【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉


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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块
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4 U. K8 _8 x; K1 j# Z3 t# w6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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( y8 ~' J" O) Y6 Y! z8 p7 O! C腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了



- A* m: h; y! v+ u; z& d; f6 K************** 雪菜炖豆腐 *****************
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$ `7 d# P5 T7 p$ I/ {6 u' Y# Q食材：
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腌雪里蕻..................300克

. D! ]# U2 l) |) I4 E& o豆腐........................1块

% f  m) c; |$ C/ {, b" h$ i: ]  f海米.......................20克
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姜........................1小块

8 h) t& G6 X/ A/ P. g葱.........................小段
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做法：
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3 a5 B. |9 j0 `% k! p1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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% S1 G. u4 b2 ]2 `2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

, k* ?( B+ x6 E6 G0 G- C4 E9 m" Z3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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% d9 S  ~9 X; I) m& u! M5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟


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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？