奉 化 芋 头

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原 料
芋艿约650克
水发海参25克
水发香菇25克
火腿25克
熟鸡脯肉25克
. s# X" Y: N5 b+ H6 {5 G+ |' ]" `3 P青豆25克
胡萝卜5克
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制 法
1 [9 A- X. I- |; z& o, V芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
1 m# G6 B$ Z( z! e/ {: y海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。