埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3032|回复: 24

[菜谱] 翠花排骨

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
8 A& @4 v$ _6 u0 u9 y! T9 W& ?1 a完全照搬 每次都成功
+ o( I) Y2 A8 L; k! n. X8 O8 _腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
. g2 c5 E  n& u材料:(做两份)3 Z, R# X& s! d; P
- V0 L% `; }' r, [
, w! M' ^/ b; b% N( w# P5 Y
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块* `2 [' S2 c  U$ i1 ]* X8 N

- {% Y/ c, y, P
% Q0 j' t" c( I% P) `8 f" f6 }( q: M" x! h  ~5 Q" \
* o3 q( R5 ?2 R* I6 p, `( R9 j4 z; V
  h: o) N7 f4 M
干料:
/ D/ c/ a  A: p0 w# e3 Y4 _! m1 u& n# l- O7 C+ m

" k2 a$ Q, f. Y+ k3 H7 tsp 红糖(Brown Sugar )
3 l0 h  t+ m. x; V* H3 u4 C* {1 |/ {/ j1 G+ T0 R7 x3 L- D

# |6 [; r/ W$ X5 R- _2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 8 U& V7 U7 R; Q5 c2 {) M

5 v+ x" n; d' E
; @8 R6 b  K: P6 L+ S6 j1 tsp 盐# i+ H9 G* f5 @" X! {  r; a

$ F. h8 S2 w5 o2 t
8 v" _' V! h/ O3 w: b" [2 c1 tsp 蒜粉
* s. i4 b# @4 ]8 M! e3 M* A9 M& e, F3 _$ @' {" V5 s, H# ?( P3 v& U

0 R/ U9 o+ E& [" k& y/ v# U- g% \: w
- R2 `0 j" G3 N- J3 K
: U% U- n) _. L& O# m  k
# _3 d) q7 W/ O湿料:: m# e) W( H' {- h- Z
; Y6 G1 ~0 @2 q! E9 K

9 C$ m7 q8 ^/ g! N- N) T2 |# Q7 tbsp 淡酱油
, f4 e( E5 Y! a( N$ f
  N. z) E3 Q$ P* w; L1 \3 O4 S4 G  ~
3 tbsp 蜂蜜/枫糖
# Z& e. w. ]5 ~+ F2 i$ I" ]  ?1 x6 y. X0 P2 c7 ?

8 w  m' [' @+ m& `; A( d9 W2 tbsp 料酒
# G. ]6 a3 D5 ~: L1 q1 \, o2 d$ i+ E8 v

3 O, G; d  r* L9 K2 V- J; ?# t7-8 瓣蒜 (剁碎)
% p2 t& m( e9 }1 z$ X
0 a' m) i7 N2 `4 o' \) H
% d% Q1 I2 C9 l( \1 tbsp 醋4 w: w, I! a$ i3 v. G/ Z
" p) J) D  y6 |

) B& T- Y  u0 b$ i2 e2 -3 tbsp 水
: ~9 Q5 g1 A5 e- e3 R! a& n1 D, z4 J: T

1 `) o  e. i; m7 k, _( X3 w8 u+ ?$ y7 i' G4 O. n9 y

: d* n7 o& C- F5 F8 `
' Y3 ]2 w6 U, P' x% u  a首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。4 X, a' X3 A( O; ~, l
- k# p! t8 g" T1 R

3 L2 y" W; a3 Y9 U" c蒜瓣儿剁成蓉。
1 T! c) g& n/ M& E
: n+ ?9 O& `" n' m! E
! m% P# I, E8 J% r  p然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。3 n& x& K5 Q8 e* W1 \1 X! M; ?
" w) s( ]$ D6 {7 \$ T' ?2 v3 e& @+ K

6 M1 o# s$ Z5 s6 ]0 [烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
0 A0 s$ a( U, ^7 I) G+ V) t$ {4 h/ D' U- ]! ?" y& b2 ~

5 G2 z! C" _- r& [; N+ Y' x8 I出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!/ y( k# H; |+ e( k2 |
图片么有发成功……
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
. X. u9 Y  `; X
4 x- U" N# A$ U- f6 G2 C* o2 ~; L" Q7 E2 T# K9 ?, ?# G& x9 l* n
试着发啦 么成功……
( W" T) h* O2 c! [1 u, y求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
* \/ y: x- m% n1 z楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
, p( W2 q: I! u9 H! @$ C效果图发上来啦!!!
; L& D/ v9 i7 X9 B* ^% d7 E1 n谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
; D$ r0 I" {  u" u

& V2 v1 S0 H" F* g9 m
, u" k$ c4 A3 E* k# [" h, w6 q2 D2 K2 [0 q' ?: g
上图为制作步骤
大型搬家
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
* y& p3 \5 O  j) X, k& n完全照搬 每次都成功
( k3 \: c: ?/ ^" c; i腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟6 M4 c# g0 h" J! T3 R
材料:(做两份)
% ?) L% o0 I: J' }! l# E! x2 u
: W. U% b1 p( J7 j1 ]! B6 f" i, K0 j: [. O% T6 @
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块5 L9 W8 m: }. [
. t$ K" H0 F6 [" G# m4 X

) [; l" k- O& I! b; x: ?3 R5 @

% V; x! R1 \0 J. z/ H3 `9 Z0 i. p/ e% z  x! F
干料:: L" z+ S. |5 ^8 g9 q
  c. a' i" E1 x
' w7 Z* H2 J- h& A" o$ ]2 |
7 tsp 红糖(Bro ...) l8 x9 j0 W/ [8 M/ H0 ~
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

6 v4 b# }) V, Z8 X$ C8 L
7 E0 x9 n9 v6 N! M8 V) n. D不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。5 ^6 c9 V. ?$ r( x
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
  Z0 ~+ m( u) s9 H$ F1 H3 f. D
怕把翠花变成排骨了?
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。8 }7 W7 R& p. W7 q8 g
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
+ t2 h1 X  {) ~+ c9 k
& o' e# \6 l) o1 M* o1 P) Q) {6 M

9 k1 C+ V/ b: a' ?% X) J& E) F  B3 cnaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
+ \1 z2 R) E' E& f* |. ?: j* s效果图发上来啦!!!
2 w# p2 p( w6 k谢谢amybear  H9 t4 I+ a9 o5 ]
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
8 u6 q; a! A$ [6 S; h4 C. f- B# l+ [

3 _  `7 _2 V# R5 L3 d$ ]* `不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
7 l3 }" M; b  Q; \这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
, F2 R+ w: L+ ]7 q5 ~7 o; ?偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
" Z3 C; o( b5 J1 @- @7 e我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

. _9 K) [3 E$ a正解!!!
$ a9 q. O% t; ^! p还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~; c' B* a( e$ g4 M
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

2 n" x/ H* w4 p- y" [! ~" Q" [, X( F' a: B. g* r

0 j* Z9 [2 p7 _* X0 e5 Q    么错!!!
) b/ v! a8 _# J  L( b2 p我经常偷她滴菜谱~~~
( d! H  c" u' B- ?  _超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实! _% |6 v# R, y% f' s( H: z8 b- q' L
还有一个被血腥吓到滴~~~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-7 19:21 , Processed in 0.184633 second(s), 29 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表