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, q s! s3 Y! v- H朋友们龙年好!; K- f% m9 ] n: Q2 N% D; z) `
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! j3 w3 c& Z* G0 Y+ x9 }7 y6 \大家过年都没少吃吧,油水一定都很足,是不是腰围体重都见涨、脸蛋子又圆了一圈?这些过年的“后遗症”已经成为现代人无法拒绝的“贴身过年礼物”了。所以过完了年,不仅心情要回归平常,饮食更要恢复规律正常,让肠胃恢复到平时的状态,别再超负荷工作了,也要慢慢让过年时长出的那些肥肉消失。要是天天像过年时那样大吃大喝,我们的身体可承受不了了。- ^6 n/ P+ X' ]$ r$ L, z: D% @
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年后最需要增加的食物,就是清淡的素菜了。选些热量低、营养丰富的绿色蔬菜吧,给负担过重的肠胃减减压,给劳累的身体减些负担。各种蔬菜都是年后调理肠胃的好选择,尤其是颜色深重的绿叶菜,我们每天都应该吃一些,因为深色蔬菜的好处非常多,实在是质优价廉的好食物。建议大家平时在选择蔬菜时,要本着“好色”的原则,多选深颜色的蔬菜。因为无论是深绿、红色、紫红、橙黄色的蔬菜,都比浅色菜含有更多的色素物质像胡萝卜素、番茄红素、花青素、叶绿素、叶黄素等,这些植物色素都有不同的生理功能,对健康有益,深绿蔬菜中的维生素、矿物质的含量通常也会更高,膳食纤维也很丰富。3 O4 \: X b* z4 T3 y7 ?/ Y% k
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今天推荐的这种绿叶菜,是我非常喜欢的,我习惯把它叫做塔古菜,不过人家的正经名字叫乌塌菜或塌棵菜,还有人叫它菊花菜,那些平铺生长的小巧叶片聚集在一起确实很像一朵朵浓绿的菊花。别看模样像菊花,其实人家和白菜是一家子,算是表兄弟吧。但是乌塌菜的颜色是极其深重的绿色,也说明它比白菜更加有营养。 W D2 Q+ k* W
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乌塌菜口感柔嫩,营养丰富,富含膳食纤维。它的热量很低每百克只有28千卡,吃一大盘也没多少热量,却能够带来1.4克的膳食纤维,1010ug的胡萝卜素,45mg维生素C,186mg钙。各种营养素的含量都比它的亲戚白菜高多了,是位低脂高营养又美味的好同志。
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乌塌菜叶片水分充足、叶片肥厚柔嫩,做法也非常简单,略加炒制或焯一下凉拌就非常好吃了。加工时间不长,既保持了美妙的口感,对营养素的破坏也不多。而且乌塌菜价格也不贵,便宜的时候一块钱就能买好几棵,够炒一大盘的。无论是年后清淡肠胃,还是平时的日常饮食,都别忽略了这么好的绿叶菜哦。( L: C- H+ ]2 ~5 v4 d
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****** 蒜蓉乌塌菜 ******8 n" f4 g# \& d2 U/ F, T
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2 N' @6 n3 X2 ]3 ^/ y" r材料:乌塌菜,大蒜
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: @/ @5 N8 l4 H4 Q6 J o$ a; S. N做法:
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1、把乌塌菜从根上掰下来,可以几片叶子连在一起,然后洗净沥去水分,再将大蒜切碎9 o+ O L$ T( F/ V4 l" Z0 Y! Y
$ G5 R. j5 Z- n# \2 I a2、锅烧热倒入油,将洗好的乌塌菜倒入锅中. x: q! B" U" v4 L
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3、翻炒片刻,炒至乌塌菜叶子有些发软
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4、倒入蒜碎,再翻炒几下使蒜出香味即可关火" D9 t8 @! c- Z* J$ Q, W; X
6 I# i% N! ?8 p( ~5、调入少许盐炒匀即出锅- k* O2 ?% m& _4 x* f. y
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# b* T# Y, Y9 ~ e; a2 ~备注:
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乌塌菜很好熟,炒至稍软即可,炒的时间别长了,否则太软不好吃了8 c( d7 Y S" {; z. k- ]
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