 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
' d/ a" {1 p, ^, F) U
/ P1 `- q, A0 \5 j腊月二十三,春节倒记时开始。
8 V$ x/ Y3 g% I, c" ]& ]
; n {; ^& F* u8 F( R 3 j% u" K1 T' F4 C6 {, r% z9 q* y
" f0 s; \5 G, [2 o3 E2 L/ }& |
“糖瓜祭灶,新年来到,姑娘要花,小子要炮,老头儿要一顶新毡帽!”
4 B9 Z9 h$ e" H5 z" X3 b+ p
( E' j u1 [8 P . h, J: c) c) m0 T7 @. k$ Z
- X% d3 S! M' I( C x# g- V旧时过年,从“腊八”开始,一直延续到元宵节后,一个“年”要过一个多月。谁说冬日寂寞,谁说寒意萧索。天寒地冻,景色凋零,越发透出年节的喜庆与火热。趁着过年的大好时机,先把肠胃调整妥当,有的是大餐等着慢慢消化呢!
- H- M* l+ u9 E* p: @& u {7 @2 c8 ?7 z9 s
$ P' b: Q. Y1 x4 X- ^
3 H: M/ S$ g9 J# J% u5 k前两天看见美味情缘做的柚子蜜捞蛋散,我一看,这不是排叉蘸了糖吗,长得一模一样呢。只不过她和面时是加了鸡蛋的,所以才叫蛋散吧,我觉得这名字有意思,比排叉好听。一说排叉,不知是在说什么,我老觉得以前不知道这种食物的人看到这两个字,会想到建筑工程上去。5 p/ p1 e3 \5 D R
* n& {, G8 w# [, c% g9 O2 V
3 j4 h( w* ]- h$ ~1 v8 U8 d
! t# P) O1 I$ I1 x
名字各异,其实应该是同样的食物,都是过年要吃的小零食,酥脆可口,保你吃一个想两个,吃两个,想一筐。" @- j: G, U x5 n$ `* D& i
! t6 b$ [/ J: Z, ^! f
- ~8 R. W3 B+ d2 f( {
2 l1 t' D& ^/ W) N# e旧时北京有一首民谣:“老婆老婆你别谗,过了腊八就是年;腊八粥过几天,漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上闹一宿,大年初一去拜年。”
' U) X- F1 m% l) z- D. A
% `, k" z8 b9 ^7 A. A A 6 o; h7 R: q9 }; v3 x9 ?
+ i0 @$ l3 R5 B; N, S
今天二十三了,嚼几块关东糖黏牙玩。
* W6 E/ j3 X* F+ ` k! _4 E, g/ K P8 w M
" e" d8 c4 Z" H2 h P9 h5 f- E
B9 k9 G% J+ }0 c/ N1 v**************香酥排叉****************. u2 Z- ?& G; y8 D7 ^2 c6 s
( }' h* [8 ~2 a" f# t
! f* E$ n( q4 a" K4 W- e
5 y! r, A4 M+ F. U+ U0 d材料:8 w% P0 K u6 }: l7 U$ \' x
, C- [; {$ [1 I; z* g) ~
面粉.................300克
$ z' J3 c. F. L! b( ?' Z' q
% W7 N4 ]/ {; X盐.....................8克
. B" v6 w* E+ a9 _, y; R
d( d6 I6 t. O8 }' L油....................15克6 O' ?4 J3 d2 |. T. D1 X
) S$ A# L; O) L. a水...................120克
7 f9 m4 r! Z: u. d" f6 U% N& N0 x3 U; u: H: @* f/ A( C" E
" ~; C2 M* h& x6 i3 ^/ Y, T, k
6 @+ y( [( O; ?7 X! O做排叉的面要和得比较硬,面粉和水的比例约为10:4
- H# `( N" f" V/ T
5 Y. ^1 M8 d0 ~1 L E; w$ I
3 y. W% [! j, Z) {. U* I
- H4 y$ } o! d5 v3 A; i做法:
/ A2 ]8 X9 U1 z- {# ]: b
5 g- ?1 q2 s9 T4 x6 p+ l1、所有材料混合,揉匀成面团( Y G3 M C( k6 J5 i4 Q! G
7 u- ~) B/ T) ]1 a% G [* k: i2、将面团擀成薄面片
2 p5 Y! d) x6 ?% e6 E% _5 t, t3 b& f5 ` f
3、切成相同大小的长方形小面片# S* J. t% M! f
, ]0 Y5 H3 X5 I; f% E1 H
4、每两片面片放在一起,折叠一下,在中间切三刀,中间长两边短& S, {4 O+ l1 X& T% x/ P$ h$ R
) r, `( D, _& U4 v6 S0 I
5、面片打开,其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸# o% a- }2 M+ n5 H4 y! F% Z% q
$ X3 M/ j: g+ F! b/ ~6、油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色,捞出控油) o7 K) A; w: n. S$ S- g0 }
. y9 S V9 |; A6 f, R) |6 Y- J+ m7、彻底晾凉后口感更好
7 ^- D/ f' }/ B" e8 I+ ~# T! N$ s/ M$ `: h) }5 P1 t5 t# S4 r
- V4 }, U$ E$ O
/ g. g: X. v' w& L, B. ^
! V9 R* ~3 r% O. X
. S7 m ] p/ h O$ L
4 o9 P: \2 d# a1 C+ @3 g# P! O6 q
/ Z) P; t- I/ O& ]; Q* K 9 n& q2 c3 w: e; P! G/ l
' R, H# e5 O! r0 F
" d# L+ z( a- C* P$ g6 o; I& L! A
0 ~1 u, {& t3 O* ]
9 }$ f* `7 F( k/ z0 n8 k/ q3 k5 c
- B, b5 W; I: @ P+ j. A' L9 _2 I
, R4 ~7 |8 g; |+ J4 x" t, x% Y2 [0 }0 Q) l5 ]
) K7 s( B" M ^3 ]
9 q1 p3 Y. k u
" |1 I) \' N8 t2 D) |; Q! z+ c7 Z
+ x4 q7 M; s, ~5 {7 l6 t绿豆吐叶,春意乍现) e1 d/ D4 `: U, O
" B" m2 }$ a. G* L4 x" o+ Z
# X: f$ z7 v S& {7 {
5 O! A. E [, @1 p$ a% H
! l% d0 v' R8 Z) n0 g, t6 ]
3 G$ K4 P) v! ^' ?$ P! u# T' P 9 K w7 N* l$ R5 s; V
|7 v F8 K; g: ^9 d
9 R' _, E) ~7 _2 b
3 j( ~1 I" `6 [" P
3 p6 N' ?/ e2 l& U/ b' `7 D w+ R. ^; d
这个和关东糖差不多, 今儿吃它也行 " [5 {! V7 F# Y3 `
. L i0 a# r- |7 f# N0 b
|
|