【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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$ J8 {. ^  Y1 J4 w5 Y& I3 a/ m人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~

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************* 胡萝卜丸子 ***************

- L' N. c+ p, C6 k; L# ]材料：

/ G) {' }! ]0 M0 u做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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; Z& N& p5 d$ s) v$ Q% u胡萝卜
8 r. y* x+ ]: }香菜
, A0 i/ W" Y, ~& Y9 C: Y  t粉丝
大葱
姜
$ v' T& m7 e, i盐
* l) `8 a3 u4 J+ M$ g2 w3 k/ C" P五香粉
, d- p% d3 W4 F" Y* A4 H* W4 `面粉
& S! ^' a4 w0 Q% `5 d% E1 \/ B! G淀粉

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, b% B3 c) V1 i7 B* c& @4 T
! \9 }+ s1 j7 M( W  O( T" c0 z/ v做法：
3 t* i% x7 r9 i# r. D8 T1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
) N& K" l% w% N1 z2、香菜洗净，切碎
3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
3 f6 M$ k: o* S5 J' |, u* B6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
0 I4 V- ~8 D+ n: u$ O& A" E2 V$ h7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

( B) X" V, f" W! n) m/ v2 @* g) ~注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
1 ]* N$ ]" M* f" e和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

( b7 H0 W, h- Q! ^) G胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！