 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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4 J: |0 h6 c* a) b F& N搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。- v4 s( K$ U7 c% [7 t% ^3 ~
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说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：- _4 Y" S; M" J. ~% r! m
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食物多样化的好处：
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, S* N' X. Y- D- S3 _1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；. U0 \2 Y8 b" R$ I/ z. W
+ x6 B, v9 D1 C$ i+ | X每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。) ]2 Y, D+ j, @; G' L) G1 D
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2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
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3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；2 I. A* h: d- I7 r8 `- R
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4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
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2 J3 X. c1 w0 \. a7 ^: L5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；2 _6 V( Y4 N7 d& I/ a
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6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。- h% L& D7 H! s$ x7 D: D! Q
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食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？: T9 p1 F2 d7 w8 P/ k) b0 b
) Q/ I8 C+ O0 x其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。7 w9 a/ ^( \. a; p# L
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尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）' p/ B4 |5 ^6 l
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3 Q6 {3 C/ u+ K2 B! o3 B; K# V2 G" O******** 水煮牛肉片 ********" R4 D5 e& m1 R" `
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, @9 e- {! b1 c* f8 l材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
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调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
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5 ^' y: p% |% l5 d% c做法：
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$ F) R4 t- H4 w' ^4 z0 Y: q6 \1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
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2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中* ~# b# T$ P# G9 R/ m9 p( N
5 {$ z/ e( E5 a4 {" \$ S/ E+ p+ d3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
7 Q6 M/ Z, w7 _& x2 A+ E: ]3 m* E- y4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水9 U/ i9 J* T/ F/ O' U8 Y* U
" W. A) }, b5 F; L: T5 P/ Z5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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v/ w5 C. N3 X4 f7 D/ V6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
