【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

9 b  \$ t1 ]# g  \) _& G2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉



4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块
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4 q. Q! I: ^7 s; @! _* d; f& k6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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  u. C$ r  b: W4 s( A' R腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************



$ M) B, V5 Y1 }0 ~! A1 v% H, p食材：
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腌雪里蕻..................300克

* I4 n5 K6 o, ~1 e2 Y, a豆腐........................1块
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/ p' a2 f1 s& C- F! n" u- x海米.......................20克
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姜........................1小块
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葱.........................小段
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做法：

1 J' g( T# X  w( K$ R( w( D1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

+ `0 B/ K% k' Q2 b, c' s2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

$ N$ j# F) C  [. a+ G4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？