 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- y# I- R" |, o3 I/ z春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。5 e$ w( O2 P2 W5 v8 v* ?9 I
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( P! f% d1 l* V& _ @, d; F韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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) E# @: u' e9 ~ V9 g2 O谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺3 z1 t6 z; H- v9 B. `# A
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5 y/ B; }9 z% S6 Q+ V. p**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:
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米饭................1碗
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3 v7 q9 E/ C$ g# G韭菜................2两; `/ y, X% o4 @; H4 Z
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鸡蛋................2个
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$ N- T' w# w" A! O. @% G+ q. ^7 j剁椒................2勺
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" |, l$ B, q; g1 s& O" o米粉................2勺7 O. Y7 W4 t. P1 e! j5 o
; z5 C E \! |$ W3 V1 A油.................适量( ? g0 ?0 G1 K3 {
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+ Q( n% Q: o/ `! v9 l0 p$ M做法:% K7 ]0 O- b0 a. v u
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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8 U) B/ D; V- z# S8 j: F7 _2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀4 E' s: x5 U( k& a) W
' R& Q: e }. J: t3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭% _: ^3 [, u$ D! d
: ]' ^2 f) w4 C6 m+ O1 C4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎* E) k+ L5 v' N y" Y/ ^4 h$ [! v7 v1 e
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6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
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6 z# C& w" I6 V+ s. `" K- n' X7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住9 A2 G' K+ h% }+ y
8 r5 ?& Y" i( o6 D8、上开水锅,大火蒸约15分钟# b1 M# R8 p" k7 ?) J
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8 [. e$ z5 |) ^0 x$ K* `4 z- R. z备注:* [, m) S) ?% p. u9 s
! @3 A( {% E% d- t* v+ e. O1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉6 K+ ?+ g4 O* k
* _- x4 X5 Q6 Q! v* t4 s2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)6 T/ ^/ K: w7 Y2 ]; O
0 D7 U- O7 C& K* y# ^& O8 m- x3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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