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说实话,这个包子让我想起了贾宝玉。
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$ o8 b4 V: F9 |( ~包子外表细腻光滑,内馅温润如玉,吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至,以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概,整天姑娘堆里厮混,不爱学习却好做脂胭,奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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* M5 ]& C3 _9 [& x# Y长大了才明白,一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻,最能打动女人心。更何况,贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好,我固执地以为,他发自内心的呵护,他灵魂深处对女性的尊重,才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷,却仍是幸运的,因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时,还是今天,这都是女人内心对男人的期盼。
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真是很像这梅菜肉包,外表细腻,内心柔软而丰富。
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*************** 梅干菜肉包 ******************
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7 L4 ~! t; P: y! t& r {1 Y梅干菜................250克
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5 {4 E1 S" v' W$ `# ~$ ~肉馅..................250克$ j9 A8 ?) _) c/ d. n
) U+ l% h# K# R- c1 j葱末姜末...............适量1 M z \' H/ v+ Z0 R% w
0 z( u& }/ d( K* i# b5 X酱油、料酒(或黄酒).....少许
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3 S- Y+ o4 o: I糖、盐.................少许
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6 z% y* n; s% o8 N; m3 Z9 d水淀粉.................少许: r8 z. w f D( q
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发面面团:做法见这里
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3 |, }. {% M& U梅干菜和肉的比例随自己喜好
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做法:. J- q) Z4 u4 G0 ?* e" c4 V' a7 Q
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1、梅干菜用温水浸泡2-3个小时,然后用水反复淘洗,直至彻底洗净,挤干水分。将梅菜的硬梗去掉,如果块大需要再切小一些。(梅菜里有沙子,一定要多洗几遍)
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9 j, ]; z$ c* G$ `+ b5 e2 j* ], p2、锅中油热,先倒入葱姜末爆香,再倒入肉馅翻炒,同时加入酱油、糖、盐炒匀$ O1 j4 x8 ^, @6 D3 s* [
( b% m6 G# c) D6 Y5 f6 B/ ~: h: E; B3、倒入梅干菜,再倒入适量水,煮开,使梅干菜吸足水并入味$ N- J0 N# G: }% I& P* H7 @/ H
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4、水收得差不多时,倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润,不干柴' u k$ ~$ |9 h
b% i$ z# b7 T# `3 |5 r, V5、发好的面团分剂子,包成大包子,盖好潮湿的屉布饧约30分钟; N: } X* j* i) F4 a
) v$ ?- O' Y+ D6、上蒸锅,蒸约18-20分钟,关火后继续焖约3分钟再开盖
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. s5 B3 H, [& F, J3 e; b* h2 p8 ](焖几分钟再开盖很重要,除了发好面,这是包子表面细腻光滑的关键)) H+ C$ C$ e; d& H: u6 T
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