我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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$ E2 A7 d0 i' w+ ^8 {/ I' Y( G之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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# J, B9 o. z) _$ g' ?1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


+ R7 L) \, E+ o. N  a3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可


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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
8 D. }% Q" E+ E$ [9 ~你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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/ h8 J0 i/ `# |" ^1 J- R2 |我用烤箱很少，用得 ...

- f) Z! p3 D9 `( P3 _蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
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太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
; ~$ h' R9 _5 K& L& ?) }龙虾……
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' ^: N4 p! g7 K& ?* G' Q" L/ [太高端，搞不来

. R3 |0 N$ F$ M2 @  L: xsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
0 `7 ^; F7 ]) u' p, `蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

( O/ C' a/ y* m3 x" F1 t5 [赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
" e& F, ~: C5 }+ ?我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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( f2 i! a/ _( c4 N8 s赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

: t* T, @. }0 P% s& F这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
1 L+ e. U6 V7 O5 g& a* a0 `$ Q7 V5 }
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
- r6 |" v7 R& c) o' ~这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
; V5 g4 }) g) i& ]
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

3 g2 I/ a8 f4 M' A& S3 R7 N, R' I7 L我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
7 D: k, E8 [3 a) }1 v这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
6 P, F4 Z# R. X4 {superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

1 B5 \+ ~) `/ F$ z嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
# m4 n  w0 }) q6 N最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
# L0 k5 H6 z! N/ i这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
9 c  l1 f5 k) f把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
4 O3 g) ^3 a- C7 a希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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