兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
带 尖 春 笋 24 只
6 z$ D/ n' I( ?) C3 P火 腿 末 15 克
- l9 `( T  @* e( ?# m) o4 g青 椒 50 克
2 K- N6 G  S& Q# R9 D9 x鸡 蛋 清 1 克
虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量
5 G4 Q& G+ J) t4 M) H! j: y: S9 R
, U" p, [2 w: q制 法
虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
0 j% m* L, S4 k笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
& F* m: O" h3 ]! X" I! Q1 b将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。