奉 化 芋 头

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原 料
7 f! W; p$ b) o7 d8 w芋艿约650克
) x. \  q; t9 s水发海参25克
- \+ f% ]6 o0 k% f2 g" R. x% c/ S( e* K水发香菇25克
火腿25克
熟鸡脯肉25克
5 a$ \+ M* E4 F0 g: \& ]青豆25克
' C, g$ X% n. _+ j, r7 B胡萝卜5克

制 法
) F% u- R4 V& @4 W7 T, X1 ^芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
2 }9 L$ h+ A# l' `( K5 N海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。