何时放盐/？

冰糖葫芦

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
道理何在  谢谢

浪里黑条

最后放。

amybear

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
2 J/ P( n/ s# k! t! X如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦

jiangjiecanada

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52
7 r+ ~7 k; j5 p* W6 n无所谓，一般人吃不出太大的不同。

) L+ g- a9 Z( |1 C

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

" h5 [. w( i4 x! X+ N, M* m) }( d学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
# k9 ]1 v) `7 d如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
; {) l% A# }) ]& s. ^  R如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

/ J+ u9 w/ S) {& Q: b8 ?学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
$ i* _$ `: Z, p& j9 \0 S如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
) c6 g$ r5 g. K! ^; B如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

2 Y& w( O6 J$ T& z学习了

Rainbowjj

amybear 发表于 2012-3-19 16:12
! R1 H; K* P" l如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
$ _* a& @7 D. ^4 [6 @8 a如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39
" L$ R( x: _4 C- }2 f一点没错~~~~厨娘啊~~~

好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。