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蚝汁鸡煲
1 U% H( G& l# _& t- q5 I) Q+ U可供:4人: G. W/ K+ b7 j. ~% d: ^' n2 j
3 D; v" G7 M8 n! @% R 做法:焖
" h( [3 q( K. |/ Z F& X/ ^9 g! a* Q3 A: n3 z7 c' h# ?
材料
4 N( R3 q7 _* L
I: n& M1 ?6 O1 K3 N. z 鸡翼/鸡翅膀350克,葱2条[切段],冬菇6只[浸软、榨干及切块]/ T* P3 w( I7 B: k0 N; n- Q1 m
# C9 Q" j% \. W) N* ^' m \+ L 腌料6 H8 x) ^7 z% F3 W8 X" V( ~
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旧庄特级蚝油2汤匙,淀粉2茶匙,糖1/2茶匙
- ]8 P& a' d7 ~0 U6 @/ J* [- p) [0 o: Y
芡汁
: T0 J( N* C3 m% s" V( ]/ ~/ Z0 h, n8 `7 I. k! p; t: W9 U
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旧庄特级蚝油1汤匙,水125毫升[1/2杯]
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做法1.鸡翼与腌料拌匀。/ {6 ^# d6 _6 \5 x
, A3 t/ f+ x$ }( |% \( q0 t/ p 2.将瓦煲烧热，用1汤匙油爆香葱段，加入冬菇及鸡翼炒至微黄。
7 \4 Y+ e- b3 z7 O) q7 r& w7 m# q! o
) d- k* M2 q8 M* s O 3.下芡汁慢火煮约10分钟或至汁浓。
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发表于 2006-5-11 08:09
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