 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 ! z3 C8 M' n: i- ]
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搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。2 S2 m4 t4 D' m% n& `
9 q+ ^ ?8 N" \) [, K: Q说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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3 E! D8 \( ]( z& \- j: a2 U食物多样化的好处：
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6 w. {. C9 Z6 P. t1 w: e( j1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
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每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。! O. n. Y2 m$ @0 v5 D; \
& }/ z% G! W1 u1 b2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；, x. v2 ~: ?$ E, u, E ?4 M5 W( k
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3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；1 R5 X$ j# |) Q m
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4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
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5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；( [* r: y" r+ E1 E# `( |
8 q5 B( ~' a& J. O- Z6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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. a1 `8 }4 _) b7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。/ j! m. {" a! X3 i! T
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食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
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其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
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6 r, K. D. s0 \. w" n******** 水煮牛肉片 ********
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材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
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调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
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做法：
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1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些- O0 X: H& Y, a. w
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2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
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3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
" B! e' z6 u/ S& t4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散! M) o) [9 r( G8 T' y5 f$ j- k- c$ W
* k6 E, C+ T: j1 {1 A6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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! }4 Y2 ?" v* ?! W% k) o% f7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
