 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
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看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!! # ?" U9 a1 ?- p$ z4 O |8 w
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照片哪裡來？
$ z) Z' q% f/ {5 J5 V3 c. N% L I: t相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。) f, ~* C0 Y* a1 J' C; K% S* d, S
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其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。
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參見：5 p0 i$ G4 j: W8 H
PETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese 4 T, w" Z3 u+ |
Factory Farming % ^/ k- U. A3 E/ I* t, v
法國Stopgavage網站
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* P: I! [# k( a" [0 M9 R1 b% A鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？
$ l! S+ ^/ r2 [既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？0 O- |: y5 e2 f2 u
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依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。- [" b$ ^1 K7 a1 P8 z
) D8 n5 L0 y. F+ J. ^9 J( U* LStopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。+ A, f: c: ]' }. h
! z d) q' L# D7 e7 Z↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
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參見：* g1 }2 }6 ?( B( Z, d. k
FAO《Goose Production》2002 4 ~2 K4 w6 O. }4 M, b/ V1 W
+ Q& u* z: A# ?5 ?而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？
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. A; y! R" ?1 g1 {0 t* T根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。; d4 V& ^4 A' ~* e# F) w0 s$ G
# Z1 R* o; p4 R2 {↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）( H- a/ R7 t) f- _- X' A
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再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。( t1 I# P/ E, R* Q
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參見：
7 I1 k# \+ p2 O康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7
6 a. _0 j% L. Q龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 9 Q P; ^; l* m: ~: N4 c
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-258 S* k" ]' h6 @
8 d u' j% }# B2 ^腳腫、屁股流血慘狀的真相？% e3 X% W& A8 ?4 `6 e, D
最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？
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" @3 q% L: X2 s4 F9 V4 ?第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。* |" q0 v( J5 {1 W# Q0 M" r# _
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再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。 |9 L5 C% q$ C
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↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）6 h% A- s* q5 s- S! p
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$ v# \, e; F% `# f/ m# E3 J綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！
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+ N; H. A; |$ Q/ g; j偵探筆記／吃不下去; a7 a4 w7 X* j8 P6 p7 b _
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狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
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发表于 2012-2-1 14:26
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