 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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腊月二十三,春节倒记时开始。 p( K( P9 A$ F6 Q* L P
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, { a. n( X8 `“糖瓜祭灶,新年来到,姑娘要花,小子要炮,老头儿要一顶新毡帽!”4 M1 z" |4 V0 w
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# y I9 N0 _/ s旧时过年,从“腊八”开始,一直延续到元宵节后,一个“年”要过一个多月。谁说冬日寂寞,谁说寒意萧索。天寒地冻,景色凋零,越发透出年节的喜庆与火热。趁着过年的大好时机,先把肠胃调整妥当,有的是大餐等着慢慢消化呢!, H. [( ?& Z2 z4 z( b1 T2 S
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前两天看见美味情缘做的柚子蜜捞蛋散,我一看,这不是排叉蘸了糖吗,长得一模一样呢。只不过她和面时是加了鸡蛋的,所以才叫蛋散吧,我觉得这名字有意思,比排叉好听。一说排叉,不知是在说什么,我老觉得以前不知道这种食物的人看到这两个字,会想到建筑工程上去。; B; @' @* q5 W4 j9 i) R
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) w) K- R* y$ N6 M; \3 [名字各异,其实应该是同样的食物,都是过年要吃的小零食,酥脆可口,保你吃一个想两个,吃两个,想一筐。. _( B- d4 R0 a/ Q6 \3 M/ Y1 T
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. z0 e. N2 s- c7 O" q3 q- C旧时北京有一首民谣:“老婆老婆你别谗,过了腊八就是年;腊八粥过几天,漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上闹一宿,大年初一去拜年。”* R1 F7 G# s0 u1 ?. v& O
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' {1 F. `* O$ Q" e今天二十三了,嚼几块关东糖黏牙玩。$ p( B/ ?% I* k4 h! W& E4 N. u- u
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R6 q7 m4 x) G1 T4 J; \**************香酥排叉****************
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材料:
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面粉.................300克2 J: a, Z$ _- ~: n3 x3 a! \8 p) [
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盐.....................8克
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油....................15克
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5 Z/ W: t! l2 \水...................120克5 p5 P9 z# b5 S( S F$ W- a
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做排叉的面要和得比较硬,面粉和水的比例约为10:4% S$ z( B3 H0 H2 ~8 t! I! S
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做法:
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( L6 S5 l: Q/ k7 k1、所有材料混合,揉匀成面团
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( H e: e7 M1 t( E2、将面团擀成薄面片
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3、切成相同大小的长方形小面片
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4、每两片面片放在一起,折叠一下,在中间切三刀,中间长两边短
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5、面片打开,其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸" Y9 s9 `8 p: |1 G1 @5 {. J
. N8 \1 ~2 r( p: B/ {6、油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色,捞出控油8 h6 C+ n. g8 Q4 x. T
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7、彻底晾凉后口感更好
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绿豆吐叶,春意乍现3 c9 r- w! K/ f% t8 {
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这个和关东糖差不多, 今儿吃它也行
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