 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 t3 e/ p0 b X6 a8 g*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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0 n3 h, V6 w( T6 G 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水6 d+ o! L. C1 F" r0 c
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( a: {3 d2 h- ?* K8 Q腌制：
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6 [9 H6 h8 ]* g1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作); S2 {- }! k4 Z! I" i3 V
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5 u( M7 U+ T4 S' J$ R3 [% e& j3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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3 k/ ?/ P6 h; }4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧0 @, l$ s! Z# d5 O" X" Z
0 F1 M. \7 O: Q$ Y7 K! [5、上面压上石块
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8 ?2 C' x6 k h# I ~6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天; G7 \1 X! |/ e( T$ n
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了. ?' I5 f6 q6 ]# R" U
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. O5 ]& B5 F2 V; D8 {************** 雪菜炖豆腐 *****************9 h$ b$ |6 W9 |$ j
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2 D9 W1 k0 R `8 a食材：
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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海米.......................20克6 `2 ^! Q; J* }' Z; y# \: I% u! u" F
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姜........................1小块 |$ G: j( T. ]: R, L+ I4 e
. b- I+ z8 L! c! L: g8 T4 B葱.........................小段! \ z& q( k2 H
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% c" ^2 v: v, m |做法：# G4 s& U% G0 I! U7 K
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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; y/ E7 {2 A% J$ {8 C0 ~( A2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片% ^' \% Z- P# R. C% C# R6 Z
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒8 a2 E) R7 @" M+ \ M
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟9 |5 b7 N5 |; u8 }! d
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
