蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
7 L* }9 q" a6 r去 芯 莲 子50 克
0 n" G3 C6 N. L& E. R- a蜜 饯 青 梅1 颗
冰 糖 樱 桃5 颗
! I% p+ m; e2 q6 Q" }8 c2 P糖 桂 花2 克
: _( T- E, B: s2 {  l/ x冰 糖150 克

制 法
) t6 g5 D; I- A+ D- E( p1 q- l- a火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
+ @' Z$ V8 }6 e+ \5 t4 X砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.