【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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1 x0 n1 Y9 i, ?. @' m说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。

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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。

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/ |/ z8 x0 k" W+ O7 r- A长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。

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真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。

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*************** 梅干菜肉包 ******************

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; w' }4 V& q  g. z3 a
梅干菜................250克
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+ |1 \3 h5 r8 w% D3 ~7 `肉馅..................250克
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葱末姜末...............适量
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酱油、料酒(或黄酒).....少许

糖、盐.................少许

% l2 |" ]  [8 `' u3 |/ x水淀粉.................少许

& d# v) d( y% R0 X4 P0 `发面面团：做法见这里
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' y8 z$ U5 H; D) i: g) y5 B梅干菜和肉的比例随自己喜好
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  m$ P5 U' j6 n# \: Y做法：

/ {6 U& t7 y  f$ l1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
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% l0 Z# j% g3 y9 ^2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
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0 h0 u3 C3 {0 f8 R" F3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味

) h! G' [  G$ A( ]) s  L* B0 X7 p4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴

7 P, f( S4 R  ?  F) k( B& I5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟

3 G, x6 }4 x  V, g5 l1 x( M$ G  u6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
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（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）




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amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。
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, z) \) }- q; W7 c+ p在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
) J, \) T1 t$ G% ?& u  y支持一下。
1 W% A$ M0 ?6 A) A6 O8 K3 ~5 j
: m" L2 j! ~5 w5 @5 z在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃