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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
( {# j* @  }$ V1 y+ w& k% I完全照搬 每次都成功
+ `8 B$ q+ Z1 A3 l3 }+ l( t腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
$ i! T/ e2 z# j/ a! B材料:(做两份)8 }' ?+ b2 |7 \

4 Q( a1 Y) D8 V( {7 o& E2 \& |6 ~& ^! {7 x
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
  f% p1 J& V/ \  C5 f9 S
8 X6 G  q: M. c9 x3 O! _* Q
3 u% o8 Y, |. O" D6 ^. c- y2 H' j' _0 k7 B' Q+ F
. P$ z: q7 a; l9 v/ s4 }  d

- ~* [" m& r7 f3 Z2 V0 I. K干料:
0 m* k- z$ }/ T  w% C6 S* l
" A  i) d$ V/ [  Q; x9 `4 s0 |, X9 K$ _1 T" C
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) / O" U9 I# d' K* O( u+ j8 U9 D

8 N2 n  p5 ]" m! ?. i* ~9 y# z0 [( z0 w
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
8 ]1 S) g1 W1 `" ?: m9 }' Q0 A* v/ e
  F+ ?5 u6 g% @; `- ~: x+ @5 d; E- x' g" d$ V1 e: k: L
1 tsp 盐+ i( c( W7 a7 b: M0 H
3 I& @+ Z7 ^* a8 N3 d4 `

0 O9 F: _* P) K7 }; c1 tsp 蒜粉
5 h5 ~. |( a8 D6 U) P( p
. C# E- e/ b( e. g2 E. N; O& p1 }4 d8 P/ k& d. f
5 j& E$ n) ^" V2 v- ~0 X

5 y4 ~1 _; T- K
+ I  l; G6 K4 j9 f1 F8 n湿料:
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) l& D% U$ q3 V2 K1 U" v
' s9 _4 L1 n3 ^% u1 d9 u7 tbsp 淡酱油
: Y+ ^& Y( a' r$ N
5 ^* N/ w. d4 c6 a  O5 `/ W5 [& Z! R3 h* R7 n, h
3 tbsp 蜂蜜/枫糖
+ v4 [1 h: @# V
! s/ T" u" g3 m1 i2 z) i6 G) s* K- \$ T" C- G6 q. F# X; x
2 tbsp 料酒1 g4 R1 ~  B5 f, |
0 r" M- a8 L- M4 E# @2 m' j1 `; u

4 c0 O) j# O& ~; v! J5 i7 s8 p7-8 瓣蒜 (剁碎)
; @9 f8 u/ _; ?& j/ S
3 A( {; n$ s' F/ o# h
0 `& ]' a7 b3 [2 D/ r9 @1 tbsp 醋
$ Z) c. X$ C, N2 \' ]2 r6 q
. g( t1 J  N! }9 Y! J# P  g. c2 B2 Z2 X0 u3 K- B' a
2 -3 tbsp 水 5 g- X! j4 u1 L& s0 k/ T

1 [# J; p6 F4 p9 @2 T6 k% b
# |9 P* i; R8 u. {. M
6 S2 r! a4 L" p
/ n8 {. E* y* q1 p4 ^: J0 a$ C5 b4 R% h" _0 h2 U0 n# A& c
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
# R/ y* L7 P% X8 D# u& U' `+ J) A0 `9 g- J

( h+ R8 V( E1 `% l" Q& [: N, \蒜瓣儿剁成蓉。7 X& D! m3 G, ]0 a

" U4 i& z6 T, @+ t# n2 ]1 I, n; d: \, V8 U, y- A
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。" G- u8 V# e& K7 j
$ J5 }9 ]1 [+ s7 }( ^' B

5 D. ?- l/ n6 I$ B" x  Z烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。0 _4 X3 R- J- n# G! P

7 r$ n) W9 l" s6 \/ Y. d" d
& C, N5 e, K, C, X! m! T出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!- s( l1 q- ^2 Y) J7 W- j
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
' X6 q" x6 d; }1 F3 w7 P% K; D, h& E- B, F! o% B0 |

4 E% _9 U/ A# k! {* Q3 \试着发啦 么成功……
3 ?2 \5 }; f8 B( Y& E6 ]- V求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
" M1 ]# n' a' J/ V楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 1 K% k' w/ W4 B/ M
效果图发上来啦!!!
& M& x* w: v: J/ w1 L0 M) \7 O! Z! n8 Q谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
3 N5 D5 r) {7 e
+ c7 {/ |. @1 r( x

9 i  n* Y. _9 s& r) W, V0 ^% {; z
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
8 l) s1 _2 {3 h, U, K完全照搬 每次都成功
5 F- y, k/ Y5 @% u; ?腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟% S8 X% q& ~; L3 i6 z
材料:(做两份)
  g8 m# u- p- h- r0 Y9 u. Q$ ?4 P, U' I0 e- ^5 H3 @

2 b8 l- ^" g. J9 y7 E2 `1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块1 ?9 \9 [$ l$ q

) a  x5 L* I! u/ I( T  K, |1 h0 Z. n% X3 {& \6 E$ T
  W$ M2 G% @; q- a& l& Z$ O% |
$ a6 X5 \/ p" A% Q9 o
# x+ l# J! T8 r4 S
干料:
- F/ H; _9 r7 b5 i
$ J& e8 c4 ?* |* U+ @
9 A8 A6 }( }% x7 tsp 红糖(Bro ...9 g$ }4 C! z( q, {# r
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

, i# q8 E, ]* _3 r4 }+ D7 C
  b$ w. S$ [" T; s- z不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
2 U1 j5 @/ J7 @: Q: D浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
# L! C' u0 I- V( G) S4 y7 |
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
$ K/ k8 Y0 p5 h" P浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
+ @$ ?1 o0 r& n

. X6 F' g; x( ]6 ?7 k) }
$ `  }! y8 |! x- e# @naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 # M& |9 z! t" H/ I
效果图发上来啦!!!: c" z; J* A; o- O! a6 w7 w; y
谢谢amybear6 G) ~8 i  v0 x, v
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
9 I$ z( C8 e0 j5 y! M2 x+ h; z

: y9 S% K& Y* ]6 f+ r" O不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
- T4 H8 x2 `$ \  N$ C这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
( S1 N  i0 U/ `2 k! f7 o1 u偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵* X# G% {) y, J9 q/ G
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
) C4 p4 X& `' H$ d  ]
正解!!!$ a8 X6 `  B; n8 a
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~% ]: Q5 I) u1 ]; z
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
( H! D5 g: [; U" j+ e8 Q
. c. ]! B- K6 [: `4 D

9 ~! p5 E9 s. p7 H    么错!!!% ], Q  _- }# ?. p
我经常偷她滴菜谱~~~
+ y. t# p( K7 u& m  \& L) U超级爱吃印度咖喱耶!!!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
4 v9 {; S0 \- e% l/ @$ X还有一个被血腥吓到滴~~~
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