 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
( {# j* @ }$ V1 y+ w& k% I完全照搬 每次都成功
+ `8 B$ q+ Z1 A3 l3 }+ l( t腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
$ i! T/ e2 z# j/ a! B材料:(做两份)8 }' ?+ b2 |7 \
4 Q( a1 Y) D8 V( {7 o& E2 \& |6 ~& ^! {7 x
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
f% p1 J& V/ \ C5 f9 S
8 X6 G q: M. c9 x3 O! _* Q
3 u% o8 Y, |. O" D6 ^. c- y2 H' j' _0 k7 B' Q+ F
. P$ z: q7 a; l9 v/ s4 } d
- ~* [" m& r7 f3 Z2 V0 I. K干料:
0 m* k- z$ }/ T w% C6 S* l
" A i) d$ V/ [ Q; x9 `4 s0 |, X9 K$ _1 T" C
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) / O" U9 I# d' K* O( u+ j8 U9 D
8 N2 n p5 ]" m! ?. i* ~9 y# z0 [( z0 w
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
8 ]1 S) g1 W1 `" ?: m9 }' Q0 A* v/ e
F+ ?5 u6 g% @; `- ~: x+ @5 d; E- x' g" d$ V1 e: k: L
1 tsp 盐+ i( c( W7 a7 b: M0 H
3 I& @+ Z7 ^* a8 N3 d4 `
0 O9 F: _* P) K7 }; c1 tsp 蒜粉
5 h5 ~. |( a8 D6 U) P( p
. C# E- e/ b( e. g2 E. N; O& p1 }4 d8 P/ k& d. f
5 j& E$ n) ^" V2 v- ~0 X
5 y4 ~1 _; T- K
+ I l; G6 K4 j9 f1 F8 n湿料:
! |0 v) [4 Q: ^) o4 {& u
) l& D% U$ q3 V2 K1 U" v
' s9 _4 L1 n3 ^% u1 d9 u7 tbsp 淡酱油
: Y+ ^& Y( a' r$ N
5 ^* N/ w. d4 c6 a O5 `/ W5 [& Z! R3 h* R7 n, h
3 tbsp 蜂蜜/枫糖
+ v4 [1 h: @# V
! s/ T" u" g3 m1 i2 z) i6 G) s* K- \$ T" C- G6 q. F# X; x
2 tbsp 料酒1 g4 R1 ~ B5 f, |
0 r" M- a8 L- M4 E# @2 m' j1 `; u
4 c0 O) j# O& ~; v! J5 i7 s8 p7-8 瓣蒜 (剁碎)
; @9 f8 u/ _; ?& j/ S
3 A( {; n$ s' F/ o# h
0 `& ]' a7 b3 [2 D/ r9 @1 tbsp 醋
$ Z) c. X$ C, N2 \' ]2 r6 q
. g( t1 J N! }9 Y! J# P g. c2 B2 Z2 X0 u3 K- B' a
2 -3 tbsp 水 5 g- X! j4 u1 L& s0 k/ T
1 [# J; p6 F4 p9 @2 T6 k% b
# |9 P* i; R8 u. {. M
6 S2 r! a4 L" p
/ n8 {. E* y* q1 p4 ^: J0 a$ C5 b4 R% h" _0 h2 U0 n# A& c
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
# R/ y* L7 P% X8 D# u& U' `+ J) A0 `9 g- J
( h+ R8 V( E1 `% l" Q& [: N, \蒜瓣儿剁成蓉。7 X& D! m3 G, ]0 a
" U4 i& z6 T, @+ t# n2 ]1 I, n; d: \, V8 U, y- A
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。" G- u8 V# e& K7 j
$ J5 }9 ]1 [+ s7 }( ^' B
5 D. ?- l/ n6 I$ B" x Z烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。0 _4 X3 R- J- n# G! P
7 r$ n) W9 l" s6 \/ Y. d" d
& C, N5 e, K, C, X! m! T出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
|