【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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* s' \2 A5 o% d4 I; g) g人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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: }& T% W) j4 V3 P************* 胡萝卜丸子 ***************
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材料：

做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

胡萝卜
' o! r% K3 Q6 U: r) u香菜
5 j& H( y# z! d粉丝
+ G5 G8 d& n$ e. @4 }大葱
# F7 U- I# r! `6 y% B5 }9 s1 ^姜
0 k/ g' l/ R5 I盐
五香粉
) a0 I  c$ {, n* h8 g! q面粉
淀粉
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; y2 B% o1 r' E! j5 X0 v做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
) t9 p( `+ I8 i  n  l" D3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
" C  q3 K4 g8 s; J2 V+ z5 x+ `5、所有切碎的材料混合搅拌
) _; n6 {/ |0 r0 |6 ^% P( R( ~" h6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
: Z8 g( d( x3 T. t7 B8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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5 S( l7 `& D+ G" {注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。

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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
( B, F; V9 D4 [: A8 |5 h和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！