 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: ^( E! Q* y7 M腊月二十三,春节倒记时开始。
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“糖瓜祭灶,新年来到,姑娘要花,小子要炮,老头儿要一顶新毡帽!”
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旧时过年,从“腊八”开始,一直延续到元宵节后,一个“年”要过一个多月。谁说冬日寂寞,谁说寒意萧索。天寒地冻,景色凋零,越发透出年节的喜庆与火热。趁着过年的大好时机,先把肠胃调整妥当,有的是大餐等着慢慢消化呢!! v% d& v P7 p6 Q& s
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2 H8 ?( H9 D8 k' d1 m1 P" d前两天看见美味情缘做的柚子蜜捞蛋散,我一看,这不是排叉蘸了糖吗,长得一模一样呢。只不过她和面时是加了鸡蛋的,所以才叫蛋散吧,我觉得这名字有意思,比排叉好听。一说排叉,不知是在说什么,我老觉得以前不知道这种食物的人看到这两个字,会想到建筑工程上去。
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7 V! c+ q# N0 y+ U4 j3 Z名字各异,其实应该是同样的食物,都是过年要吃的小零食,酥脆可口,保你吃一个想两个,吃两个,想一筐。- }0 ?3 r1 \* U2 n5 {& f1 `
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5 G5 G1 a- G9 N! G4 k+ y旧时北京有一首民谣:“老婆老婆你别谗,过了腊八就是年;腊八粥过几天,漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上闹一宿,大年初一去拜年。”
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4 \" J; p' p" J6 z今天二十三了,嚼几块关东糖黏牙玩。; E _1 s5 b7 B; `% l8 v2 K
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**************香酥排叉****************8 A$ J7 |# }3 q7 P$ t3 ^* ]% `
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, x S2 n% y" {+ ?材料:1 Y, i5 w8 p! f* S
. x7 P. g+ m8 @1 l面粉.................300克5 W, P1 j: q5 t# `
. R5 q# d5 P7 ]6 Q盐.....................8克( V9 r. B, l3 O
: v/ _( N- [$ n" \1 P3 r油....................15克3 O! h# V" @5 R5 _$ p; Y
+ A8 T1 X$ ?! G! L水...................120克
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做排叉的面要和得比较硬,面粉和水的比例约为10:42 q) {( l* W5 }) R+ g' q
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' K( P' p* z$ }做法:5 s; U! s. }. q
8 x+ Z( F2 Y' A( p, z" T: T7 [1、所有材料混合,揉匀成面团5 k) Z. [4 X% ^+ ]
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2、将面团擀成薄面片* D0 D' c, l2 w$ \; z/ l
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3、切成相同大小的长方形小面片
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4、每两片面片放在一起,折叠一下,在中间切三刀,中间长两边短
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5、面片打开,其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸
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6、油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色,捞出控油% H. z" Z1 X% J
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7、彻底晾凉后口感更好
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绿豆吐叶,春意乍现- J" A' K, G" {! U% q
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" d/ Y: Q/ D/ [% ^- I; Y( N这个和关东糖差不多, 今儿吃它也行 3 v/ K+ t4 l& ]! T: H
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