【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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' n. C( j# t: C( R0 z( d) v说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。


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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。


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真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
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*************** 梅干菜肉包 ******************


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梅干菜................250克
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6 A/ l! x7 n, `) C. t; h( t- u肉馅..................250克
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葱末姜末...............适量

( A6 T+ @, C. L1 d' a! `1 c9 j3 S酱油、料酒(或黄酒).....少许
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7 o5 I5 F- d7 y4 K5 \/ N( u% ?糖、盐.................少许

' T* m2 ]) M* Q9 I, Q* q9 G水淀粉.................少许

发面面团：做法见这里
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6 x% ]2 J$ J/ t) N2 `4 d0 o梅干菜和肉的比例随自己喜好


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0 M4 V: l8 T5 N4 a" v) M' _! k做法：
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1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）

2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀

  W  k% q  {- }3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味

7 U) j& u9 Z# [' H2 f/ V/ c4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴

5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟

6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖

3 W+ E" a+ ~) ?3 O- O: r# V( Z1 w（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
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amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。
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在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
9 P( X# v" Y% P% t支持一下。

在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃