 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; g" C# @9 R) E/ k这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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" B! K0 }$ B0 m+ X2 W& u
1 o+ g, V. o) J6 D% h *************** 红豆面包 *****************
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材料:
g. ^9 n" w) K面团:
2 m5 I: a. K: U) i高筋粉.............260克
! F! f# F$ e+ i6 r低筋粉..............40克
4 {6 a4 ]& N! V细砂糖..............40克
" H% |3 f9 a, r- K# P9 I* c. h酵母粉...............5克, P7 |: O- w, {3 x6 N$ }( o; _
鸡蛋................40克+ h6 I7 n! x v9 q' V; I
盐...................2克
( b* o, I& v1 V$ m' \8 [水.................190克
* W; ]; e `6 Z2 ^( w1 r无盐黄油............25克
1 N, v) K6 {/ Z$ Z / I, J7 u8 ~7 }: x. X
内馅:红豆馅...........300克
* D1 D: U* X* t5 C& _装饰:白芝麻............适量
: W2 n& \$ \2 ]6 u: H. i" M6 q 蛋液..............适量
5 P: W! e! {$ d( l0 V做法:
3 @/ ]4 R0 J% }8 l6 D$ B1 M2 Q, v. \1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
3 ^) L9 ^0 E' C( j6 e% U2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
- M3 L' O0 }4 b% J3 _7 C3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些( h1 q$ A$ [. j7 B3 u8 k, a
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
6 g, G! L0 H8 q# W+ G5 {2 O5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
7 l6 ~! J7 c, _' F* D5 @+ y1 W- v+ y6、烤箱预热180度烤约15分钟3 A2 F6 Q) ~9 j' n+ n
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
