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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
1 ^3 C9 S2 r- x# R6 D- }9 ^完全照搬 每次都成功
4 }; U: Z3 u  `腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
2 P* x. y  h0 O$ n材料:(做两份). y8 L, ?0 T, I- ?

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1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块" i: \9 f. u" D7 b/ {! J

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: E# x  [2 z6 e) [& O干料:
1 X" F4 v5 T6 {1 i/ S
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7 tsp 红糖(Brown Sugar )
6 V0 M4 ]2 X- {  w" V
  Y- ~2 r+ d( i$ T( G0 W0 c1 R3 B  ?$ E6 U
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 2 {6 m5 M/ h* L/ E2 `& H8 j
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8 t9 }& ~' c0 e) U; C# ?* Y/ C5 H1 tsp 盐2 \8 z% e' i: ^" [

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1 `3 m" x. `  x1 tsp 蒜粉5 x* Y. H$ o7 ^3 S* Q- s0 s; {

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) |4 H) X" x- s( L7 ]$ k湿料:
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7 y4 j( n% t' }. _$ M7 e- e
8 @* Q/ e; Y" q$ B1 `3 b7 tbsp 淡酱油5 m/ c' I/ P( i

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3 tbsp 蜂蜜/枫糖
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2 tbsp 料酒! ^9 Z1 p2 y( i# Y
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7-8 瓣蒜 (剁碎)5 z- J- h$ Z1 L0 Q3 j
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7 V; U0 i% T; Z% s1 tbsp 醋& \# k" x! Q8 ~5 O& M# H
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# [* K2 r7 o' C% z0 s2 -3 tbsp 水 . q9 Z1 R/ A2 u+ P8 c; r# v

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" ~% l  K; M$ G3 v' a! j! ^首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。" K! f0 S( R# N# |( h4 S
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蒜瓣儿剁成蓉。
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5 X5 `! x" H( n. K( L& H* H4 s. z. r( X4 d% }
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
* Q! g' s' S* z/ w
: ?& m0 t+ k- |* v9 w! w- T6 G; Q+ L, E( b9 K
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。2 n" O1 G5 m- u, p7 _0 v

/ X7 b3 H# f; @% k5 r  r) _, x5 c, i  C  x7 _7 v) Y8 A
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
! K' j2 o( [& j1 c& D6 x图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki $ ?4 e4 g- e- e# W3 s/ Q  v
, Z* j! h3 X3 B: i5 c' F1 n, O3 @
% u1 }2 U% x- k  z( ~
试着发啦 么成功……
% i! x8 e- p! F! ]; \2 W; q+ J求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。5 n/ @6 |2 D% G$ `3 C
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
" D! z  P  H' i/ ?$ [0 e效果图发上来啦!!!
3 m' ?7 v3 A; _0 ~! K7 X' [谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1 N$ C2 ?4 q0 l8 F9 M6 }
9 e6 V& U2 R1 Z% G

$ G6 a" }4 Y( Z8 n, I3 A
$ [4 U& W$ N4 K: j. F上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友( p$ v* w% Q: Z, H: I2 ~
完全照搬 每次都成功4 @$ H4 N8 N  x
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟+ D/ H# X  w  }: w
材料:(做两份)
4 c' i2 ]4 `4 E3 M( V' J) t. Q: C2 y- n0 ]
* i# A( O0 r. B3 t8 I
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块; n; f3 L4 \5 s6 P/ P9 P
" q7 T0 h( R# U/ I3 S; J" L% H

1 ]$ ?2 q/ w5 _" W' \( C
4 s+ U! d+ J7 S3 z' n$ o3 r9 u9 a1 H# s1 j6 _9 A/ t4 e/ U* ?( R
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干料:
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* @) G+ Q- @0 _+ u3 Z% o3 E$ V8 ~7 tsp 红糖(Bro ...
& c1 q. R3 [* Tkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
# `+ F! U: R. r- {3 \" m
1 i, k8 b" K; j  _
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
. T! o) }/ V5 P$ E浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
( y  V0 o( \1 I
怕把翠花变成排骨了?
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
: d0 O5 n4 p9 `" r浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

( r, A; N# q! l( H7 S7 u+ t% Y. D1 |( e7 V% U

0 h/ L  x6 w7 u% |+ knaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 - m7 ?# v* e- Z6 d& `
效果图发上来啦!!!
( g# t& c5 a6 K' p/ Y; @谢谢amybear& e/ i; f& \2 H
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

3 ]3 y2 Q. ?, O# t. _2 c
: b6 g8 `$ A7 j4 A4 k3 i不用谢,你很聪明,一下子就成功了
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]+ D& P( u8 g% w
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
+ Q* A' b2 h3 V. i* Q偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
6 f4 @6 W7 G: Z1 ?( p) r我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
* {+ ~& T* F6 [3 X3 Z# V) l% g
正解!!!6 S- ~1 x- f& D6 f0 L+ n3 _5 ?
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~0 B" j& p$ o& P4 Z6 P7 D
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

* G( [. S+ a1 h# M0 ?8 T% q6 g
5 q! N( W0 p& l' j7 X
+ Y4 v4 g6 E+ f4 Q    么错!!!
: G, ?4 i3 h0 L6 `- v- J我经常偷她滴菜谱~~~
7 {. R* r7 i; m" @0 @0 N2 ~$ J0 U( n0 H超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
' ?9 G3 U: K  d1 o, R3 z( d; Q还有一个被血腥吓到滴~~~
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