 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:
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4 X% g! p$ @' p( w 小黄鳝15条,洋葱半个。
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辅料:1 W% y: o! T2 d, ?& `
4 V l4 l# J+ l 香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。
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做法:
! ]5 x: T2 J+ _7 G. e k2 |8 N" a. U% Z2 o( _: b) d3 C# B X
准备:
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$ F! s, X4 g/ Z4 Q( z 将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。! @. w, `4 r K. B3 \- W" Q
+ c# Y( A" P! s# T/ u& F1 N/ ~% B! `$ j 做法:
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& v W) R7 J3 L* }: U1 ?) c+ c 1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。3 Y6 }$ W! S( d! n4 L
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2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。
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3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。
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% n% ~( j. `. U' I+ m0 ~4 w Tips:6 l" |; F( Z5 m
+ C4 Z* I' Q ~. z 1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。
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2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。) J& V* I9 z" m9 H6 Z
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特色:
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W" @$ C% m1 \9 @, Y1 m- z/ N 鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。
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