 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:
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( V% ]9 X2 |. h! |6 r) Z% s 小黄鳝15条,洋葱半个。1 j. L6 }0 e# V ?, X- D
7 _8 D; Z0 u! _% b% a( ~* I+ a 辅料:
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香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。$ {3 P5 n* i, x- s
8 l0 S _: ?" b& G$ k 做法:
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4 J& b, @' _) {' h, D0 d5 L/ @ 准备:
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: p% m k7 K- C 将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。! b/ c( y4 u8 z' I# q
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做法:
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1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。
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2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。
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+ v# F; N0 _2 B& ~ 3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。
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- L/ Q3 {) F/ V6 U# x Tips:
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* U' L) B/ }2 K& x5 \ 1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。
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2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。
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& }: s4 u- I4 f9 t) k0 l" J 特色:* v c. E% K1 j; W( U
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鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。. ]9 h5 t+ o( P4 c3 I D$ M
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