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[菜谱] 【香辣酱】:无添加的美味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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8 |, Z. {2 U/ K6 ]自己做了辣酱,特别香。吃了一星期的辣酱拌面,还没吃够。
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) _+ q8 x, o* U6 F9 P5 f自从看了《食品真相大揭密》,养成了习惯,去超市买什么都先看看包装背面的标签。看到最后,常常是失望地放下,因为那上面,真如书上所说,有很多我不认识的名字,莫名其妙的东西出现在食物里,无法让人放心。
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1 x. b* s- q$ E所以,能自己做的,就尽量不买现成的了。这不仅是为了自己吃得更干净、更放心,同时,也是尽量保持对食物应有的尊重,回复其本来的面貌和味道。而不是添加剂调配出来的,特别“鲜美”的味道。那味道,根本不是食物的味道,“鲜”得脱离了真实。$ [2 a7 e9 q2 u  w0 s& g/ W5 ~
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另外,还有个真心的建议,最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西,那里面,真的不知会有什么。用厨房里的现成材料,可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手,不也是一种乐趣吗,生活中处处有情调有惊喜,何不快快乐乐地创造呢~' u% m# ~! ~; S, e

% U* I( v3 q8 R0 k! ~- S2 N************** 香辣酱 *****************' K, m, A% i: l( ?

2 d4 h1 y# _/ u. r( p食材:
: }' j7 m8 V/ l6 Y油(一般的炒菜油均可)..........1斤1 H  y1 p% p/ i) G# b
干红辣椒.....................80克7 s  V3 J% @7 Q1 {
豆豉.........................80克
; i. l$ ~: _  m2 {9 t! u. G" M4 P熟花生米....................200克$ z$ C# o0 h3 H) m( A/ H% \* o( J
白芝麻.......................20克6 @2 }" f* L/ p3 n# F/ q8 _
蒜..........................4~5瓣
/ [) @  j! X0 n: r姜............................1块/ G) }* o4 ^" ^
酱油.........................60ML
* a: N4 Z1 S% Z7 ]# A白糖.........................20克! }+ V. u; Y) s  w5 I/ l; Y8 i: ?
五香粉.......................10克
3 c  O+ Q, t5 [; I& M  r/ t盐...........................适量2 k+ }/ e6 B; i

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4 X: |. Z6 v5 ^+ Z# h2 g/ O! v& b- { 2.jpg
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6 \, g# m$ Y# u, q2 e& I. J7 J: d做法:% Z) d0 v- h1 U: W# T, i, a; i% ]
1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末/ z5 x2 g0 g5 R6 N  O( }& P
2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末
8 u+ L% u' `6 o8 u3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀
8 C/ x1 `) \3 `/ \. ^* T4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火, x5 a* n3 G6 |% I! p4 d* \: }* j
5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存2 o& @- d* I" N/ G
" g2 A3 ?! x; @
3.jpg
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鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-5 08:04 | 显示全部楼层
好,就是油多了点
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-5 11:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2011-12-5 11:04 编辑
5 U) J, T' `' f/ }" c# z6 u/ }" s0 _. K( @& e1 c# Z" r
這個也算是美味??
3 P" v7 ^1 J5 k* L0 Q% K  F  q6 t* ?% B" a5 d. a
天然大腸潤滑劑。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉很好看. x) j5 X) L" d" `* @: ?" f3 l
要试一试
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 10:39 | 显示全部楼层
太复杂了,学不来啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 17:23 | 显示全部楼层
学习了~~~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间一定试试!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-10 21:35 | 显示全部楼层
今天试了,真的不错,谢谢
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