【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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/ y: \5 M8 A3 w! j# E- f# q! ]*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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. Y0 e: o2 e  _5 L腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

) F( Q+ S# n2 x4 I3 j& ?" p/ A/ I2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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$ ~5 R. ^2 _, J- r3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉



0 \+ e$ W! p1 A( R! F; z0 w4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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1 M! r  _7 x3 t- T! y* @" x腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************



% a: S+ v7 w  U. u食材：
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腌雪里蕻..................300克

1 t5 l4 [  I8 a1 T豆腐........................1块

海米.......................20克

) d5 {1 l7 x# `( m2 y$ X" R. I% F姜........................1小块

葱.........................小段
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做法：
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5 t6 C9 C! Q& K2 U1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

6 M% }0 h+ [4 c$ h& A9 Z; \3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

& Y3 [  U; T0 f3 ~) D8 H4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？