【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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" J+ x( p& X# R, P春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************



$ s3 p1 e% F6 t材料:
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5 M1 Y1 w; X; u$ m* e2 Y米饭................1碗
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+ [+ H$ }2 i+ d! ?/ e! q韭菜................2两

. H8 ~6 T5 a: ~3 l8 D' @鸡蛋................2个

. D+ }4 t, A3 f1 d2 G+ k( s剁椒................2勺
) B( e# ?0 D* z# S2 d# L% @7 I8 _+ t
2 O1 S+ y9 b1 C% J米粉................2勺

2 c9 @" e, S; t油.................适量



* j0 @( c& l8 h做法:
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: t# g+ N' Y! E) J. m) z1 z' w1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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6 Q3 Z7 n7 l. }/ L3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

7 r# g- `; P& {& N; y& ]5 n7 {  l7 e4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5 h# K5 F" U( ~1 Y  e8 ?9 e. A; |5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

+ a: a9 `1 f, h6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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! t% v8 E: L* b) A  R8、上开水锅，大火蒸约15分钟



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* [( ^  ]( ^9 B3 a% N备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。



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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢