 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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3 g6 u& o( e4 \! I$ t1 X6 h/ N% c- ]5 Q上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。! @/ g9 u2 `1 L. o9 }
; S( T" P$ l( X9 i- O+ {这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~% ^6 Q; l; T. ]3 A w; `, T/ }
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2 k7 Z8 \; z5 U% \8 U5 j************** 鱼香豆角 ***************
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6 L1 s; ]3 U4 ]/ O% H, C材料:$ i; x( @- |; M8 l0 f: C4 F
豆角................... 400克, ^$ P6 v1 B$ u1 Y
干红辣椒................10个
* n6 d! Y# W* ?/ @" f5 C: D. m/ _郫县豆瓣酱..............30克4 l `0 a7 r; H! x0 G3 g. `
料酒....................15克
6 b0 g) g# B) ^& ^! A k葱、姜、蒜..............适量
- U4 S* U1 ]# b( N) G白糖....................1小勺
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$ u# \1 g* P# i [) ?# A" ?4 q, l干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。9 J( }7 h) w: x/ M" Z9 I( x# v4 r
, y2 S5 h8 D% J+ ?做法：5 b/ t( L9 \' x/ E4 B& l- i" K
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
/ ]8 }! U/ h9 `! C' ~$ S% e- Q2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段5 C, U" C u$ p3 J
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿$ G8 ]+ A' m2 P7 l( M% }: \
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟, H8 e2 j7 U4 L$ d* J* a
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）! e& Z4 y, b# `9 N: M* u
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
