 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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' n. C( j# t: C( R0 z( d) v说实话,这个包子让我想起了贾宝玉。; z* T, R& {6 {( O2 p3 E
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包子外表细腻光滑,内馅温润如玉,吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至,以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概,整天姑娘堆里厮混,不爱学习却好做脂胭,奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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长大了才明白,一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻,最能打动女人心。更何况,贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好,我固执地以为,他发自内心的呵护,他灵魂深处对女性的尊重,才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷,却仍是幸运的,因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时,还是今天,这都是女人内心对男人的期盼。3 Z, h+ D9 A: e
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真是很像这梅菜肉包,外表细腻,内心柔软而丰富。
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*************** 梅干菜肉包 ******************% p1 U" ?: j# z) P% r
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梅干菜................250克
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6 A/ l! x7 n, `) C. t; h( t- u肉馅..................250克
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葱末姜末...............适量( S' [- O# l+ j- a% r. c* x
( A6 T+ @, C. L1 d' a! `1 c9 j3 S酱油、料酒(或黄酒).....少许
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7 o5 I5 F- d7 y4 K5 \/ N( u% ?糖、盐.................少许$ O6 v6 X- U% B9 S" E! Q
' T* m2 ]) M* Q9 I, Q* q9 G水淀粉.................少许' X2 A/ t# C# b. d& d! k
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发面面团:做法见这里
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6 x% ]2 J$ J/ t) N2 `4 d0 o梅干菜和肉的比例随自己喜好& t; Q1 {. M/ L& ~
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0 M4 V: l8 T5 N4 a" v) M' _! k做法:
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1、梅干菜用温水浸泡2-3个小时,然后用水反复淘洗,直至彻底洗净,挤干水分。将梅菜的硬梗去掉,如果块大需要再切小一些。(梅菜里有沙子,一定要多洗几遍)! q( @8 ^- I. q! i2 z( r9 e+ F
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2、锅中油热,先倒入葱姜末爆香,再倒入肉馅翻炒,同时加入酱油、糖、盐炒匀4 `! \* c; o) f5 c
W k% q {- }3、倒入梅干菜,再倒入适量水,煮开,使梅干菜吸足水并入味* u* z) T( u. X( z( e
7 U) j& u9 Z# [' H2 f/ V/ c4、水收得差不多时,倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润,不干柴* g; p! i; T6 ]3 k; x' J: U. Y' t
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5、发好的面团分剂子,包成大包子,盖好潮湿的屉布饧约30分钟! ~0 o& ]2 \. y d/ P- ^5 F1 h
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6、上蒸锅,蒸约18-20分钟,关火后继续焖约3分钟再开盖0 n6 O, X" r# Q% Z$ p. x
3 W+ E" a+ ~) ?3 O- O: r# V( Z1 w(焖几分钟再开盖很重要,除了发好面,这是包子表面细腻光滑的关键)
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