我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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; k9 @# i( v9 \7 K6 j4 |* u" ]2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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, X' f8 E9 k7 n+ V: t5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
( _6 m/ C- U7 A; [口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

: z+ N$ _1 C8 g% B7 c6 p你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
& P6 G' [  F! j. y
* ~3 ~% G1 M' ^- V- S我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
; J5 y1 r) a, C: e; e3 J& _: ]你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

. j6 m, ?8 R' u; Y' a7 O我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
" j2 x$ r& [0 g& ]5 H
太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
, J! C3 b! ?8 p3 f6 X( D) o- z# J; _
' Y/ `  V4 ^. `# ?太高端，搞不来

" ?( p1 q8 j7 {superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
# F: g, \- k/ H5 U+ [蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
; ~( \) D: l/ }4 q1 P& f7 i
2 C5 c% y, H( L0 c* i赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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7 ^: ?- ~+ Q6 N; n3 A6 \/ J: [赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

2 ~% c; f' r( j' B8 `
* r& m8 H7 [5 [* L是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
  ~; y: J: ]* L- [9 @# {是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

: u* w, X4 D- N" C这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
* n+ W7 m0 m, a0 [1 z天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
, n* C4 Q" N( n+ z  y  _+ c这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
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! D4 A5 C* J' C除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
& I' l$ q2 N0 _# b$ @
5 s8 L" q* m7 k% B除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

. }, x) \3 n1 X# V- U" }7 ?' P: t我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

# L! g4 Q: I/ }' F. o$ v) \嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
8 }2 |8 ^' r, i8 W7 ~9 [% O2 Z嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

' b! M1 P- Z. |( P# @+ [本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
( P! @9 {( \1 Z% `- B* s! _5 D" r5 }把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

* m3 E$ X, o# z, ^% [虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

) L5 {4 K' l* {; c4 R2 O  e是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
$ i7 G( d1 u5 u( B梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
, P. W' f& e; w! @+ g2 y$ \希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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