 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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虽然俺家饮食一直清淡，偶尔也是要来个过瘾大菜的。. ]. Y+ v* x' f5 p( l7 E4 M
3 L& }7 j8 W/ J& @- u经常用的排骨做法，应该也是排骨最传统最经典的做法了，推荐给大家，周末过个瘾吧。
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[- S& ]5 z7 S f+ P% K7 e4 F( C******** 红烧排骨 ********
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材料：猪肋排400克,土豆1个，胡萝卜1根
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调料：大葱1根，姜1块，蒜半头，大料2个，花椒20粒，桂皮1根，香叶3片，草果2个，酱油30ML，料酒20ML，白糖适量: F8 i, R/ F2 \1 O. g
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8 ?& M+ x# t* T2 R V5 W; w3 r做法：
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" U. ~% R. i# t. |. R$ ]1、排骨放入凉水中浸泡一小时，去除血水) O2 H6 ?( J& h, Z, B% T2 O
* Z x: p/ _! L/ ]. ?2 U* }2、烧一锅水，水开后将排骨放入
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3、焯至排骨变色后捞出，控去水分7 }2 T3 H' E" m
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4、将调料中除白糖以外所有材料倒入碗中
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5、锅中烧热油，倒入白糖炒至溶化颜色变深
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P7 p: P9 y9 n+ Q3 |6、倒入排骨不断翻炒至上色后关火
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' P3 f5 o: E+ I, J6 o( @2 L7、将已经上色的排骨移入砂锅中
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8、倒入配料，再加入热水，要没过排骨。大火烧开后，转小火炖1小时5 n# q" y s1 g7 S* J1 f- f
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9、30分钟时将土豆和胡萝卜块放入, 再继续炖约30分钟即可- f! y$ V3 L9 a% Q8 Y+ c
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! R! _% D0 _' I备注：; t9 g! p+ x9 Y: W+ X6 F5 d6 s
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1、配料中的桂皮、香叶、草果可以增加肉的香气，没有也可不加: H( X( D' N/ d4 J+ h6 s
1 Z. J- M2 _5 r7 t" j" W4 |2、用砂锅炖排骨，密封性好，汤汁流失少，味道更加醇厚
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狗仔卡
发表于 2011-12-20 05:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-20 06:44
