 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) $ @" P' o, ~, z: ?4 o- ^0 `) u
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材料： $ x! q& k" I' ^2 l8 `7 g( M
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。1 A# u9 b2 y7 c( I& T
% ^0 u0 n! o! `% i3 c/ f工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。8 `8 N$ h3 S1 o$ ^
0 U1 S `$ n; E; @( A1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。8 e) L7 ~" l/ [2 |. C; l) T' }7 Y
2. 混合面粉与泡打粉% w9 L* c2 U9 X9 }# F5 C
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
" y2 i8 [6 w9 C7 Q9 t6 `4 z& ~2 [4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时0 V, C+ J9 \2 F4 v3 J2 g
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可. q) ?" H( H. c3 M4 }, e
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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