奉 化 芋 头

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原 料
& A) W0 e: Z% e$ A7 ?* _芋艿约650克
水发海参25克
水发香菇25克
) R1 j2 s! ^3 E0 `6 x火腿25克
7 i+ P- m" u5 ]9 l8 q熟鸡脯肉25克
, Q' `% b  q9 V: K青豆25克
胡萝卜5克

. n. N, w) q$ G1 T制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。