【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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& f4 J) F# e) l% ^& p5 }. Y0 E春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。

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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。



谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺

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$ n2 T2 z/ Z/ d; C) @' }3 g0 \**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************



3 t! I/ }( L7 K* Y3 U材料:
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米饭................1碗
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韭菜................2两
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$ t8 m2 b6 c' A  E鸡蛋................2个
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剁椒................2勺

- c3 }' P# p1 Z/ D! N; y7 y米粉................2勺

: x. F  p( f- P油.................适量


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做法:
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2 ]+ C: U* ?9 A: [4 g- h7 _3 _$ |1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

9 B/ D. [2 }0 J: w3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

/ `/ {$ A1 l: P* V9 ], U5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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3 r3 `+ i5 _; T8 F! N5 }0 Z6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

  y$ g$ z( v' P5 `" E) S( D3 b1 n8、上开水锅，大火蒸约15分钟



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8 N3 F# C1 ^1 U+ t' U1 l备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

' ^4 @0 L0 x; p* B2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢