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上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。
" x$ L! D5 h: F9 d: z: o特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！
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( ?8 u3 [& V( M1 s2 T8 J( J 芙蓉赛螃蟹
) _/ i" R: ^$ i0 h, t7 L+ j$ ?, X6 K相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。
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3 L5 w* }- k" m; L3 X1 m2 L9 Y 四喜香烤麸; P2 A: X+ D& v$ j4 G3 l7 R2 I
经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。
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上海鲜风鸡
, @* G$ E. N; {1 R! {% ~8 Z鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。' k0 R; S0 j; Y6 L: b" L
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$ S& g' H' }+ K2 o$ A& {秘制酱萝卜小菜---这是老板送的& C+ B5 s% a7 N: l- R
只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。
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上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）5 B1 A& S: O4 L+ |$ U! T
这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。
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7 f! g) o G# k2 p. r# w上海小笼包
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当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！! n. s% j6 |* G( r# P8 x
这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！
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0 c2 h. k, G/ ?# }$ \# |6 S; ~2 {走油红焖蹄
t4 S0 `) F% \. i1 T5 S" p f店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。, D; A% _( H& W$ \
这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！
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糊烂炒肉丝8 C u) _/ S* i, j6 m! j( c* L! T
它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。
9 w: R: A* B1 m) M; [以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。
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砂锅腌笃鲜
8 {6 H: X9 M: x上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。
/ V2 t: t( \% C% |7 |- w0 E食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。
) |6 A/ R& `3 K1 _: V& t) n9 p( a1 y3 e拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
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_- @" y& v e4 Z9 ^, J上海油爆虾+ v: [0 J1 O- m, |9 F2 ^0 [
油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。1 \6 k4 c5 G a7 B* W. `
入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。
' Q5 a) M" u A" Y: Z$ ^一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
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狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
提升卡
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变色卡
显身卡
楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
