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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
# T- E! R9 r" o' T完全照搬 每次都成功
1 F* J( t5 }5 u) l' a腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟. d; v0 `" o( d8 r* ^% G
材料:(做两份)
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1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
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1 K6 L3 ~8 M2 G5 ?; K, r
干料:  [+ c4 u6 I+ ~/ e2 F
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7 tsp 红糖(Brown Sugar ) : q- y7 ^% l3 Q' W1 b2 k6 s/ |; W
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( {4 Z1 _3 m0 C  Q: o4 q6 p
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
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# L7 w3 R, ~" [( M4 T! ?
( o& O3 T6 l: P! r: c+ _1 tsp 盐
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. j. q2 c0 R5 J( |; b1 tsp 蒜粉
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  q2 y# F- ?) J' z& Q# b3 X% O  |湿料:
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2 U  Y3 J/ p4 I  u  ]. Y4 [7 tbsp 淡酱油
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, H; V* C1 F/ G6 }3 tbsp 蜂蜜/枫糖4 L2 y( o; Z- r1 d& B9 Z1 [# E7 R

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2 tbsp 料酒
7 [7 V0 U7 k: i2 C( Q; `3 f3 |  v% a7 T  U* q! v

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1 tbsp 醋
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! ~2 T/ p5 E: H' ?+ }2 -3 tbsp 水 - y( }* I2 I; E2 v; x" ]7 R

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8 ]" u6 K5 N+ s) D* r! N  O$ r. e5 h: W! }
4 Y3 s0 x1 y5 A
4 g& N5 {0 m" x3 _首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
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* b2 a$ s; h% }3 b! Z蒜瓣儿剁成蓉。$ {! `: i$ b9 o8 M. P

, t- a9 ~7 t- t0 B$ c' a- w' s1 h7 B: b# d8 O( \4 n% A
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
$ M* Q! b% o) U) R% z/ V% ]) K
. Y' Z9 W& g2 P# S' K& m5 B
! Y$ k) ]0 K& V5 C) ^) `2 Q$ N5 i烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。, o; [. g. l1 K3 v; K
' r' p* L- c9 u6 T9 e/ Q: i8 R; F% _

, X) a, \5 P$ c$ a出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
0 V& [5 v6 o  F: z6 K5 D1 A图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki . B  p3 l9 G2 M( x7 L" o! I

- A. e- e0 i! {) @6 H2 u$ ~, l$ u2 r* f/ e2 H. [3 @* V( c; u
试着发啦 么成功……
, s0 d$ m: P, X( T/ |, Y( J求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
7 v: o( T, |. S" V4 @) L  {/ J楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 3 Q; S+ n* S% e& R( {4 N, T  _9 h
效果图发上来啦!!!
0 r  Z# ~3 d1 _0 C- R) Y谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
3 o7 _; w* K/ ?: Z6 _

/ Z2 \: w8 ]  F! ]% p! b9 _! K9 K* Q! a( E9 h

1 g8 s- k& h% {/ `上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
理袁律师事务所
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友* U, O8 T. d+ H" ]! [9 x; |
完全照搬 每次都成功
* L3 a6 R/ @1 N腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟* D+ L* C. M5 a, m8 v( e% L, _6 I
材料:(做两份)
; S5 }. P3 G$ Y$ i
$ A4 }3 U  Z5 L& S; i2 U4 [7 ]; p& G- U( Q( X. Y: p( b3 f2 b$ L
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
$ M" d# S; R+ k# t9 a$ W0 z; y2 F5 N
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2 W- k0 }+ X) u" v9 Z! ?  \3 E

4 d. J, F+ c& \) h/ L. |  e4 ], \' D4 H4 U& E& `$ x
干料:
& G! p" G7 h4 p5 u  M- ?, B. f# }0 K) _. w$ t

  F; j5 ]  Z6 T( C+ `/ M7 tsp 红糖(Bro ...5 F. T8 s& V; I: k, v0 d$ G
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
% Y: q% H; X2 H: k) W& `

, s( Y0 i( b# _不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。1 g! z0 M5 T' Z9 E0 z5 F* Q5 }& y+ U5 y
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
% n, |5 [, H& E- A; U4 Z: y
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。1 S4 B1 Y- [( n5 b
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
% y" O3 W: G1 k
. Y4 M9 @( d5 a) B$ W

/ `0 M% j  B2 g, r# K3 `naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
$ A) a; {7 x% U' X4 U效果图发上来啦!!!
/ t) h. i4 ]! J3 h; H谢谢amybear
; \* j# b2 u, {( Y  ], Vkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

5 t0 i; g/ P( j0 ^% Q. P0 \/ h5 l9 Q5 u. A
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
/ b, Z' X6 C; w这是偶自己烤得排骨
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………. S7 `7 c" U; `( g5 a) s  |
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
# E( ]. ?* E0 D; J我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
+ [5 i  W( |1 [# U: P! |
正解!!!
/ x8 B( v) F2 b- P2 V+ m3 t& F还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
* a) ]: S) A, {" ORainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
& N9 i8 S; \3 B
/ ?" S( b' z# g, G: y) ~( @# z

$ v- Q9 p7 q. E! m( y    么错!!!8 n7 W/ _* J6 g/ s7 `1 t) Q
我经常偷她滴菜谱~~~
: V$ a( ?* Z3 ~- X超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
+ W% v1 C" _9 X. U% h* t还有一个被血腥吓到滴~~~
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