 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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+ q8 M9 K: S- W8 u, }立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。3 L8 j' X d3 P% d: b& k2 h j ?
* g+ Y' K! \/ S. G+ f! w: Y来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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^' c9 G9 q6 m" R* I1 P$ n0 e这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。' v* z; p% I) O+ p5 _" N
# o0 o% C3 N! k本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。3 e" Y h U* O# `
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。( a4 A+ r2 E' Q# Z4 G8 r
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。# t: t3 Z, [3 r, ]/ z+ i3 _
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8 \, ~/ P4 t" |! C# a2 V: [4 m; U*********** 玫瑰花吐司 ***********
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% ]7 ~' k5 ^5 v, Y材料：
6 g4 `2 `# I: t8 n. X9 P# ?高粉150克8 P9 G) W: K# R5 x1 J" ]9 t
干酵母2克& d% e( `$ C4 I* M
砂糖15克& s/ C! C; L+ d
蛋液15克
, i; C( b& P/ }. o* K9 c7 L水75ML
# a: ~0 o" C9 K8 v盐1克
" p3 @: S3 @! e( q1 p. i6 h5 k/ f+ N无盐黄油20克, |$ g: d+ h9 b# z. l. M4 V
干玫瑰花15克
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1 E5 }/ x- m; ^# l0 ?做法：3 Q x3 C( l- U1 c; u+ i
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
9 P/ K% C' m- j2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀8 W+ F# t$ J0 O' {& `/ _! Z
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大6 Z* T5 D8 {/ G$ b6 l6 w
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4 V2 Z( [( Z- c! H) u n4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟& W% ?' k! B# E6 B) e5 L
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
, X( L9 l6 _: a$ U0 S6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满! |# Y2 l( R8 l
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜3 `: L/ L9 F, _% t
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
