五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
雌梭子蟹4只约1250克
# t6 y2 O& D2 l: y0 {青豆20克
番茄酱50克
4 ?# H, c  x: }6 Y2 B$ V# q  F白糖20克
辣椒油

, [! h: ]' [' \' s+ |( d. F  G制 法
梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。