 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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v; L( \& y2 z: v, m春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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8 U; Q! ?- p9 W2 D' C% Y0 ^韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。: I9 D( t. i, \) s! v3 E
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. x2 o7 P( c9 Q0 J: n+ ?谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:
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2 ?1 e+ T" X& P8 q7 ^米饭................1碗
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韭菜................2两
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鸡蛋................2个5 h, P0 X. t2 n1 U8 q* S
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剁椒................2勺
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米粉................2勺
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& U* |' b6 V8 c$ |7 P6 _油.................适量+ R+ C6 j4 k5 Z* j# `# k! Y
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段) `5 `8 M/ Y4 S3 a
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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1 L, ]/ G) l" X& ]5 s/ ]" b7 w# _3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎, {6 J! A8 L7 G
) ]- U7 H# P( B& I5 y* I& K* Z6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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9 m' O- [! X$ Z. s, y7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住; S; l$ V8 Z) l* O7 Q3 g
1 X) D: D, c+ ~" Y( E$ I) v8、上开水锅，大火蒸约15分钟7 S o# R# O' I+ e
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备注：0 t6 `+ T' @% I: G! a
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉9 l% \" e, b# N
: U5 O3 _, N* ^; y( ^# r, W2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）3 t) H) f& N+ d1 S% u8 Z
9 _( c0 h$ C# D3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。; j* k9 Q9 y1 h: G
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
