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黑芝麻酱
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' n; A( l4 X/ \6 G- f+ ~白芝麻酱/ U, p) f! `8 u9 T6 U6 B; s3 X
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自己打芝麻酱纯粹是为好玩。很想有个小磨，自己当毛驴，围着磨来回转，一边磨粮食一边锻炼身体，锻炼完了，粮食也打好了，开吃。这是一幅幸福小日子的美好画面，向往。! Q4 \! e1 `8 s, h" |
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芝麻含油大，所以打粉时很容易就打成酱了。但要打成真正的芝麻酱，还不是那么简单。家用的搅拌机，怎么打也打不到那种极细腻的程度。好在我们也不必要求自己达到厂家的标准，自己觉得能用就行了。
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还有就是颜色，白芝麻打出来是很淡的黄色，而黑芝麻则是纯黑，黑亮黑亮的。平时买到的芝麻酱那种颜色，不知是怎么出来的。不过前几天刚在超市里发现了黑色的芝麻酱，价格比普通的贵不少哦。+ Y/ v% [# y& C* z# N
% u% j3 E4 G3 Y6 `9 i C3 }打好的酱是很黏很稠的，吃的时候用水或油渫开就行了。直接拌白糖也好吃，我家常这么吃。& m( v9 g9 l1 E! n+ ]; u' y0 N
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************ 自制芝麻酱 **************! I4 f) q. g$ R$ Y
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1、芝麻洗净后，放入锅中小火慢慢炒熟1 L1 o ]+ x( V; m5 v1 k$ ]7 ^9 R5 ?
2、晾凉后，放入搅拌机的研磨杯中，开始打3 G. }2 Z" Q. b
3、过程很简单，一遍一遍打就好了，只是一定打一会停一会，不然把机器烧坏了，可就得不偿失了
* L# W% f! j/ P ?4、一般打到三次左右就会出油，芝麻也成一块一块的，其实已经差不多了，继续打到自己希望的程度即可。
& m5 f1 q, ~9 C6 m6 p0 L$ h5、打的时候可以倒些香油，作为引子，更好打一些——香油就是芝麻磨出来的，同类哦! r1 t" _' q8 Z
6、如果一直打下去，不知是不是能自己打出香油来6 [- m/ w4 ]& [- U! [5 U% ^
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打出的芝麻酱，满是芝麻的香味，浓得都有些腻的感觉了。拌凉菜，做面点，都绝对正点！
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狗仔卡
发表于 2011-11-24 07:50
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发表于 2011-11-24 09:11
