有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
: b! p/ c" e8 }2 p% {2 }' S! [" x/ z有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
1 q4 V. Z2 G$ x3 C
* d0 Z% r3 f" R

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
7 T- F# Z8 V8 l. _8 B: t  B知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
9 _- d& O* x  W% E

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

) F& g9 k( Q) f% l5 h谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
1 n1 |4 c: o# F强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
- F8 z1 ?; m3 D7 L0 s2 D知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

) X5 {3 b4 Z% ^' a, B: z  z$ q要处理一下的，不然会又麻又涩。
把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
有时候吃有麻麻的味道

5 B, B4 T4 L8 G# ]8 D" W要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
4 v9 c% L0 P( {2 A6 k! y是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

% f6 Q* s" L% T1 L在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
  R% x) I) q* C) R6 \真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

嗯，是的，带壳新鲜的。
) [% k, N# W0 B油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
4 H/ P, o6 X. E6 y$ @# l5 {1 P请问外面那一层一层的皮能吃吗？

那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
+ X: e4 K: r  s9 e嗯，是的，带壳新鲜的。
* A+ N! j0 C! b4 W6 K% |2 N油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
* o9 A; p% h2 x$ Z6 R0 q我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
. ^2 ~/ o% g' O那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

( ~; Y% v& U2 l& e* @* K. S谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。
" P5 |6 K% A9 p" e! `$ N8 w

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
8 W6 b3 a  F: Y只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
& ^" b8 j3 _9 D/ {不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

% a' b% r1 {- T7 Y呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
* Z) L" i& d5 ?你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
2 O& C$ x$ }6 c% U9 k, w谢谢。谢谢了。
3 t9 s( \- I: \  o- P* R强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

' d' ~6 R2 [/ w8 p! Z# X, f这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
3 _- G2 @. Z, I& J以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
9 l9 x1 G' K9 D3 P3 E: Y# G5 ]/ @我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
+ m& m1 U* f1 Q3 S+ v8 c它家卖的地方经常在 ...

/ |1 v; o" v, b...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。
5 p* y. ^9 W$ v

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
' l" Q& U. r* k# Y% ~2 @, V+ ?我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

, `* U! k2 _% E/ l2 z$ J) K有啊。
9 s9 N2 l& v# n/ ~5 K6 Z& I# G三點鐘我看完花市，還很多剩下。
不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

謝謝分享