 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。4 ^1 N) q1 _$ ?" _/ g; U$ q
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3 Y8 ]! n- N8 I8 D- X韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺3 C5 r. O' [% p5 T- D
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' \. N9 @+ K; ^6 M2 \. S**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:& U# M; B' L# O1 J
; F9 V& S3 k0 y& C; o2 A; {米饭................1碗+ Y- i5 }- r: t
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韭菜................2两: v1 U( ]' q# {( m* B6 @# N
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鸡蛋................2个
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0 C5 @* t+ H L% H7 z# U剁椒................2勺2 s; `2 P* x; @. {
5 g3 s- P; l" L a# r! s米粉................2勺
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! P# C/ F# H7 n油.................适量" {' }) }: Z9 Y; L$ M9 C
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5 [* s( ]5 h* ?8 E( Z5 n2 c做法:: [0 X: h- `, N
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀3 h) v l t9 t: ?5 O! M7 C3 U8 e) q
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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. a6 i" m% A8 @5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋2 p, E+ z! q# s/ x& p, e3 M
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：9 M' S7 e$ l9 F1 Z, K& T4 x3 Z
" H3 [, K0 k, ^1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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4 Z6 ?2 t' L9 i& G6 p; Z2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。 B$ F! l, u7 L% [$ z
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
