【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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5 ]( d9 I6 L5 r% M) @人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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/ T; i- }! ?: M% L我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

5 |) [" L$ a+ x# ~0 s; S; v胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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; P$ ^6 f$ _# C8 J/ w/ R' y************* 胡萝卜丸子 ***************

材料：

- n& [; [7 I& v- t; w$ t做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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胡萝卜
2 \* Z: i8 M% ^香菜
粉丝
. |! R, m2 R* L大葱
姜
$ q' v0 a; h* O0 H  `盐
五香粉
面粉
淀粉



+ _% n) ^) d6 {5 @做法：
. X9 V# E5 K$ ]5 W1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
& k4 B+ ~  Y3 S" o9 ?3、粉丝泡软后，切碎
+ a! w& h1 r0 b$ j0 ^* x1 c3 x4、葱、姜切碎
0 ?  F  ]1 {) O8 @; b) L5、所有切碎的材料混合搅拌
8 R% g8 i* {! {5 |6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
' \: }0 C6 Z3 P' A1 }6 B7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
) ~- _9 {& r' i5 R8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

; `( F. h' b* s$ A胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！