呼叫白大夫：羊肉手抓饭

海棠

天冷了，烤羊肉串多下来的一大包羊肉还在冰箱里。能给个正宗羊肉手抓饭的做法吗？谢谢
9 s# I6 i+ {. K2 ~4 h- N斑竹请稍后再移贴。怕贴在美食版白大夫看不见

sweetlele

不移，我就可以告诉你，前段时间刚做的

八达通汇

我敢保证他不会做！会做我早吃到了！

未名

不移，我就可以告诉你，前段时间刚做的
2 C0 E/ P, n; H( C, ?sweetlele 发表于 2011-11-3 12:32

. p  h% A- o( b
$ ]' F9 a* T; Q# y7 u# Y好，看你的方子

sweetlele

9 B) ]# [2 @- C% k. g9 {羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的

下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。
. E  @& k6 N4 w9 P
炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉，一点点就行了，多了就冲了。
0 z0 u2 d; ?6 X: G
) K2 x# T8 A" r$ q炒好了加水煮开，然后把之前先泡过的米放上去，平铺，绝对不要拌，水位在米之上。
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闷一阵，等水到米下了就翻一翻米（只翻米）然后拿筷子在米上扎洞。

接着闷，闷到汤汁差不多了就把肉，菜，米拌到一起，靠一下出锅。

理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干
; G1 q$ o: j1 X: h4 Z9 d
over

浪里黑条

如果我是楼主，就涮了吃。

南京老二

好像ｙｏｕｔｕｂｅ有新疆师傅教大家做羊肉抓饭的帖子．　你google一下．既直观又易学．

夏小姜

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的

! d  L9 B) X% l3 Q下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。
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炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果 ...
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

$ o  H- Y! C2 J0 c" t, \. [. U5 X
2 o' z3 D) B' |1 m7 x: @# W那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得

万年小腰

这里卖的羊肉都太瘦，做什么都不好吃。哪位同学知道哪里有肥的羊肉卖不？

未名

我敢保证他不会做！会做我早吃到了！
八达通汇 发表于 2011-11-3 12:34

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠

0 |! I: y3 c, Q0 F正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，
- g# J. P2 l0 C% b& S6 Q
. k2 z7 ]* n3 A& ?+ M
. H+ L: q$ d( }: ~! }" o' \- m, ?4 w
大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，

. t% |# O" X8 s0 a白铁皮的小水箱下洗洗手，顺手双掌捂脸，感谢安拉赐予

! ]0 b6 D! N' R, w黑长条凳上，落座，“抓饭，加块腱子肉，”
( [" c6 X- b) \
$ z' \; }: n3 b, ]2 ~哐堂，一盘砸在面前，饭粒四溅，上面的腱子肉摇摇晃晃
5 C& b: `" w; N% w% A: j
/ `& v6 T! j* J9 o; W热气腾腾的，按耐住饥饿，把肉。撕出一条条的肉丝，慢慢啃完，让饭凉一凉，

手，一定是左手，要成撮，快速在盘子外围那么一转，抓起一把余热未散的饭，飞速就向嘴边送去

, X  n) e9 t2 |  E+ `+ T+ E7 @8 {大拇指柔柔团饭令其不散，然后顺着右唇忘左一抹，嘴不见张，饭不见落，满齿留香，油光熠熠

0 y" ~7 @8 n0 h7 A+ @( O6 a手起指落，翻翻滚滚，瞬间盘中就剩点，黄色的油痕，和几只苍蝇，辛勤的耕耘
3 t  B: U4 b: w: V
8 D4 {- z  q: U, L浓浓的边疆普尔，大~砖~茶，来一碗

两只手干洗一下，把油摸匀，顺手再捂捂脸

贝壳

吃的时候要配上胡萝卜黄瓜之类的腌菜。

未名

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的
) v+ y6 p$ }- ?( i7 \9 G
0 d& Q& H: H& [) f# W下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。

' D$ q0 D7 `2 A  x5 A& d3 f炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果 ...
( J! [' s6 X  u9 {sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

3 s$ N& ?+ m0 A8 h) ?) B! l
8 t! o, \% @) X" m( {/ D6 b相当正

scuba1995

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠
0 o! b# I# M; \4 c" A
正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，
( U3 O; h5 o, a


大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，

  W; O/ H# a! r, q2 o  F白铁皮的小水箱下洗洗手， ...
未名 发表于 2011-11-3 13:24

1 a6 H, z: x) ?( u8 C7 j大锅，穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧？

sweetlele

那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得
8 K0 O9 B9 @: X7 S9 Z夏小姜 发表于 2011-11-3 12:06

8 O. n/ T  A5 X2 q' F' {7 ]不是
, ?2 t: d5 Z' l* X7 P# }
西班牙海鲜饭的黄颜色是藏红花的颜色，羊肉抓饭的黄色是胡萝卜的颜色

sweetlele

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠

正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，

* h  t+ r4 {2 T. }2 U( l6 k
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8 v1 W: X4 f) }" H( i& a% E) l# G- t大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，

白铁皮的小水箱下洗洗手， ...
未名 发表于 2011-11-3 12:24

7 @, ]5 O+ r9 t4 v4 w. x在新疆，看见山坡上跑着小羊们，随便看好一只，说就它了。过一会就给抓下来了，现宰现做

未名

大锅，穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧？
  H4 }+ c( y3 mscuba1995 发表于 2011-11-3 13:30

" `1 X9 x* K7 n" u+ [( i大锅，瞎白乎，你还真挑刺
- P5 T5 {( }( p+ q1 ~
说实话，记不清了，只知道拿卫生纸的那只手不能用

semiotics

我饿～～～～

sweetlele

我饿～～～～
semiotics 发表于 2011-11-3 12:38

上我家吃抓饭来吧

semiotics

你不要逼我，再逼我，我就先inject 50ml的insulin再杀去你们家～
现在满脑子都是你的肉夹馍...让我依靠对肉夹馍的美好回忆度过着剩下的一个月吧～

8 J# c& M, E  e, p2 m  d

上我家吃抓饭来吧
) P; Z% }" B0 dsweetlele 发表于 2011-11-3 13:39

浪里黑条

勺，很贵么？

ibm

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠
( u$ F7 k) r* D3 I: [8 r, a正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，
大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
白铁皮的小水箱下洗洗手，顺手双掌捂脸，感谢安拉赐予
$ d3 p2 w4 j! I) J& y( S9 I黑长条凳上，落座，“抓饭，加块腱子肉，
) _- j1 ]0 v) R- R. t" y! l3 ?$ G, Z未名 发表于 2011-11-3 13:24

黑长条凳

三思

为什么不能提前拌动米饭和肉？

猪刀小试

然后顺着右唇忘左一抹，嘴不见张，饭不见落，满齿留香， ...
未名 发表于 2011-11-3 13:24

大锅，唇分上下，胸才分左右~

猪刀小试

勺，很贵么？
: n0 h/ b: `* f浪里黑条 发表于 2011-11-3 14:01

不，但手福瑞~

未名

大锅，唇分上下，胸才分左右~
猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

浪里黑条

大锅，唇分上下，胸才分左右~
猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

- |5 D" n+ T& F4 Z" ~1 p! l% m( R# y我特意想了一下“左右唇”。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

scuba1995

大锅，瞎白乎，你还真挑刺

) F- z3 ?  l$ I说实话，记不清了，只知道拿卫生纸的那只手不能用
; K. B  |9 z7 h6 U未名 发表于 2011-11-3 13:36

+ j) g7 T) M$ L6 s大锅啊，穆斯林是不用卫生纸滴，用小茶壶。。。。 {:1_130:}

未名

大锅啊，穆斯林是不用卫生纸滴，用小茶壶。。。。
& p, J4 t$ P% w; g$ @! r$ r$ u- u8 {scuba1995 发表于 2011-11-3 14:36

0 ~- D' ~" E" N{:1_130:}

浪里黑条

同志们同志们，大家都站好，照相了。。。。

架鸡棚

大锅，唇分上下，胸才分左右~
猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

大锅，兔唇分左右，小母猪的胸分上下，好几层呢。