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[菜谱] 【巧克力雪花饼】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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7 y0 l8 ]( j& k/ e  t也是年前做出来的小点心,做了很多,大部分都分发出去,反响很不错。过年期间大家不断说起天气,因为我们久盼的雪,至今没有光临。就把这冒充落雪的小饼干,当作一场袖珍雪景吧。5 G8 F' V# N" x4 d5 @9 ?

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5 }- W; N2 K/ U6 B
' N' z2 B( Z4 D9 {5 f刚烤出来内心松软,放凉后逐渐变硬,是另一种风味了。' t7 e9 l0 H% U* {7 `
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* [+ O- d. w. |9 Q4 @' _: F; B* j& ]2 J2 D* w+ y  G, H" V
**************** 巧克力雪花饼 ******************
, M/ Y7 T; ~) @. P! z2 @6 J& M: y% y( D6 o( R: h" d. K. q# G

$ \1 V9 R7 ?3 H" {- h" ]  h/ l! s  S! H2 x2 p2 F
黑巧克力...............250克
1 w0 y, m4 {# h6 H2 \# X无盐黄油................40克" g; S5 h0 b# E& n! l; B
白砂糖..................60克' I5 H# f2 C1 A9 x; t5 e

7 J  M) P% Q, z& y' l- E6 Z鸡蛋 ......................2个
  h. a' ^; M4 c8 H* l6 h0 F低筋粉..................70克8 a7 ~" R( t3 |. |" _
杏仁粉.................100克
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数量:约60个(方子参考“樱”)
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7 e; G0 i2 \; J* l" m$ V做法:0 g, [! }2 C' W( X5 r0 ^2 H
7 I0 l# \: [8 C! K
1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀
4 p3 l9 A/ Z; D3 n2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发1 {* u# _- g8 C8 f& o* ?

/ y/ e- Q9 `& X, n1 w, u3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀
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4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时( b+ p( S% z/ i/ `
; l: n7 h, X6 q$ O: a& G5 @3 K
5、分别准备一些白糖和糖粉
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6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上7 k- I4 k) `0 j, e$ `0 O

- r0 ^/ I& ]9 N! k0 A+ W7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟9 {/ n4 b) @  Z# |2 `; \9 p2 f

  w- X6 C' ]9 |/ Y5 F: G. m+ D5 o
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鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 16:47 | 显示全部楼层
这挺简单的。9 O+ L7 W5 _. b4 V" B
LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最后的糖和糖粉能不裹吗?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 23:21 | 显示全部楼层
很凑巧的所有材料家里都有,准备试试看~~看起来很好吃的样子~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
万年小腰 发表于 2012-2-10 16:47 ' Q( v, h5 i2 T7 W( v/ h# a
这挺简单的。
7 {* l, q2 `: s' f% hLZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最 ...

, T/ H7 F; _  C2 N8 X. J8 ~我觉得可以不用杏仁粉,和糖粉,只不过做出来成了没有太多特色的巧克力曲奇了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 00:58 | 显示全部楼层
缺巧克力粉。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 08:56 | 显示全部楼层
可可粉也行,我做过。
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