埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2894|回复: 3

[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
4.jpg 1.jpg / Q2 ~0 {  u+ A! R' t
, [* D7 v, T: @8 S
7 R: H. W8 t+ M
春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
0 o: u( h8 C; R% f3 J
1 O  Z, ~* X, u' l4 h: E" [% h" N' w- Z4 B- ^  g0 u
& _4 U5 ^% r0 S3 x5 M; ^" U
1 Q; n# b. X! s/ j2 J6 S
韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。5 E0 S/ [* f0 q" x$ S
. v, k7 g! E- a  P) j* `/ e+ C

/ i) s" I% V& o& O  |; O* W
! {; {8 Z8 x" a谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
% f% b$ w1 M& W4 Q9 I) `. ]& Z0 U( S/ ?: X/ W: K, X) w  B

3 s% h) }! Y1 e+ w/ C7 @5 O+ M4 ^
0 F8 y5 {5 [0 l4 I! I! a* _, L**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************) d+ h' P- ^0 r( Y
' v6 A" n& z7 j! \$ l0 F

% F. H4 K( h3 W0 l5 [5 N0 F  Q) Z+ D2 H+ Z9 A1 H* N% v% ]# N
材料:
: r" S; o1 S, c, \' n! D
4 }, x" D8 \( W. x米饭................1碗9 ?/ j/ n" L) V
: Q! ^0 \0 n2 S) L' v2 |, N5 J5 G
韭菜................2两7 s  o% H1 s, ]) V% A6 S% _

& Q, E- D& K6 x! ]$ s4 b- @鸡蛋................2个
* v/ A. Z6 P( P+ X: Q9 C0 t
6 {5 ^% {" P, R0 V. n5 `; x剁椒................2勺9 b7 k2 s& T5 M0 A7 L

& K$ F) H, i5 E6 I9 {* Y米粉................2勺
) c* Q  [9 N2 l! K; t  d9 i: A  S8 {, e. |! c/ |/ R' ]. w
油.................适量2 u" i" @9 k* |  i
- M) r& ~1 g2 s

4 H3 ^+ O+ l/ \1 d6 h# A3 }3 c2 l
做法:
. \* p! c4 l, f( {7 b
0 v) ?6 Z6 o1 q* h( x! s1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
' M: D& s6 e& E
) ~3 C( ^* j& N2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
, X) m/ u$ s! Z1 k: d3 G; f) r+ A7 d
3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭( [5 X- p% b) k& [5 H
! |% J; [; c) t' P0 b/ i4 n
4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀3 V6 Q: V/ ~' t  E6 d" o+ T( i
- k( q( l" l  l$ M
5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎! p, A  u1 b# Z
$ a: j# g2 Q  I3 H
6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
( l4 M5 ?" R$ ]( D5 N4 w) E2 S) {
$ G$ E/ d# c- a. j7 @4 \7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住2 d3 q( v. l" l7 y8 Y0 s5 ~

0 j- \% Y6 L/ v8、上开水锅,大火蒸约15分钟. ]; n/ A: ~* _+ s& X! w
+ ~! z4 q; r. P* q; p

( W# c! r" s7 G- @% z3 W( X/ B3 c+ X- | 4 E3 f/ |, @3 F! }  y3 T

* V" D; H9 Y2 f- X$ y. S备注:
* S: l3 ~% Y0 z2 A4 w9 A/ T# q
/ ^6 h1 U, @. n/ V1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
, w; b3 x. W0 h4 b+ p  V% W% P# o  G7 M) |* E* g! [3 N0 R7 `
2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
2 j) R( b* ^  \1 O2 T: I
4 h: ^: {6 b5 X" w# ?! N3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
7 |4 G' N; W! C/ K
& W6 ]( @1 c+ F; S  N8 O 2.jpg 2 J1 H; Z5 l1 d' F, ^5 Z
3.jpg
$ F* ]7 J* S1 q
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-8 19:53 , Processed in 0.233551 second(s), 19 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表