 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个)
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# A9 f. ~' _9 h* h* K! H' u材料: 1 i0 K+ g5 C2 o& W6 z q% I3 ]/ G
蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。# d* n! `" ]8 v8 Y5 O+ Q( ~! ~ u
2 p/ f; j) p x7 g. G$ q6 \9 P工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。
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' a( E- p$ w1 N% R1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。 Y6 N! O1 E s* E5 M
2. 混合面粉与泡打粉+ p- I5 x! r- r2 v, m
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)
* r! W2 y% B! p8 L X+ Q4.覆蓋保鲜膜,静置松弛半小时$ K5 b) g2 |3 I
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
, Q4 ~6 l0 A9 F6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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