我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

5 M; V% w, j( n% x之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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0 o, |/ F4 l% m0 F/ F# t* q1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

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, j; D2 k" e+ E1 T3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）


# Y9 d# T3 y7 i. A
4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

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& P" o" ?4 O* ~5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
" q0 O0 z. g! Y2 n: T口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

# |. h0 y1 \+ o你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
( m5 h+ u& ?, _  m% \9 M: N; L9 M
* c3 [2 u3 {, a我用烤箱很少，用得 ...

% K$ z9 w. X  f/ h- w) u% n% I蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
( T7 J" X& t. J
. x& p; D& a, I$ Q% s) m0 z+ D* D3 W太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
) d, I) s% h, }" J& {龙虾……

太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
+ M7 p0 ~" Z$ O1 l9 l, ^蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

7 J7 U: \# J! c  A4 g& e我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
% Y) v3 H- m4 w( Z
* m6 p9 k; `6 ^$ y/ A赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

; b1 ^5 ]9 }. ?* X6 b) V9 H

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
. J" Z' \* _: |( }) k我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

( e* _8 }! ~, y$ Y* R. y4 ]
( n  H. @% P5 |+ J* ~" b7 m: q是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
2 g. u+ ]8 w9 y9 G+ L是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

/ T* L# o$ F, Y0 r+ K) u这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
; g7 G& N- G3 u9 Q' H
3 F! L  f" I1 O, F  q除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
8 @- g; u) k# J8 E3 o+ ], k天啊，看到这个我好饿啊

5 ]0 }0 j8 s1 P( Q4 p6 u* L2 H* s/ u* W我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
6 Y1 D1 p. Y$ \  k这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

& ~$ ?/ r; K* @" X1 s我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
  _1 ], z$ q$ gsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

6 j' T0 `5 _- K% O! S嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
3 s! Z" }2 ^! A, B: x4 i嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
3 N+ y+ l5 r: c2 A最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
* P  I/ a, G  b( @% w5 i今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

% y9 c" I% R1 H, W是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
/ x# h  B7 ~5 ]* f" |! Y. J希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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