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[菜谱] 我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-24 19:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-3-24 20:55 编辑 ( ]+ t$ ]/ V, e1 ?

5 M; V% w, j( n% x之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸,今天想换个口味,所以这个算自己瞎折腾的菜,中不中,西不西的,也不知合不合大家的口味,反正我觉着还行,嘻嘻
9 M2 I# {# ]8 l& B8 l
0 o, |/ F4 l% m0 F/ F# t* q1、2只龙虾尾巴,去壳,切块' x* @( z, d+ w, v/ S6 e, l5 r
0.jpg % ]  q1 o, G5 o, Y: [% y$ U
$ e* b9 o. G$ g- Q% l; u2 T# _
2、将蘑菇切片,码烤盘中。(请忽略我这个简陋的烤盘,因为平时很少做西餐,所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘,出来成品比较好看)9 w4 H4 j' K2 Q
3.jpg
' b: S% @9 _5 g5 j8 H
, j; D2 k" e+ E1 T3、锅中放黄油20ml,下蒜末煸炒一下,再下龙虾肉,翻炒至龙虾6成熟,放一点点盐(如果是用含盐的黄油,就不用再放盐)* n- t" d  @0 m7 M* G& y
1.jpg ' q0 w( l$ N, `0 D1 E- r) X
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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上,并撒上芝士9 q8 q6 ~. L* E+ ^; T8 R
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. _( h& C. A7 v& e! B
& P" o" ?4 O* ~5、烤箱预热375度,烤15分钟即可, P1 e7 W+ D1 ?+ {( C+ _5 m9 Q
; u0 Q% B" v6 P% M1 _" Q/ x
5.jpg 6 @& y/ e& b+ y1 _1 z9 Q
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 19:56 | 显示全部楼层
口水流一键盘,我常做芝士酿蘑菇的,真是绝配。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-24 19:59 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
" q0 O0 z. g! Y2 n: T口水流一键盘,我常做芝士酿蘑菇的,真是绝配。

# |. h0 y1 \+ o你好快啊,我今天做的,成品出了好多水,不知是虾肉里出来的,还是蘑菇里出来的。& @8 J1 U8 j) g3 h7 \0 w
/ s* G# J% q7 Y
我用烤箱很少,用得不太好啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-3-24 20:59 - B" l: I/ r/ O' P* W3 t7 h8 J) W
你好快啊,我今天做的,成品出了好多水,不知是虾肉里出来的,还是蘑菇里出来的。
( m5 h+ u& ?, _  m% \9 M: N; L9 M
* c3 [2 u3 {, a我用烤箱很少,用得 ...

% K$ z9 w. X  f/ h- w) u% n% I蘑菇,下次可以把锅先烧热,下蘑菇等蘑菇“散水”,就不会那么多水了。
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 20:18 | 显示全部楼层
龙虾……
( T7 J" X& t. J
. x& p; D& a, I$ Q% s) m0 z+ D* D3 W太高端,搞不来
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-24 20:30 | 显示全部楼层
廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
) d, I) s% h, }" J& {龙虾……" K. X# Y8 v2 {' s% _  N) y; Z
6 f  a' U( O& R, G5 j
太高端,搞不来
/ i0 f8 V" o, N3 P7 J9 h
superstore,冰冻的,特价7.98一只。我家小胖很懒,不喜欢吃钳子,干脆直接买了尾巴做。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-24 20:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
+ M7 p0 ~" Z$ O1 l9 l, ^蘑菇,下次可以把锅先烧热,下蘑菇等蘑菇“散水”,就不会那么多水了。

7 J7 U: \# J! c  A4 g& e我没理解透,你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水,再放进烤盘去烤么?
% Y) v3 H- m4 w( Z
* m6 p9 k; `6 ^$ y/ A赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 20:36 | 显示全部楼层
本帖最后由 梨涡浅笑 于 2012-3-24 21:37 编辑
; b1 ^5 ]9 }. ?* X6 b) V9 H
amybear 发表于 2012-3-24 21:32
. J" Z' \* _: |( }) k我没理解透,你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水,再放进烤盘去烤么?
: P7 m! I* m+ {; q$ {+ E" @- R+ n* N; c0 k, p3 a
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

( e* _8 }! ~, y$ Y* R. y4 ]
( n  H. @% P5 |+ J* ~" b7 m: q是的,烧热干锅,放蘑菇,让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-24 20:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
2 g. u+ ]8 w9 y9 G+ L是的,烧热干锅,放蘑菇,让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

/ T* L# o$ F, Y0 r+ K) u这样的话,蘑菇会不会缩小很多很多啊
; g7 G& N- G3 u9 Q' H
3 F! L  f" I1 O, F  q除了芝士,还需要加什么佐料么?烤多久是最好吃的?
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-24 20:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天啊,看到这个我好饿啊
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-24 20:43 | 显示全部楼层
Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
8 @- g; u) k# J8 E3 o+ ], k天啊,看到这个我好饿啊

5 ]0 }0 j8 s1 P( Q4 p6 u* L2 H* s/ u* W我撑死了....
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 20:47 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-24 21:39
6 Y1 D1 p. Y$ \  k这样的话,蘑菇会不会缩小很多很多啊3 _- v8 G' f" x% B% K4 i
- R3 h/ A- ]. e$ M; ?7 j( s
除了芝士,还需要加什么佐料么?烤多久是最好吃的?

& ~$ ?/ r; K* @" X1 s我交作业了
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 20:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-24 21:39 ( D7 a) R- q& Z8 `# }( l3 ~$ P
这样的话,蘑菇会不会缩小很多很多啊, [7 |4 h& @! U! Y
# J! T) R0 p! S" s
除了芝士,还需要加什么佐料么?烤多久是最好吃的?
& e) {5 U5 t% B, j8 y8 ^
我交作业了
大型搬家
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-25 05:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-3-24 21:30
  _1 ], z$ q$ gsuperstore,冰冻的,特价7.98一只。我家小胖很懒,不喜欢吃钳子,干脆直接买了尾巴做。

6 j' T0 `5 _- K% O! S嘿嘿嘿,好像还挺便宜的
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-25 10:40 | 显示全部楼层
廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
3 s! Z" }2 ^! A, B: x4 i嘿嘿嘿,好像还挺便宜的
9 S5 {7 Y% g: l( b2 l
本周特价,赶紧去选两只大的,试试看啦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-25 12:18 | 显示全部楼层
鲜花(724) 鸡蛋(6)
发表于 2012-3-25 17:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
3 N+ y+ l5 r: c2 A最后一步可以这样:5 L2 S- ?0 I% a! j9 N
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-25 18:43  送朵鲜花  并说:谢谢指点,我就是不会做高档菜,瞎琢磨着做,下次按你的方子做哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-25 18:45 | 显示全部楼层
OneBear 发表于 2012-3-25 18:41 - C! L7 A/ ?! L+ L1 V  I! P' U
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法., j1 j/ a$ M  m, C1 w( J
最后一步可以这样:3 h, |  c0 j( K' J
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...
) n7 F  V& M% s1 |0 v4 L6 b
虾壳被我掰得乱七八糟,索性都扔掉了,我现在只有9个手指头能工作啊,等下次打折一定做个漂亮的出来哇,
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2012-4-8 11:58 | 显示全部楼层
今天做了个龙虾,我放蘑菇太多了,出了水,下次试试减少四分之三的蘑菇,再用面条铺垫。

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-8 12:06  送朵鲜花  并说:谢谢如花百忙中抽时间支持,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-8 12:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如花 发表于 2012-4-8 12:58
* P  I/ a, G  b( @% w5 i今天做了个龙虾,我放蘑菇太多了,出了水,下次试试减少四分之三的蘑菇,再用面条铺垫。

% y9 c" I% R1 H, W是呀,我也觉得是蘑菇出水,我放的cheese是红白相间的chedar cheese,不出水的那种。# L6 m" e+ V' \1 g: `" E
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
/ x# h  B7 ~5 ]* f" |! Y. J希望你晚上的虾能更成功。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 21:57 | 显示全部楼层
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