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多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 00:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
铜锣烧 (约10个)
7 l1 F9 \1 w) u# }, A6 ^2 \' p( x1 ~  B. T2 _; i
材料:
* ]# S, f  B& O' C( f; {3 ?* k蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。2 v' ]. X0 K/ i1 ^7 v
' P7 ?; D8 A2 B  W0 k; B
工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。
6 ]9 E5 H: U* N& q5 P
" o% D4 s4 r% n1 f* S0 }& x1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
* F3 l% V6 W" w0 @2 G3 v2. 混合面粉与泡打粉
& b% U7 ?5 l( w# B3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)
# g0 l9 `# E1 }8 S+ ]+ B: p4.覆蓋保鲜膜,静置松弛半小时
3 e. M+ y. A" c! C7 D8 i& \% D: [5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
1 R2 J1 ]) f0 T+ X) `; F5 L6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的
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