【黑芝麻汤圆】：冬至的汤圆

get8686

* k/ Y  _; r" L2 W5 q$ S2 T8 m
自己打的黑芝麻酱出炉后，一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙，用在传统的芝麻酱吃法上，实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用，着实让我郁闷了好几天。
& M' o" d1 K, y  i: K

0 V$ N0 ~6 N( b* l/ _
" k0 D- _/ }0 d后来那天在超市看到卖汤圆，突然就开了窍，怎么就没想到包汤圆呢，这可是最好的汤圆馅了。



% Z/ o# D8 W% o9 ?& v, V做汤圆真是好简单，馅是现成的，从开始准备到吃上，半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆，我一人全部干掉。没吃着的那人说：你真是个吃货！这样的称谓，我欣然接受。付出多少劳动，就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑，却仍是意犹未尽，黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了，强烈建议大家一试。
, n4 ~  ^- ^2 [7 s/ Q" g
, G2 N' A1 v9 ~/ }7 w+ d, v+ V( ~

4 x& z9 D8 L4 N8 h  q昨天冬至，据说这一天，北方吃饺子，南方吃糯米汤团。那么，中午吃了饺子，晚上就来碗汤圆吧，热乎乎甜腻腻的，舒服极了。
7 y- G* p- b7 E2 c
# p: K0 r) o! L" Q- X


2 p; u! Z" h- R5 r& E: z  ?
************** 黑芝麻汤圆 ***************

, j" Q( _0 X8 h$ s
/ [% V- y' w$ j0 N
材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；

# Z* z4 g/ s# D      黑芝麻酱、白糖、蜂蜜



( G8 C( N; E3 A+ [- Z做法：

1、温水加入糯米粉中和成面团
: w: t# N0 ]! z* C
2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度

, S4 m3 }  ]" D% |  （我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）
' v& m: F. r. M4 R
3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球
- x3 q6 |7 S& J- x; E! V7 T) C
4 ?& I* n8 i. _' y$ T! |4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆

5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可

$ ?3 S) k: |- v

) p& C% N) r+ y% _; k" s
+ X) E; y4 u2 }" a' ?; d
; U+ z' [. ~$ {, b

5 p1 k! [) X5 o" A; v4 j
& p3 x2 `' R1 [


备注：
3 F: a9 o6 l5 j! d) a
1、馅中还可加入花生碎、糖桂花
: P, K  r: y# v+ W/ D
2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的

2 q4 ^% z9 H. n" J
4 m, u( @5 M/ p  |
% p4 i9 ~9 W4 i: j. Y4 N关于包汤圆，再多罗嗦几句：
9 d6 y% ^9 E1 h: b. v5 ^7 w
' _2 Z# P9 ?8 V' d: H' V* I1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉
( A2 m0 J% d' R' C) L
2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓
9 Z0 g" |* F" X6 [% M
9 l4 v2 L6 H4 d* w# P、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中

# Q  e/ E: E9 G; X) y8 j3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料

) V" m0 @& Q7 U- B0 R  K4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性

5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑

YZSUNNY

Ally

碧草青青

junglebell