何时放盐/？

冰糖葫芦 · 发表于 2012-3-19 15:26

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
道理何在谢谢

浪里黑条 · 发表于 2012-3-19 15:45

最后放。

amybear · 发表于 2012-3-19 16:12

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦 · 发表于 2012-3-19 17:32

jiangjiecanada · 发表于 2012-3-19 19:52

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs · 发表于 2012-3-20 13:17

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52 ; i) J( p5 z; u. L' _5 G
无所谓，一般人吃不出太大的不同。

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:30

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
5 q# }: {" t0 ~9 i8 J1 W! u* g8 L如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
7 v, m) S- o! \ }. u7 }如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:30

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
|$ \0 m1 V( q! N8 Y% }, u! {) i如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
. h0 P0 A7 u0 H" I1 b. w ]如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:32

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
}( l" o! z" c$ V5 f2 X1 V如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
$ R) u7 k3 B, d2 f+ ^7 J如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

Rainbowjj · 发表于 2012-3-20 21:39

amybear 发表于 2012-3-19 16:12 8 @/ Y0 h8 B0 H4 }1 l" n* p0 Z- p2 M
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
* T5 F& E8 u/ O4 T8 `9 g5 G) |0 O如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear · 发表于 2012-3-20 21:43

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39
' S. v4 D5 B6 ~4 a' _一点没错~~~~厨娘啊~~~

好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina · 发表于 2012-3-24 09:31

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。

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