 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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自己做了辣酱,特别香。吃了一星期的辣酱拌面,还没吃够。
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自从看了《食品真相大揭密》,养成了习惯,去超市买什么都先看看包装背面的标签。看到最后,常常是失望地放下,因为那上面,真如书上所说,有很多我不认识的名字,莫名其妙的东西出现在食物里,无法让人放心。
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2 l2 C, |. [5 A& P9 S所以,能自己做的,就尽量不买现成的了。这不仅是为了自己吃得更干净、更放心,同时,也是尽量保持对食物应有的尊重,回复其本来的面貌和味道。而不是添加剂调配出来的,特别“鲜美”的味道。那味道,根本不是食物的味道,“鲜”得脱离了真实。
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另外,还有个真心的建议,最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西,那里面,真的不知会有什么。用厨房里的现成材料,可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手,不也是一种乐趣吗,生活中处处有情调有惊喜,何不快快乐乐地创造呢~
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0 A3 {7 W# ?# T! K7 r************** 香辣酱 *****************! O: I6 J0 g4 i# S4 J( _
5 E! w* k+ O( s& g( }食材:
; l" g# A0 O9 i$ \0 h$ q油(一般的炒菜油均可)..........1斤* ~" D( a( |$ k, l) }" D
干红辣椒.....................80克2 G8 i! O# R& i$ }
豆豉.........................80克
8 r. q, \* U3 j0 L; J: L熟花生米....................200克- y+ p0 T! `! `0 n1 t
白芝麻.......................20克' u' ?: Y* @, C3 ?- T3 f$ I( d
蒜..........................4~5瓣+ [& L# w& X3 f0 A7 M
姜............................1块 b/ c+ b: g1 W# H
酱油.........................60ML
W" ?( e' X+ ~3 n9 V: @白糖.........................20克
- W3 M5 z* f3 J五香粉.......................10克
( v9 Z, T s2 Y. e盐...........................适量! [# S' b% y0 |4 l% u% u1 N$ H
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7 j, G/ s) i$ Q; }$ m做法:
0 z6 S9 J7 D% |% \! Q7 w3 |1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末
7 K! J" c9 P- g1 I m- G2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末
|: |' ]# D9 G/ X# d2 R0 k3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀
; P- c$ G H3 |( W, c7 Z4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火
# W$ `8 c+ ^" ?4 ^3 l$ l9 N4 K+ u5 o5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存
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