: s5 \; B% l3 _+ \9 ^+ T$ P
上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。5 w. O! G+ X# ?3 x
特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！
* N, j: l. L ?% x" g. s3 g7 p" v: d+ q% [$ v; e: K& A
/ [8 F0 J: i" O; `2 |$ y' U$ u
芙蓉赛螃蟹
5 N7 }, t6 A8 m, k7 P' u相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。! ?# m) z8 P: m9 G. z# l" ?
, h$ p Z3 @; G* p: { |; U
8 c" m- v* D7 M7 g S& F
四喜香烤麸8 [2 d7 S* M8 a+ y5 P/ _! V
经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。
2 y9 l) j! x0 l: t7 p; S, q7 |; H+ b
0 a' L" O2 c3 _$ e" @
上海鲜风鸡
! L/ W9 U- T2 [+ z+ o" y鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。
7 h/ N. h e7 Z* f# n! t
1 o! M) p; E: z' }( K9 W
4 i% J. \+ E# C+ S
秘制酱萝卜小菜---这是老板送的
) i7 {+ N. b0 B: n, _只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。- T: E; y$ u7 M& n( y& V6 H- b
( q2 b5 {) {" h4 h- {+ f- z/ _
) ?) o1 H, L9 Q1 ?4 c上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）
2 p, W5 f. M Z$ R1 w这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。3 w( J" U! @- b2 a
6 w E1 ~7 h' ]: Z- S& ~% h0 T# c8 c' x8 m
" W1 ^+ Z9 N9 X0 G+ W) l* H
6 }8 w( s+ \/ i6 t
上海小笼包
& G3 d* P7 o9 W6 }' H当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！
5 ^" D2 v% J9 Z8 p" j这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！
# }: j0 T1 W, L- M/ W6 T, o7 n# n* G1 {/ z) K; g' W# a" d
+ l' X, A: _2 P \* x* |走油红焖蹄
0 F' f& ?, m9 a* V
店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。
0 E: Q. s% r; s% s j, o8 e/ Y, Y这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！
! Z! g8 ?* W% h( e g/ c b/ Y; B3 g& W
7 q/ Y; v) D, e! Q 糊烂炒肉丝+ v2 k. O2 H( {) F% _
它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。
. U! Q/ J, j7 I- {0 C9 X+ v以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。 , L' t' P" k/ B- S9 i) b0 v
8 h5 e6 d7 ]- D# `
5 H" R9 @2 A& w1 F
砂锅腌笃鲜
7 C# I2 D! y5 c2 S! h上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。
8 u, j# ^1 ?# L. i! ^# n6 S食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。. F3 B5 L; D8 M, Q
拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
6 ?7 n5 L( P9 ^3 w7 f6 }- A
8 v# C1 p* T# Z- t6 m: K
上海油爆虾- R* l3 g" o8 l% R& } Z5 ^6 a
油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。
% u7 e: z* X) x7 m$ U/ ^8 N8 r入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。
! g- Z0 p5 m9 m( p& ^% \/ G/ G" f9 R4 U( _一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
0 t" Z5 d0 \1 B' [
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
