 鲜花( 1041)  鸡蛋( 0)
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发表于 2011-11-29 17:52
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上菜谱咯~7 v" A0 l6 E# E0 o6 ~5 p
第一个菜很简单,在大统华买的日式马鲛鱼段,都是事先处理过的,一袋里面有三段,7。99一袋。0 e9 U0 Y* b- g- h$ D6 c0 r
锅里放一点点油,然后大火马上转小火,两面都煎一下,等鱼皮有点发皱就可以装盘了,异常鲜美,鱼本身也很新鲜。
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5 Z) x; f* M) A, {1 w第二个也很简单,真空包装的笋两支切丝、胡萝卜半根切丝、香干一块切丝,雪菜少许。起油锅,然后放入胡萝卜丝和笋丝炒开,等胡萝卜都软透后(最好放点水加盖煮一下),放入香干丝和雪菜,炒两分钟,兜匀后出锅,很是爽口。4 \0 T9 J4 W# J, Y, C3 o1 j5 q
5 H' Y9 d8 h/ K( K U; N& [第三个稍微时间要久些。一磅左右的活鲫鱼一条,收拾干净(口味重些的也可用盐先俺一下),粉丝泡软,白萝卜一段切丝,姜沫少许(越碎越好),白胡椒粉少许,葱花一把。起油锅,放姜丝,然后把鱼两面都煎一煎,注意火候,别过头了,然后把姜丝捞出。往锅里注入开水,放白萝卜丝,大火烧开转中火,等白萝卜丝都吃透汤汁后加入粉丝,再烧开一会儿,加入姜沫,白胡椒粉和盐调味,出锅前撒把葱花即可。& J+ ?, B; y# s# K G+ q7 k, B" G
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第四个做法也很简单,就是配料调料很多,都要一一备齐,不过,都能在大统华买到。! a7 [& g! R& v+ P
1,鸡汤一大碗4 j/ q# O% T m1 a
2,香茅一大根、柠檬叶几片、姜切几块
2 ]9 e! g h3 G+ \1 g$ l" R3,草菇若干0 X" k1 h& l$ L/ x0 |* X
4,冬阴功酱(Tom Yam Pasta)一大勺
N& T$ ]/ x% b2 ?0 p, g6 r5、小红辣椒几个、海鲜(蛤蜊、虾、墨鱼花)若干2 a6 v: k3 n( u1 c6 B
6、鱼露一大汤匙、青柠汁半个
4 {0 \+ E, D8 M) n* P8 U5 k7,椰奶小半罐
/ f2 L7 {4 z0 |, V沙锅一个,放入1和2 煮开,等香味都出来的时候,放入3煮开,然后再放入4煮开,加入5煮开,再加入6,关火后加入7即成一碗又浓又香又酸又辣滴冬阴功汤咯~ |
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