多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)

" J1 L9 }4 m. ^1 U- _# z材料：
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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3 ^& T8 {% m: X$ r7 j! v+ B工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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1 w& d: y% U) F, N- n- B/ W7 S1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
2. 混合面粉与泡打粉
* n4 O. Z$ {9 P6 K( W' m" e2 J$ U3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
6 ~5 e  n' d5 w( \( d2 f4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
' K( Q* s1 D% X4 c5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的