 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
5 r e$ k; S6 b ]5 B6 f3 S
9 j3 ~4 Z! g; w# t8 ?0 |
2 ?+ p+ d0 ~/ w- |( \: jDHA这个名字，前些年看过电视广告的人都不陌生，那些狂轰乱炸的广告虽然有点烦人，却让不少人知道了DHA，被称为脑黄金的这个东西。但这三个字母到底是什么意思有什么好处，可能知道的人并不多。
5 n D' q9 Q* G; k9 K4 p- Q( D1 }; Q2 O8 D* f o
# b% R% J) t8 T8 A
1 z0 ]/ _ B6 O9 x在各种脂肪酸中，有两类脂肪酸是人体必需的，就是说我们必须从食物中得到，否则就会出现缺乏症。它们就是n-6系列的亚油酸和n-3系列的α－亚麻酸。其中的α－亚麻酸可以在体内合成被称为脑黄金的DHA和EPA，这二者也是鱼油的主要成分。 ?# s/ U- D1 @
% O6 [. Q; f2 R& U- b6 U 6 _; N4 H3 y9 j1 Z+ ]+ @7 i2 j
; x7 a8 k4 S: r" V. w3 l- qDHA其实也是一种脂肪酸，它的全称叫二十二碳六烯酸，简称为DHA。经常和它一起被提起的还有另一种脂肪酸，叫二十碳五烯酸，简称为EPA。这两种脂肪酸对人体有一些好处：
; b( M( T$ x5 S' @7 B# b: ]9 A b1 t; D+ D3 i* {" n
DHA和EPA是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在人体内还具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的预防效果。
, V( R( f6 @. Q; \' F+ k% Z" @" \ J2 [9 o
0 r( u; Y7 ~+ O- z
% j9 X K3 J9 Y+ R# Q既然DHA和EPA这么好，怎样才能得到它们呢？有两个途径，. ?- Q# E5 Q/ K! L3 U
- I' d! y& l. }: K
一是吃含有DHA的食物，二是吃含有α－亚麻酸的食物，因为α－亚麻酸可以在体内合成DHA和EPA，虽然转化率比较低，仍是能提供一些贡献。但不建议食用含有这些成分的保健品。
. z8 X$ M! l- m, t' K4 _( b* Y( w8 U( J* O5 W# o
! Q! ]/ Y& O( V# z! E
# U9 [$ u6 s, B9 V+ v
今天给大家推荐的，就是一种含有α－亚麻酸的食物——亚麻籽。6 q# |/ C" e! p$ Y. m
8 i: A, ?4 t, j! S
1 t% d" z$ N+ t1 @
6 e" O; [3 g& \! u亚麻籽不太常见，它颜色暗红，模样有点像芝麻，又有点像小个的瓜子。其实和芝麻和瓜子也算是同一类食物，都是油料作料，可以榨油的，也叫油籽。像高档油中的亚麻籽油就是亚麻籽压榨而出的。! n4 T z! J7 T, k' q
{" H* ~ a; L6 G8 e2 z# r亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α－亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。 " a" U5 B! ?. }
% t% @5 \+ d' ~! m: {$ {, E
/ g# W4 Y: k2 I* _" ^1 z, P
4 L1 c# D0 z4 O, B) N5 U
最近在超市见到有亚麻籽卖，买了一些给家人，自己也经常会吃一点。亚麻籽的特点和芝麻很像，本身个子不大，外面又有一层比较硬的壳，直接吃的话很难把籽彻底嚼碎，影响吸收。所以最好把它打碎成粉，或做豆浆时一起打碎，就能充分地得到其中的营养了。
: u4 F/ W7 e6 i
, o& t$ J& |. J8 Y! r ; \+ J9 ^/ ^! N( C
! l8 b$ S$ ~4 P. d7 p/ U
现在卖的亚麻籽基本都是有机产品，很干净，所以买来的亚麻籽不用清洗，直接加工就可以了。加工好的亚麻籽非常香，和芝麻香有些类似，味道更加丰富。第一次打好的粉给相公闻，他居然给闻成了肉松~~~( _; q2 z3 r, ~$ u- c
& [9 V/ N7 i2 ]/ O+ p* M; K& V, Q9 n3 O0 H. Q
3 ~+ f$ s- V$ U9 a+ ~4 W
( t( g( A9 e# D y! C' {( O2 }5 {# r3 Q
看这模样，既像大个的芝麻，又像小个的瓜子' U! Z$ y( O. b) a: v4 q$ ^
4 b( z3 b3 q4 Q2 b) {
; R! k2 i4 J& G) l7 [ r+ y# ?1 T' [8 d3 y6 v& h& d
8 M4 _3 |! Q9 F$ b! X" O
5 i, ^( J$ \9 N- ?4 w: N
亚麻籽的营养吃法：0 F Q3 Q% Z d V" F
$ e) P }& D" g' m/ h 4 Q& F9 s. ^5 e$ a7 S( p
6 y* ~5 q) J2 K6 r7 w+ d1 k8 r* j
做法：9 Y3 s/ }+ n% o9 [ U6 a3 B3 ]
, m4 R# w' z8 I6 q7 b1、取约50克亚麻籽，放入干锅中（不放油），小火加热翻炒
9 z0 d' l8 F( t( o1 i+ t/ H- u
* M' }( V$ X( L' n. p2、炒约8－10分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可
5 x) ^5 c; C- s9 v
; e2 O% K( p6 I0 i9 n. I( A7 P3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉
# H4 i# M, B% T1 @, X
7 T1 a2 R* ]6 q9 C4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存9 S |& ]/ w* y" c3 F' g
; M) A0 }- ] r, q3 }
5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆，喜欢烘焙的人则用来做面包，吃法很多$ O5 [: @( o& x* Q# J* N
$ U( O! F8 x2 T& d2 J 2 _2 N6 e; f& V8 }- l/ u
# S4 W* l1 c B8 T T备注：" B Z! b$ F3 r, b) v. \- X
7 x# s8 O! x0 J9 R% K1、亚麻籽不可生吃
N& ^( J$ r- L$ N4 s. ~# M+ d0 ^/ J4 |8 H; I* `
2、亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了可是会增加过多的热量哦。% a7 |% U$ B" s0 h, \: H1 n
+ D2 g. G& A8 j: N- _4 d' D
& Z5 |& m3 G9 N& @- I6 d1 ?' G% N; Q# W9 {
+ P: z6 L1 E3 _7 I$ l4 ^4 _
) ?) w4 O( ?+ S8 K$ `( H" J
8 \& ?( z0 F, ^. ^2 b6 l8 e# _* g a& D- r7 a0 _' p% ~( z. x0 X1 U" y; ~& m
炒好的亚麻籽，颜色变深，有很浓的香气
% C! G# G: z. M1 p' K4 G% z, J& k3 c- I
" ~- |" M" \2 _
2 c* o y6 s9 ^( {! S4 K- V
对比一下颜色，左边是炒好的，右边中未炒的。8 y- @0 o5 }& V% U8 T0 R
; x. i6 I1 ~3 A
; n" e) U4 S' c
, j3 a8 s7 c y4 B$ |' ^; C& D; n2 \打好的亚麻籽粉，香气浓郁( n0 n" q. E1 g u M# K
' K) Y3 b# o$ H0 I4 @. o3 g: q$ I+ V5 }+ q) E2 `6 m- N) ^+ [
9 q9 r9 e) D8 t6 N0 K. c; e7 t
拌面吃
5 W2 u. r5 j& P2 |9 |7 R2 C
8 {8 e* a4 z0 o+ v7 p) O; m' x7 Y* P
8 Z( F; a& N4 l9 Y' z1 _: I! B( j3 y' }
* p( _( g/ o& b! Z" v1 Q
w+ w1 O1 Y! e1 T5 X
4 i$ Q. w$ I* L, T. A0 v. G6 O1 E2 J, \6 D( Z
% `7 O9 j; \+ ]- f8 l9 o, o7 J
拌酸奶吃" b2 n8 q |- @6 C! S! T+ E
+ f8 w* s9 I9 U+ T
' K" A1 g4 e& H8 x& }5 l
/ ]- \ U( p* G
' @5 K( A* B! g9 l2 R" U# A) B& R
$ R, }) V- N1 R: {' x# }
; s! J. {4 J* j; @
) U/ }" h0 T( P9 k# _2 U% Q1 c- i7 ~% L2 X% I' i& r" B$ S
放入干燥容器中密封好，放入冰箱保存- Y+ [! Q: r7 b) M+ a. A5 Z8 M9 U
7 Y ~4 [: T% M' l; {
5 F! }( p! @5 n6 p7 C
! x- h) L: R) s S2 N5 X) L- D |
|
狗仔卡
发表于 2012-2-27 05:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-28 19:04
呵呵！