五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
! \8 @7 D4 `- z' g- e6 H- R雌梭子蟹4只约1250克
青豆20克
1 _$ H' w+ _- ]. b; Z1 V/ _" X) d番茄酱50克
% d. @0 w4 C; B  D3 J+ O% \2 x! E7 u白糖20克
辣椒油
# a) t9 O4 p4 m& c8 n" l  g- P
% u) ?+ y6 E( s9 i" l3 I5 Z, B制 法
" l. C) u# {9 q6 x3 a( }1 W梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。