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呼叫白大夫:羊肉手抓饭

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天冷了,烤羊肉串多下来的一大包羊肉还在冰箱里。能给个正宗羊肉手抓饭的做法吗?谢谢5 W- u) l! N8 C5 s! i
斑竹请稍后再移贴。怕贴在美食版白大夫看不见
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 11:32 | 显示全部楼层
不移,我就可以告诉你,前段时间刚做的
鲜花(238) 鸡蛋(12)
发表于 2011-11-3 11:34 | 显示全部楼层
我敢保证他不会做!会做我早吃到了!
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 11:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不移,我就可以告诉你,前段时间刚做的( G7 |/ N& Z$ h, P5 r$ q
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:32

* s- X- \: T  G+ u/ ^3 q# @/ h6 A0 q: e* i) n
好,看你的方子
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 11:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 sweetlele 于 2011-11-3 11:55 编辑
) e8 E: D; s6 @( `* j5 c2 G' Q9 w
+ g& f" ^: j+ I; k9 m- d! K羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的1 S" P" f6 j$ h
2 c8 V2 F1 R) w+ v0 j
下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。
5 r6 H) [- q" h; B; d
6 F0 `6 g. x+ Z- x( h: `炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉,一点点就行了,多了就冲了。
7 Q6 ^- U5 {' G" r  p. T& Y, y
3 k/ z" l5 T8 `$ K9 ^炒好了加水煮开,然后把之前先泡过的米放上去,平铺,绝对不要拌,水位在米之上。
. j9 f/ B  _! J! p5 Z2 v
( \5 q# Z3 u2 w3 e' A闷一阵,等水到米下了就翻一翻米(只翻米)然后拿筷子在米上扎洞。( S5 K* ]8 b  v: m

  C9 m) @1 g  I5 J: O. S& `接着闷,闷到汤汁差不多了就把肉,菜,米拌到一起,靠一下出锅。# G: g8 N5 c: z; T, y9 L
( k# k3 i# R/ v  |
理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干
, w% L4 z: s3 D7 c
0 \/ g/ C$ U  C2 Nover
大型搬家
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 11:59 | 显示全部楼层
如果我是楼主,就涮了吃。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好像youtube有新疆师傅教大家做羊肉抓饭的帖子. 你google一下.既直观又易学.
鲜花(3460) 鸡蛋(6)
发表于 2011-11-3 12:06 | 显示全部楼层
羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的* Z! O$ Y5 b" x, h8 u6 U$ W3 k7 Y
+ c+ L6 j$ r) o; o3 {: {
下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。. P' d* I' `2 s/ `# p) @6 k* }& x
3 {+ a  v+ E1 _: u5 Y, Z) T
炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果 ...* @8 H( d  g9 K8 ]" w
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53
" G- h! t6 O7 t8 W0 ~

& ^$ c7 f0 Z; h0 Z那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里卖的羊肉都太瘦,做什么都不好吃。哪位同学知道哪里有肥的羊肉卖不?
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 未名 于 2011-11-3 13:26 编辑 , v6 D- H9 P0 z  Y/ f7 @
我敢保证他不会做!会做我早吃到了!9 P4 K7 \( M( Z4 b/ d3 t, V
八达通汇 发表于 2011-11-3 12:34

$ |+ t& |' H) q( K, E领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠
/ i$ h3 u" V. s! t, q; O# R: x  Z( L, t
正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,. ?% I* z7 c; ~2 d, V5 ^7 O0 |' Q* \% M. {! A

: A! Y& s. C. C; c2 Z: j" C1 m! L& V$ {& c# m

# x! w% N- r+ \; z8 A" I+ D大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,
! m% b2 L: Z- V2 M! }. l& ~
/ O# ~( F& o! D" f白铁皮的小水箱下洗洗手,顺手双掌捂脸,感谢安拉赐予
3 n, E  p9 U) Q; V
" Q- o( u6 r& G; U- F黑长条凳上,落座,“抓饭,加块腱子肉,”
2 N3 C2 X- u) S; V* t2 i! k# Y+ E. _
& p+ R4 e4 u! i9 p, X& h- B哐堂,一盘砸在面前,饭粒四溅,上面的腱子肉摇摇晃晃; e- w8 W4 Z# Y, f% ?

7 m6 d* Z  R, q2 a* B, d# `热气腾腾的,按耐住饥饿,把肉。撕出一条条的肉丝,慢慢啃完,让饭凉一凉,2 V6 d  x# W- k' G$ i( u0 K
6 c8 x1 y! T5 S
手,一定是左手,要成撮,快速在盘子外围那么一转,抓起一把余热未散的饭,飞速就向嘴边送去- [# L+ H8 g1 j2 p" ]
+ I! {. G( R+ L" A0 M  \+ F6 L, W" T
大拇指柔柔团饭令其不散,然后顺着右唇忘左一抹,嘴不见张,饭不见落,满齿留香,油光熠熠
8 q/ R7 g! s2 x/ s9 }* R# O. I( y+ U9 y2 u0 Z3 L
手起指落,翻翻滚滚,瞬间盘中就剩点,黄色的油痕,和几只苍蝇,辛勤的耕耘
9 b" E+ k# G2 l: b9 h7 p) m7 i  i9 V6 ^' s& E
浓浓的边疆普尔,大~砖~茶,来一碗
: a" O0 @- J# \: \1 M' T: p( ~; u9 A8 x' ^
两只手干洗一下,把油摸匀,顺手再捂捂脸
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-3 12:25 | 显示全部楼层
吃的时候要配上胡萝卜黄瓜之类的腌菜。
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:27 | 显示全部楼层
羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的
' f7 _0 G% |2 b" H$ F, e4 v# v2 `$ j  i  R( z! @+ N, a
下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。, s* Y$ U3 T  q

9 Q5 ^6 Q0 `2 `1 H* j! q. D+ Y炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果 ...
2 o, f! P! w! usweetlele 发表于 2011-11-3 12:53
0 }& c: [" a& P1 ], d& Y

+ p) T6 V: l  O  y相当正
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠
! [7 I7 t6 q7 M6 O( r) i. c
5 \4 A9 b  d% z  w正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,
: L3 G5 Y3 Z6 J# Q# K
! I% u% @* a/ y
- p( N: p* ~$ e$ ], w# C0 s! u. ~6 W! {! C3 k: k2 E8 f  {1 @
大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,
0 F( }  c. d! S2 i8 i3 \  |. j9 o. X% H7 v# B$ u
白铁皮的小水箱下洗洗手, ...& O$ t: S8 M6 C
未名 发表于 2011-11-3 13:24

/ |; R* K: N5 E# B' P# }! p大锅,穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得
( z0 X& L! h7 W# L( S夏小姜 发表于 2011-11-3 12:06

% F3 |' ^, K( O4 w1 G3 j( _不是. m( }  s1 s& j1 D$ m

) S4 f; f9 @0 q% J) Z: Q西班牙海鲜饭的黄颜色是藏红花的颜色,羊肉抓饭的黄色是胡萝卜的颜色
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:36 | 显示全部楼层
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠- `; @& ~; B9 y7 n
8 o- w+ [3 t. H: A
正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,
5 o7 c+ M2 N$ c& \
) h2 B3 S2 ?  Y( ]( }
* a# h, I: d; h$ h
, S# _- I/ S1 Q' [6 @大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,
7 O( t+ ~' n0 V* R" o7 |, W5 t8 y8 I7 {1 G# y) {
白铁皮的小水箱下洗洗手, ...  e3 `7 z: [8 m; Z
未名 发表于 2011-11-3 12:24

* s( z' d& H+ n7 P7 L. D在新疆,看见山坡上跑着小羊们,随便看好一只,说就它了。过一会就给抓下来了,现宰现做
大型搬家
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:36 | 显示全部楼层
大锅,穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧?
. J" I" t, h; J: mscuba1995 发表于 2011-11-3 13:30
2 c& X5 r, O5 @' K
大锅,瞎白乎,你还真挑刺 ) g/ o# _9 D. h) [) Z
' \& s. Q* l9 i! ~! f
说实话,记不清了,只知道拿卫生纸的那只手不能用
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我饿~~~~
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:39 | 显示全部楼层
我饿~~~~" p6 T1 s; J1 r0 F4 N" Y1 W
semiotics 发表于 2011-11-3 12:38

/ A% b, S$ u0 v+ n5 l; o4 Z" Y6 H% P上我家吃抓饭来吧
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:44 | 显示全部楼层
你不要逼我,再逼我,我就先inject 50ml的insulin再杀去你们家~
/ t( _% o1 l4 C7 n, P1 G# p" k现在满脑子都是你的肉夹馍...让我依靠对肉夹馍的美好回忆度过着剩下的一个月吧~/ T  |% h! X5 |2 Z3 U
# D" U+ l9 H$ I$ }
上我家吃抓饭来吧. }" o! v+ k8 B/ c; I# {& @
sweetlele 发表于 2011-11-3 13:39
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
勺,很贵么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 13:06 | 显示全部楼层
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠- d. q7 r  i. R( }1 v8 b" U) Y
正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,$ J) R) `4 w1 S$ w4 j" N. a+ ^
大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,; ~' U# X, T; q1 [9 M" j& p0 w
白铁皮的小水箱下洗洗手,顺手双掌捂脸,感谢安拉赐予
' D$ t, @- w. `; s8 G. L黑长条凳上,落座,“抓饭,加块腱子肉,, }! ]  F! O4 o  g7 K
未名 发表于 2011-11-3 13:24
6 `% V8 @$ ]6 r1 u  }6 s3 e" ]
黑长条凳
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 13:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
为什么不能提前拌动米饭和肉?
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
然后顺着右唇忘左一抹,嘴不见张,饭不见落,满齿留香, ...! I( l6 @1 `: q5 ?- F
未名 发表于 2011-11-3 13:24

/ I, W% M8 j( j! i% C: }1 J" `大锅,唇分上下,胸才分左右~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:31 | 显示全部楼层
勺,很贵么?) G& O. \7 Q8 ]2 x& m
浪里黑条 发表于 2011-11-3 14:01
# m8 s- }* r3 j! ~) D8 b
不,但手福瑞~
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 13:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大锅,唇分上下,胸才分左右~
/ N5 v, M; m$ N$ k* B; P猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30
# j1 \3 \2 J" r. T6 |' c
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:35 | 显示全部楼层
大锅,唇分上下,胸才分左右~  H4 U2 _6 c% M/ H9 [
猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30
/ K  L2 m4 N  I) }( |
- f% s% Y! t, s, M3 t! x
我特意想了一下“左右唇”。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 13:36 | 显示全部楼层
大锅,瞎白乎,你还真挑刺 * |2 h* q, Z- ]% c, G' h

; [! s9 P5 V5 B说实话,记不清了,只知道拿卫生纸的那只手不能用 . B8 u+ e2 i' y5 \. A
未名 发表于 2011-11-3 13:36
" ^) P/ \+ Q. C) R8 F; a- n# u" q
大锅啊,穆斯林是不用卫生纸滴,用小茶壶。。。。 {:1_130:}
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 13:37 | 显示全部楼层
大锅啊,穆斯林是不用卫生纸滴,用小茶壶。。。。 & u$ ~9 Y7 @; _& Y# R( b) I+ U
scuba1995 发表于 2011-11-3 14:36
) M) R8 d5 @: f# A
{:1_130:}
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
同志们同志们,大家都站好,照相了。。。。
鲜花(417) 鸡蛋(15)
发表于 2011-11-3 13:40 | 显示全部楼层
大锅,唇分上下,胸才分左右~
8 a- N- s% V; p+ b; T, n3 @猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

) a7 w3 D# V- c8 _大锅,兔唇分左右,小母猪的胸分上下,好几层呢。
理袁律师事务所
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