 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料
3 U* J3 d3 k- R' P1 V金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克! y; n7 s. e, V8 }; r# Z. O
去 芯 莲 子50 克, t% `, E0 ` _6 q
蜜 饯 青 梅1 颗
; Z) L3 d6 {2 ?. o冰 糖 樱 桃5 颗7 s0 _1 y9 O/ p' i
糖 桂 花2 克
, P& s( X6 d- s冰 糖150 克
$ y+ q. j. |6 L, O; [ Q% K+ Y0 ]- b/ X- R* ~) L$ u3 G6 D
制 法 - d/ I3 B# T. ]1 n% x' m
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
( h% T: r# T! Z' M3 n& K再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
3 V# W. o3 P4 f& L砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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