀
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/ k- ^9 U9 T2 K1 ]. a5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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: x4 g0 D: b% b& t+ G( E" j6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
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4 \3 l7 Y% p% r" h- X2 }7 U8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
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HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试