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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友7 H* D* H& i! U1 k* N6 }
完全照搬 每次都成功
6 B% O$ ?! |: H: [, D9 Z& s% }腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
6 F4 ^1 H$ Y8 m% |! w6 m" b材料:(做两份)+ A2 q, d9 v; @  [/ s

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1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块0 G5 N. K- _4 ~
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# Z# q# f3 `" C* Y) @5 _
1 t# ~0 x) Q0 G9 E: e0 S  w
干料:9 |5 \, h* a' V" @- Z& |0 X

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7 tsp 红糖(Brown Sugar )
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5 }  B: I' r' L2 G3 F; i
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
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1 tsp 盐6 j7 q3 ]' m* j4 ~5 n

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1 p1 N! I7 U) v9 _! \7 H1 tsp 蒜粉# K0 ^  i/ @* @/ H$ o
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7 h, H" _" C( r+ j- {6 h6 ^  ~2 u* }  p, F2 O! N
湿料:
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7 n" ?- ?& ]4 ~+ ~- ?! _9 s
7 tbsp 淡酱油: w' A  o+ ^4 w, N: X

" ?, d( K6 r+ G4 k3 L1 k. I* L7 `) Q
3 tbsp 蜂蜜/枫糖6 v' `) |( @* X# t& `$ L* \

6 M& W7 R) D4 H+ |3 m* l7 E8 ?4 V) s
2 tbsp 料酒
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2 [$ \1 v# h- u. u; R) x! X/ P1 ~4 R( l4 H) c1 ~  h( Q4 P3 p1 U/ U
7-8 瓣蒜 (剁碎)
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1 v: H4 ?! G+ X3 L3 ^3 {; \2 _  H# j$ a& p% K
1 tbsp 醋: a; r: n3 G$ S5 Z4 Y
3 S$ a! m3 k7 K. M) I& R
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2 -3 tbsp 水 - J6 G  h9 i2 D5 h* J1 S

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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
( f, X: s& t6 D! e; X4 n2 f" S- y7 y  i5 Y: Q4 }
: U; j: S6 w9 L1 A2 s- V0 P- l' I
蒜瓣儿剁成蓉。
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! z# T7 Y8 E# {$ S
7 P) u6 H+ s* K% v  X  w然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。1 p6 d+ ?) [& a% N* j; M$ d, c. R

- C3 ^: a' r6 \) v# V4 f! K! S
$ x( r8 x5 V" T烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。( W( S4 I% V  d$ Z% \' O' d6 X3 S
$ L! a1 V5 @& M. W  y- ?" m3 }
5 d! x' a3 b! D4 X( U
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!, c  P  ~4 k+ d
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
2 L) x' C( F6 U+ G: x- A( y, j8 |2 e5 a! b5 s2 m4 F4 i
) M5 ?5 M: M8 R4 {7 Z
试着发啦 么成功……* y" t, d5 a. [$ U4 g; X. y
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。3 A. v+ A% c: Q: p# l
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
" v, p# |) L2 ^2 m效果图发上来啦!!!
% h7 z' d' u: {谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

& N4 H4 u" ?, k
9 P: S% W3 E( i4 M! e( M, x
3 f" L& v4 ]& T7 _$ c' S, Z
. B8 u" ^8 Q" @3 D! W$ y& J! i上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友( }. o$ W9 W$ x1 R. s  {
完全照搬 每次都成功# R0 z0 v. \2 y5 `/ B5 E
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
8 l; |0 z  {1 t8 V# B( S& {材料:(做两份)
: M$ T7 @/ Q- `/ P: H
2 V/ f& `: B4 Q( h
! W/ I0 @$ E7 g1 r/ J* S* S1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块4 j/ I- Y! F% Z( O# T5 A0 F! m
6 c7 a2 S6 G3 U. j; ]9 J

2 i: [$ G, x5 i0 J( M3 x. @
: t0 [: L0 |6 e- G2 p" P, ^+ t% A' Q( F- m. j( ^$ i# g

0 X, n9 @. c( B" I干料:8 i& g5 ~3 b0 N# w; J* H3 X
) J, P& s# w% P$ G% @" i! }
  z) D- c0 U# I5 {
7 tsp 红糖(Bro ..." K- c3 ?* l6 }7 R
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

5 u+ O( w; z) c6 ?% ^$ t
+ {, ~8 p1 x) Q4 ]$ x不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
& D% _0 l  C. Q# p% L浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
8 f2 R+ U7 u7 j0 v4 S
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。+ {5 r4 {0 f/ z" E2 `
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

7 {9 O; L6 R1 B7 F5 I
& Z) c0 {6 s# ~2 M3 \7 K' i, C( a
$ T0 n& K# y' V/ d  X9 ]# enaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀   ?! y5 [- P4 l: k3 T- H+ q  D4 D
效果图发上来啦!!!2 d* |  \4 x( z; S: s$ [- r
谢谢amybear" x' K% f. V" ^, b5 H( D4 i
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

' n; {2 m/ I4 |% u1 x8 K* u' }0 e+ G. C& k% e
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
/ `7 i9 q# Y  [8 W! H. {9 I这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
) \3 {& f2 y; x7 X偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
1 b8 V3 N6 q, U7 }% J9 g我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
4 s6 v; T' y% J$ G( S1 a7 E
正解!!!
; {8 l4 d: J* H5 n还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~# o2 x9 Y. F1 \; V2 u+ C
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

$ r8 L+ v8 i( _) |* z
3 H/ l; }" H, v; f& x
: z! e* W# m1 f8 O    么错!!!
: _$ Q' R. B: t% e" j我经常偷她滴菜谱~~~
4 e8 _' Z- ], c1 |3 Z- w2 K超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实, ^* ~2 S, W' I0 `+ i! ^; r
还有一个被血腥吓到滴~~~
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