 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。5 E0 S/ [* f0 q" x$ S
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! {; {8 Z8 x" a谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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0 F8 y5 {5 [0 l4 I! I! a* _, L**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************) d+ h' P- ^0 r( Y
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材料:
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4 }, x" D8 \( W. x米饭................1碗9 ?/ j/ n" L) V
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韭菜................2两7 s o% H1 s, ]) V% A6 S% _
& Q, E- D& K6 x! ]$ s4 b- @鸡蛋................2个
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6 {5 ^% {" P, R0 V. n5 `; x剁椒................2勺9 b7 k2 s& T5 M0 A7 L
& K$ F) H, i5 E6 I9 {* Y米粉................2勺
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油.................适量2 u" i" @9 k* | i
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做法:
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0 v) ?6 Z6 o1 q* h( x! s1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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) ~3 C( ^* j& N2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭( [5 X- p% b) k& [5 H
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀3 V6 Q: V/ ~' t E6 d" o+ T( i
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎! p, A u1 b# Z
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6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
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$ G$ E/ d# c- a. j7 @4 \7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住2 d3 q( v. l" l7 y8 Y0 s5 ~
0 j- \% Y6 L/ v8、上开水锅,大火蒸约15分钟. ]; n/ A: ~* _+ s& X! w
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* V" D; H9 Y2 f- X$ y. S备注:
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/ ^6 h1 U, @. n/ V1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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4 h: ^: {6 b5 X" w# ?! N3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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