 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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. j! ?6 N, G3 Z上次发了鱼香豆腐, 就有人问:里面没有鱼,为什么叫鱼香呢?厚厚,叫鱼香的菜都是没有鱼的,只不过是用了做鱼的调味料来做菜,吃起来有鱼的味道罢了。: B. T. B" [# _. w5 ]8 X
5 }5 X7 w9 Q0 Y这样的味道,很香很诱人,可以配很多菜,比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同,却是同样的美味。一有鱼香味的菜,米饭一定要多准备,绝对下饭。9 ~+ H% h- ?9 m7 t( U- U' ^* l
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素菜做出鱼香,我能吃下两碗饭。每每我胃口大开,吃个不停,他就说我“就知道吃”。
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4 {. U, N# D- e+ O+ { P7 e' {& X就知道吃,其实真没什么不好,很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味,还有很多做法让素菜很美味~~~; U$ H- I; L# a d9 m9 }& i
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************** 鱼香豆角 ***************
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材料:
; ?) V5 Q! j: S1 R0 J豆角................... 400克0 n! u3 X+ N j* G2 Z. Z. |* j
干红辣椒................10个
1 F: u* O+ L$ X5 w) z郫县豆瓣酱..............30克 X; Q* b8 i" V' s, |* `
料酒....................15克 g3 B+ f- t7 L( c
葱、姜、蒜..............适量0 d" Y5 T* n U! I- G; W
白糖....................1小勺
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) K( A: e1 N [; d6 f. D5 B干红辣椒和豆瓣酱的量,请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒,否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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做法:$ a( R- n& o m/ {' S
1、豆角洗净,掐头去尾去筋,斜切成细丝。干红辣椒掰成小段,葱姜蒜切末
P, K! d5 m, @2、锅中油热后,倒入葱姜蒜末爆出香味,倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
. P4 s/ a# B( j1 R! G m3、炒出香味,倒入豆角丝炒一会儿: E3 G; o8 H6 q+ F. Y
4、倒入料酒,加白糖、水,炒匀后煮几分钟5 R( r6 [) K2 y( |
5、至豆角熟透即可出锅(切成丝比较好熟)
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