我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

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2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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$ N& u. G+ ~  @" z1 n8 n( G4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得 ...

4 T% U7 h# ?; V) l蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
1 P; G! J, J) h! m龙虾……
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& J! g' K3 n& o/ a9 ^' B太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
  |  J( B5 t  L" ]% r7 M. Z蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
( ^2 i. Q5 c2 w/ k: |9 P  t; c我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

1 o$ D$ P0 G8 h; y5 Q- k赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

4 @( c4 o3 t$ h* {是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

: g& v) @7 ]' F除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

9 n2 P; h6 t1 o$ E" u& ~& _* `我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
, L- x' O9 A/ s) `% Q* \, [8 P+ ~这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
2 {  B3 p8 }' `3 H& T& v% g) t
! _! V- _5 l3 F1 v  u9 o除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

0 a5 Y) \. F+ l我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
* |9 q, L. S8 B- U' O  O这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

  u9 r  P! W0 p# D, p嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
2 ~* Q$ n. Y% ?: j9 B4 Y最后一步可以这样:
/ x+ g" k6 g: O; ^; s8 m7 a把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
, T) Q  t* E& p; |0 {这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
3 u0 I7 v5 }1 w: H最后一步可以这样:
9 h+ }0 E4 r, D0 I; J把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

& {3 W+ z4 M, t; _8 }虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
( k. q" x7 \' V- \9 a今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

4 J& p% Q9 x5 x6 J3 y6 ?# W) z是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
' F. K7 F, ?+ F梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
8 j& n% X$ L; j) s. e6 o  P* B( C希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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