【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

* E! f/ I/ s3 j/ O) s我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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# T8 U) Y+ K, @* V& j************* 胡萝卜丸子 ***************
6 K2 [5 w" r: y
) E& z) M6 i3 y材料：
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  I* k) t  A# L! u; K做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

胡萝卜
6 H6 K  O. j7 b5 @$ p' r香菜
, R" Y6 Y" b: O3 z% X2 e# t0 q粉丝
4 q* J+ [6 y. K% w6 Y7 W6 l大葱
姜
盐
( m6 D- n# {- ]  z. n- O/ M& o五香粉
面粉
淀粉
6 h" Q* q: Z3 _7 @) D: E, E

: X! Q. S9 I) G5 N
; A* b. |7 N: K1 H做法：
' }* M& n7 T; j. W( X+ p1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
* h: Q2 F  [7 t% L5 p" J) \' {3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
8 Z4 M7 e1 ?9 x( J) p7 ~5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
6 r0 R  ~' I* _4 r  l7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
5 X9 H6 j  a% q' j  M. w. g4 N8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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2 g4 n. O- G" z1 M# V3 g可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
& X6 S: |% m5 @* r0 G: K: j和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！