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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。; ?) t$ K$ O7 M  c' u
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, `; F) C) c4 H新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。" D0 w$ i3 B( ?" v

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6 v: d/ }$ \, T5 _! b在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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' }/ ^/ V) H  ~9 T其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。9 n+ T/ }6 j" o. t
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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: A7 m; e  f6 k那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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( U, {" M; {/ B% C! c% }; ^0 o材料:$ c6 R4 T4 t/ f7 T0 k& `
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韭菜( l1 M! t, M: v& C& W: T# x" Y
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- @1 \. f1 {) C* p1 l% A孜然粉5 J5 c8 T3 F9 B- ?; D  T% V

- g7 h( f$ Y; |, T1 J辣椒粉$ v8 f$ u" d( G4 D
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胡椒粉/ c" B3 S; q4 }6 g
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白芝麻
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做法:6 m% u! c/ w  Y4 L& H3 [

  V+ F7 x& b# b. @: r* O1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分! M0 h* a: c+ N
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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* n* q7 T" G/ w6 l5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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' e; a4 \1 e- x& U) x: x( d可作为宵夜的小食; U: b+ L7 |' Q. C3 q- v
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦2 E/ l" U! T/ a5 Q7 s) {7 v8 `$ u

1 p- s, q" H9 p! i8 \+ I4 |另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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