蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
4 r# J0 Z0 S9 o2 H  Q! T/ K金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
去 芯 莲 子50 克
: O' U' z: a2 M0 U3 p蜜 饯 青 梅1 颗
冰 糖 樱 桃5 颗
4 i0 X7 E+ v2 V; @1 P; M1 V* i糖 桂 花2 克
7 i0 c& B  E  f+ {冰 糖150 克

. b/ m" B  ?" \; C3 _- w9 b) T制 法
- R& O! g$ I6 [2 C* e火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
2 x4 `+ Q8 n- U: _( A  Y) L再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.