 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料3 Y5 ?$ i; S& p% G
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克* Z' e1 @$ y: c. f
去 芯 莲 子50 克. \- j( E' U. r: M T% @% Z2 p) X
蜜 饯 青 梅1 颗% O0 e) |4 o a/ w$ u
冰 糖 樱 桃5 颗
5 S6 b2 N" U# q2 H! \8 [9 {糖 桂 花2 克
1 x9 k" O/ i/ b# ?' Q, w冰 糖150 克 ; p* s! N- w; V$ L& M: k9 u$ b
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制 法 7 \% \+ e/ k+ {2 p6 U
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. 1 ^3 l8 F2 C" i8 ^
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. . A" H. X# I4 {' Z; F+ i
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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