【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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: k% w( v$ s- Y+ X* `- i% N: N9 r腌制：

+ T, e' c0 {8 d' `$ ~1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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. f( E" p7 E9 K3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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; i5 Y' ?9 S( z( P7 B) X7 V) ]5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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* U- Z; V9 v: `腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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! w3 I: H9 J) |: W************** 雪菜炖豆腐 *****************

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食材：
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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海米.......................20克

" b' K+ ^& b$ q, W2 E3 v6 w# s姜........................1小块

葱.........................小段

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/ I  P; I9 g5 W9 y) s2 C做法：
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% q- V' s# k+ u8 p: F( e0 D1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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" o, _6 A4 o! a' [2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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  D1 F$ t8 E$ M) o+ b3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

+ v- ^. b3 W9 H6 R% ^6 V9 H4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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  g; B( ]/ I5 G' L5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？