我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

/ L6 h5 H0 h& A( I( y. s之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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. R7 R. O" {  d1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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  [' {1 |4 c/ [( _4 a. U3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）


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5 c- e* {) m1 u. |, ?* x4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
# Y  k0 e. f" J- o" B1 @8 Q) c' o口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
( z0 J7 H# f: o. Y' y
我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
9 h- n' f  L& w1 L6 Z5 y你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
3 F: v! Y8 \: n: o: W
; I3 b- y% d0 g  A) I- X3 D8 {我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
' k/ [; a- v- n) o
% @. O1 }6 Z+ U1 S& |+ D! i6 X太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
* A+ W1 ^4 k/ V5 `5 _
太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
' t: S/ X# X% y& c6 A: X- q蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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+ l% Z2 f; u; [& }' P* |赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

; X. Z& [2 ~; M  i% t2 v

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
# _1 B7 U+ E/ O" y! A% \我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
, C( g! {7 T* Z. Y) }2 P
; m* u& K: h+ a赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

. ^; k4 v: J  i! e% E2 l) {% V! U
8 \; l# H" O1 b4 U是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
8 j/ s6 i" r% {: U( [5 M
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
" a( ?' x  a5 }4 U) U0 p天啊，看到这个我好饿啊

' F; C: H$ R# m我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
* g/ v7 |) b# [这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
- y9 h; F1 b: Q* N5 ~" H
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

6 Z+ n$ v' E0 i5 `  Y. g* ?我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

9 R1 @8 S& j, x) C3 y6 ]除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

. `7 R3 H6 z" W我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
, O" P9 ~" m( t8 Ysuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
5 y* G5 _3 [3 O% V最后一步可以这样:
0 v2 L0 d. i4 x, n& R7 ]+ H. ^把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
& p. A. b; Z) J3 j这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
$ M8 z$ _$ _! V1 ?# O  |最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

: o2 M, Q. @+ T虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
1 f) g' G' ~4 h梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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