 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
1 ^3 C9 S2 r- x# R6 D- }9 ^完全照搬 每次都成功
4 }; U: Z3 u `腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
2 P* x. y h0 O$ n材料:(做两份). y8 L, ?0 T, I- ?
* B: C" p7 \4 i% }* a- U; d- f% b
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块" i: \9 f. u" D7 b/ {! J
! N$ K5 ~: j3 j4 {& M: y9 v/ b# r" N3 O! m, Y' m
6 q7 V" i! k* \, G6 V. A$ _$ X0 c5 @, A7 b
: E# x [2 z6 e) [& O干料:
1 X" F4 v5 T6 {1 i/ S
' E/ d! c: u/ r+ Q- `, S, \1 w# C3 Q6 v" x# |
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
6 V0 M4 ]2 X- { w" V
Y- ~2 r+ d( i$ T( G0 W0 c1 R3 B ?$ E6 U
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 2 {6 m5 M/ h* L/ E2 `& H8 j
i6 `, `6 D% w* A% D/ e+ x2 D- ^, E4 J
8 t9 }& ~' c0 e) U; C# ?* Y/ C5 H1 tsp 盐2 \8 z% e' i: ^" [
0 I# x, u* `" r' Z4 B
1 `3 m" x. ` x1 tsp 蒜粉5 x* Y. H$ o7 ^3 S* Q- s0 s; {
' k1 ~0 X0 \3 |! n7 [* j& H6 k( J0 @4 U0 u6 X
% T$ B9 ~& F% K4 o5 O* i2 h' Y
- o2 e+ Y) Y" B3 y I
) |4 H) X" x- s( L7 ]$ k湿料:
Q4 b" ~/ w1 y" w5 V
7 y4 j( n% t' }. _$ M7 e- e
8 @* Q/ e; Y" q$ B1 `3 b7 tbsp 淡酱油5 m/ c' I/ P( i
% ~% z0 F0 r) K/ R9 o" k( A5 K0 V4 B) J: f
3 tbsp 蜂蜜/枫糖
4 \. i1 a2 A2 f0 {( n1 I% H" g0 @) z% R* k t) e1 m
4 g5 U) H1 V. n( C* u
2 tbsp 料酒! ^9 Z1 p2 y( i# Y
3 a: |5 j) [" |0 i+ c$ {
# g8 D4 d9 o L4 n
7-8 瓣蒜 (剁碎)5 z- J- h$ Z1 L0 Q3 j
- N1 N8 T* O; \, H8 U! Q
7 V; U0 i% T; Z% s1 tbsp 醋& \# k" x! Q8 ~5 O& M# H
$ g' k$ L, v4 { b% ], l' l
# [* K2 r7 o' C% z0 s2 -3 tbsp 水 . q9 Z1 R/ A2 u+ P8 c; r# v
0 r2 p' Z) V$ E$ \
7 N6 D) l' l; C' e% K0 x
9 y% |' ^, s& B A- u- S& ?% i, m1 j. [* d7 f* q! s5 u- D
" ~% l K; M$ G3 v' a! j! ^首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。" K! f0 S( R# N# |( h4 S
- e" i: G% Y( O2 m
) l) _ o0 M/ l: x/ \
蒜瓣儿剁成蓉。
. P/ g. Z* [: ?6 ^# a+ o1 h
5 X5 `! x" H( n. K( L& H* H4 s. z. r( X4 d% }
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
* Q! g' s' S* z/ w
: ?& m0 t+ k- |* v9 w! w- T6 G; Q+ L, E( b9 K
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。2 n" O1 G5 m- u, p7 _0 v
/ X7 b3 H# f; @% k5 r r) _, x5 c, i C x7 _7 v) Y8 A
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
|