 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
/ A9 S* L' o! z m9 b1 w3 o H8 h
5 R) Y% m$ q1 a
上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
: q4 O4 j. w I2 J8 z
% X1 C' V6 w+ e5 {' g1 m3 V8 P这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
4 }) q0 z0 c1 _$ l5 u2 m/ K# r
! }1 D) B. ?8 m% W2 U, I素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。' V# _9 E4 G w
" s# @, V1 r( Q0 Y) Q
就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~6 ~- Y3 _! }% g- c- g3 u) B
. J0 q0 h4 g3 @9 x- F: C2 C, x+ g0 P 0 G0 u! |9 H1 V* s, S; x0 b8 P
************** 鱼香豆角 ***************- a2 _- X3 W; q
8 W7 l2 y# ?8 m3 o
材料:
* ]. N& B V* \8 `4 W$ r豆角................... 400克
! n4 G; y7 ^ I. O4 |0 h r; [干红辣椒................10个
/ ?! Z- M& t/ G4 v: `郫县豆瓣酱..............30克8 C3 m4 R/ }1 ^/ r9 v
料酒....................15克
/ h: Y* ]- V# d; E葱、姜、蒜..............适量* z+ N8 v7 C% d* c: C: B
白糖....................1小勺
6 j$ T9 m+ O; A8 ~) H; \5 c 6 m, I; A* a) }1 j/ R
干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。/ s$ c. f# p7 J( N7 J8 W9 }: U
" k( [! d7 u+ Y! U+ n( T& P1 D
做法：
& Q. R4 c, k4 F j$ F7 @1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末2 T _# l; z/ ^
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段$ G0 V7 J2 F9 L4 {8 U" o
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿$ T) u$ \- o+ [( F( Z- C
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟% H s) D- G$ t$ u
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
; J4 |0 a, O. `0 b, C5 n. p1 R& M5 d6 E, W8 q" a: ~+ z- S- m
3 m! e2 ?/ H6 |% Y" M
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-23 09:10
