 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2012-2-13 18:13 编辑
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1 ^' R/ n8 V8 U2 U, v, b: `1 Y今天趁小胖出门有应酬，在家潜心研究拉丝面包，竟然成功了，兴奋之余，把电脑也给摔坏了，修了2个小时才来发方子，同学们，吃着自己做的拉丝面包，我简直太开心了  
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1 @7 y1 R( K4 f9 J- r9 k( W牛奶吐司（丝）面包 c. x G+ C. F' W
我这是! n: D% }: ]+ o3 N7 l
) T; I7 o3 d+ r% w- Q0 K- t配料及用量：
* V' U! ]; x6 H* V+ H) p# `1、butter：30ml（2 tablespoon）; N, U& A/ ^) L1 H$ b% {/ q2 A4 u
2、盐：1/3 teaspoon
# |+ [' |; s- ^7 B3、糖：3.5 tablespoon （喜欢吃甜，可以多放一勺）9 F- z- c0 E* P- ]! h D* }
4、鸡蛋：1个
, X/ }& q) F1 u8 b! E$ I6 t5、纯牛奶：130ml （我喜欢奶香浓，用的evaporated milk）9 C# Z$ h( W; f0 n6 X
6、all purpose 面粉：1 3/4 cup（250克）
: O; y; a) M! b' n1 p3 C/ F1 t* ?7、快速干酵母 fast active yeast：1 teaspoon % d D2 t7 ?- C% p' {+ k
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步骤是：
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( K6 j! p( O4 y+ [7 [1、。牛奶130ml微波高火加热40秒，约35-40度，手试感到温热，鸡蛋加入牛奶后，一起倒入面包桶，糖也可以在这时候放一半。（注意：面包桶从面包机拿出来，不要放在机器里加东西，以免东西撒到加热元件上，损坏机器）
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2、将面粉倒入面包桶，倒的时候注意，要把下面的液体封住，然后在面粉上均匀撒上盐，糖，酵母 _* q' ^$ S# o
( A# g7 q; a+ N, Y; f3、选择揉面程序dough，搅拌20分钟，停止程序。' F; y8 h, Z" e1 p7 J5 o# x1 F
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4、加入常温液体butter（或者切得很细的butter），重新选甜面包程序（sweet），浅色（light），让面包机自己运转。, \6 u6 {0 s- ^
: d( Y7 c2 o+ f; S$ m5、提前15分钟关闭程序，闷10分钟取出，放在rack上冷却20分钟左右。 （因为我做的分量比较少，成品约500g重，所以减少了烘烤时间）
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狗仔卡
发表于 2012-2-13 18:10
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楼主
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发表于 2012-2-18 21:22
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