三 丝 拌 蛏

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原 料
鲜蛏肉400克
' ], h8 |8 r6 Y5 M; o熟火腿丝25克
* v6 g5 C3 @; Z$ d0 Y6 r: q+ |$ a5 r水发香菇丝50克
嫩姜末10克
青椒丝100克
$ ]; ^7 [  C% D" g1 K芹菜一棵

制 法
蛏肉煮熟捞出;
青椒丝焯水，同香菇丝一起用煮蛏的原计煮入味;
9 s6 ?8 X7 ?, ^2 d- C0 P, G蛏肉、熟火腿丝、香菇丝和青椒丝加调料拌匀装盘，芹菜段焯水围边，撒胡椒面，淋香油即成