 鲜花( 1041)  鸡蛋( 0)
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发表于 2011-11-29 17:52
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上菜谱咯~: D+ L) B4 p; S; S8 f
第一个菜很简单,在大统华买的日式马鲛鱼段,都是事先处理过的,一袋里面有三段,7。99一袋。, l3 q) K' w3 B
锅里放一点点油,然后大火马上转小火,两面都煎一下,等鱼皮有点发皱就可以装盘了,异常鲜美,鱼本身也很新鲜。* j: X8 T, z A5 K( ~# K
. Q) v. M$ [+ p( d+ P$ m1 J第二个也很简单,真空包装的笋两支切丝、胡萝卜半根切丝、香干一块切丝,雪菜少许。起油锅,然后放入胡萝卜丝和笋丝炒开,等胡萝卜都软透后(最好放点水加盖煮一下),放入香干丝和雪菜,炒两分钟,兜匀后出锅,很是爽口。, q, M" p$ R: U" W) W
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第三个稍微时间要久些。一磅左右的活鲫鱼一条,收拾干净(口味重些的也可用盐先俺一下),粉丝泡软,白萝卜一段切丝,姜沫少许(越碎越好),白胡椒粉少许,葱花一把。起油锅,放姜丝,然后把鱼两面都煎一煎,注意火候,别过头了,然后把姜丝捞出。往锅里注入开水,放白萝卜丝,大火烧开转中火,等白萝卜丝都吃透汤汁后加入粉丝,再烧开一会儿,加入姜沫,白胡椒粉和盐调味,出锅前撒把葱花即可。0 ~! J' s+ V: _0 C* j# i! ?1 c
) E$ c" \9 i5 B2 ~! @ E$ B第四个做法也很简单,就是配料调料很多,都要一一备齐,不过,都能在大统华买到。
4 W/ d( n. C6 B, T& o/ N3 [1,鸡汤一大碗
/ P. [9 G, m3 B' h5 v2 t4 _2,香茅一大根、柠檬叶几片、姜切几块
- j# O& |" \( S$ Q7 \( E8 j* S) { }3,草菇若干
4 _: g: ?! ~- d6 s& I3 G' B4,冬阴功酱(Tom Yam Pasta)一大勺
* K& i& G& Z& L4 l5 b* G# P8 t5、小红辣椒几个、海鲜(蛤蜊、虾、墨鱼花)若干
) j/ @: ?( u* m! a9 d: ]" t! d6、鱼露一大汤匙、青柠汁半个) V5 n l E/ R. `
7,椰奶小半罐. j8 c/ T& L/ M1 t
沙锅一个,放入1和2 煮开,等香味都出来的时候,放入3煮开,然后再放入4煮开,加入5煮开,再加入6,关火后加入7即成一碗又浓又香又酸又辣滴冬阴功汤咯~ |
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