 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。) e5 i/ x+ k) h! \
2 {2 D7 d: @' v" T+ l. X( o' H% K就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~8 W# X# u% ^, m& \& S$ J
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************** 鱼香豆角 ***************
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材料:8 R2 _4 A2 }& y1 l1 x/ _
豆角................... 400克
8 H) Q5 _3 I9 W# }干红辣椒................10个
! o4 P# Y! h& V% N# i郫县豆瓣酱..............30克% R N, H0 ~) N" B. }/ Q5 u+ \# Z* N; L u
料酒....................15克8 y4 r2 e: c4 `( w9 t
葱、姜、蒜..............适量& F9 x0 N: F: J* u& O
白糖....................1小勺
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. O1 c0 w' k R干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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/ E, \9 t3 Z& w, X- |' f做法：
8 h6 o6 H8 s/ P3 I9 ]9 M* u1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
! W. d" X! |) \9 k: R2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段+ `: n- m, _" M2 L2 w5 e) h
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿; V0 f8 Q* k) a& x
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
- m; n M2 ~9 K. z5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
