 鲜花( 1041)  鸡蛋( 0)
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发表于 2011-11-29 17:52
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上菜谱咯~, L% @- q0 {0 B, F
第一个菜很简单,在大统华买的日式马鲛鱼段,都是事先处理过的,一袋里面有三段,7。99一袋。
# m; [. Y4 V4 v: C锅里放一点点油,然后大火马上转小火,两面都煎一下,等鱼皮有点发皱就可以装盘了,异常鲜美,鱼本身也很新鲜。5 S1 N! t5 B. K. W( S. `9 S. ^1 R3 S) s
* {- Z# d3 }/ w. V4 a7 d第二个也很简单,真空包装的笋两支切丝、胡萝卜半根切丝、香干一块切丝,雪菜少许。起油锅,然后放入胡萝卜丝和笋丝炒开,等胡萝卜都软透后(最好放点水加盖煮一下),放入香干丝和雪菜,炒两分钟,兜匀后出锅,很是爽口。
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第三个稍微时间要久些。一磅左右的活鲫鱼一条,收拾干净(口味重些的也可用盐先俺一下),粉丝泡软,白萝卜一段切丝,姜沫少许(越碎越好),白胡椒粉少许,葱花一把。起油锅,放姜丝,然后把鱼两面都煎一煎,注意火候,别过头了,然后把姜丝捞出。往锅里注入开水,放白萝卜丝,大火烧开转中火,等白萝卜丝都吃透汤汁后加入粉丝,再烧开一会儿,加入姜沫,白胡椒粉和盐调味,出锅前撒把葱花即可。
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第四个做法也很简单,就是配料调料很多,都要一一备齐,不过,都能在大统华买到。
$ Z1 g# J" Q7 Q0 n7 ^, K1,鸡汤一大碗- ~5 W2 S, |) r1 b7 j9 h9 T; B
2,香茅一大根、柠檬叶几片、姜切几块
- ?8 A$ j" u& B. k% X, I3,草菇若干3 \! X& m4 E- c% x8 `
4,冬阴功酱(Tom Yam Pasta)一大勺! P d, X4 z: V0 x: I
5、小红辣椒几个、海鲜(蛤蜊、虾、墨鱼花)若干
5 H2 {5 A9 h* [. w- a& p6、鱼露一大汤匙、青柠汁半个, t& x# v) i9 ^7 c" B
7,椰奶小半罐
1 V1 f" K8 |. T: u5 A6 Q- ?7 o沙锅一个,放入1和2 煮开,等香味都出来的时候,放入3煮开,然后再放入4煮开,加入5煮开,再加入6,关火后加入7即成一碗又浓又香又酸又辣滴冬阴功汤咯~ |
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