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[菜谱] 【梅干菜肉包】:外表细腻内心柔润

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-29 06:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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说实话,这个包子让我想起了贾宝玉。
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( z5 s1 j+ W" w包子外表细腻光滑,内馅温润如玉,吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至,以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概,整天姑娘堆里厮混,不爱学习却好做脂胭,奇怪林妹妹怎么会爱上他。9 q3 g% j. O) O* `1 b

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, c7 D) N3 [4 b4 @长大了才明白,一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻,最能打动女人心。更何况,贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好,我固执地以为,他发自内心的呵护,他灵魂深处对女性的尊重,才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷,却仍是幸运的,因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时,还是今天,这都是女人内心对男人的期盼。
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真是很像这梅菜肉包,外表细腻,内心柔软而丰富。
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*************** 梅干菜肉包 ******************
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7 ?) q! f: J! q: r0 b梅干菜................250克4 x0 Y" k  v' k2 F* p2 x

0 _0 P1 W7 P4 m; m/ r* i7 ~肉馅..................250克' a5 E% o; q" s
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葱末姜末...............适量
, N+ x1 i: E$ p" P, C- t1 X# Y) c# Y6 d9 o" u6 D* A4 y+ r. ~
酱油、料酒(或黄酒).....少许( @( K) ]8 H: Z! j# t6 g% R

% n) P0 E2 l& v1 L糖、盐.................少许9 X' L8 Q% ]( B& w+ Z% J/ ^; m9 @/ {

/ g" p4 q  Y* A. @$ C, D) r水淀粉.................少许# A* J+ z  R, K, |: D  c" p
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发面面团:做法见这里
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梅干菜和肉的比例随自己喜好, ^1 d# _8 j8 T
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做法:( \& R- O; H/ B/ S

: `7 [3 [" S, j, x0 Y/ [+ ?1、梅干菜用温水浸泡2-3个小时,然后用水反复淘洗,直至彻底洗净,挤干水分。将梅菜的硬梗去掉,如果块大需要再切小一些。(梅菜里有沙子,一定要多洗几遍)3 }2 n% e! ]: s4 `/ y* o
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2、锅中油热,先倒入葱姜末爆香,再倒入肉馅翻炒,同时加入酱油、糖、盐炒匀, M, g4 `% t$ C4 x! I  r' j9 l+ O

" j( e6 i+ l0 c  S3、倒入梅干菜,再倒入适量水,煮开,使梅干菜吸足水并入味' K" _# y  g$ `/ q) ^& B
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4、水收得差不多时,倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润,不干柴5 V7 b( t5 l' h) u4 _

  r$ M2 |* o. P" [6 Z5 ]" p5、发好的面团分剂子,包成大包子,盖好潮湿的屉布饧约30分钟( P' l4 F2 f" f$ @
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6、上蒸锅,蒸约18-20分钟,关火后继续焖约3分钟再开盖  J0 `  h& T5 b' `: C4 P6 O, |+ Q* M
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(焖几分钟再开盖很重要,除了发好面,这是包子表面细腻光滑的关键)8 `% b3 {3 K; C, H2 ^. h# _* c& \
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-29 11:23 | 显示全部楼层
真漂亮
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-29 13:55 | 显示全部楼层
支持一下。
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在国内的时候经常做来吃,到这边以后,因为一个人,所以,懒得动手了。唉……
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-29 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55 1 N- A7 n& T- v4 C. c; F+ g6 q
支持一下。7 L7 I$ ^$ N! z/ R, h3 ^

( _* f  H% C7 k: v2 p在国内的时候经常做来吃,到这边以后,因为一个人,所以,懒得动手了。唉……

  l6 o& T$ m2 O' S3 k一个人,如果想吃,也可以做啊,如果实在吃不下,来我美食版发个帖子,保准很多人愿意帮你吃
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