 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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0 G; H5 f- x+ M4 Y5 A/ {* a' I简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。+ G7 m/ _4 t% ~
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*************** 红豆面包 *****************9 ^* l1 I$ V6 S9 L
" P1 c$ y0 [9 X: B/ I材料:
" T9 K! F& k* W7 V( p! k( M面团:
9 c: L ?, I* O& }9 p7 E- |; q3 M高筋粉.............260克
1 k" s0 A, P, p' `! g% E- f低筋粉..............40克
3 q6 c" @5 T6 ^% T- P# o0 Q细砂糖..............40克
% z* d) U) d1 P7 B+ c酵母粉...............5克
: j* l* a K) a; A4 u/ G鸡蛋................40克
9 |& ]0 O4 p+ N/ \9 a$ E$ r* D9 C0 H, ?盐...................2克
) {2 C& E2 X7 d+ L水.................190克6 u- ~# o) T6 S* @
无盐黄油............25克
" Y% l7 i% T4 M" j" t1 p/ p1 L
, j% F5 [0 L; Q1 |9 p5 S内馅:红豆馅...........300克
; H8 P. G$ T0 R4 }! e: n: x, y装饰:白芝麻............适量
+ J& U+ E; _6 ^5 n; G* D4 g0 K5 y 蛋液..............适量0 X/ Y7 p1 g% T
做法:+ S2 B$ K7 f' Z# L$ d/ o3 l
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
0 d7 g) R: R; ?6 H2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟) R( k3 U/ j, l- V8 c
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
2 E: O& v4 Y' y0 g4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
9 B. t# ?. f/ j9 F5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
" @# Z3 n# Z. l% U _0 Z' h: Z6、烤箱预热180度烤约15分钟! r" ^4 r* X. Q3 j$ V) v
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
