我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

4 |6 }8 l- z5 E" ~$ o: d  b
* v; X2 W  L! S& a' u之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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) r$ O; z! E5 s3 A. G1 S) L1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


7 S- P: N& w) j3 U8 X1 m) ^2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


  X+ C! c5 a+ x0 }* W: h3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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6 I4 M4 l% p# d  s
8 c- k: s+ E) j0 f3 C4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士


5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

2 x8 T% o6 B( e0 \# s2 B我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
; n: q$ z: o4 ^( w. J0 I你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
# O# W# C8 F- V; v$ G7 L8 o
5 C/ v" `2 M1 I" G( f/ A我用烤箱很少，用得 ...

, c4 x4 c% o8 n0 ^7 b蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
( |! l/ j" \* Y1 q* T8 D' [2 @
, Z4 A  X6 r9 R, {$ t3 ^太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
1 u* y' T4 W; `) Y: r9 {龙虾……

" A% n  V: [0 p# S2 f太高端，搞不来

* p9 a- E& j3 Y  z7 o' ?8 V6 Ysuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
# x8 P6 ~+ O2 }+ Z0 Q$ a& P. A蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

) n' K8 @6 C4 e' a, N! E我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
0 D# z5 M" z* f" ]5 N
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

; S: |4 z/ N) W" n+ ~赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

7 J. |$ G3 y# k: s( j% q  M. U4 r是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

2 H" U, d4 E- F. Q( P4 K除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
' \8 S5 A. L* [3 Y+ O+ P; V5 u天啊，看到这个我好饿啊

( |) ~# l% R0 v. {: \1 U我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
% M5 j: w5 `8 M4 y/ x3 ?- p这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
& L! U# g; v( k& O. H" B
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
3 S7 A  V7 c& w) f( R7 J5 H8 r这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

- ^8 V1 _8 S, @' }我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
5 l$ `/ q' m# E% Y) \8 w把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
( O% Z( q: c6 W; P最后一步可以这样:
% D: }! E" L. f! |4 ?5 b把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

3 n* V' `4 S7 s8 G& b虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
6 Q' `% Q7 ~+ {( Z7 s今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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