 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。8 i$ d8 ~7 l- M8 g+ ]! m) L# u
+ n# J) M0 U$ M本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。) ?- [7 a8 W j0 q( r
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。) f2 s1 w+ u/ L7 L% q
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。0 W8 E9 E& D7 `7 A
: h% t1 I& ~! d- y我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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" |: v- o1 k" N% d$ ?*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：
3 ^4 Q7 X+ H& g9 n* s高粉150克
3 m* p, L4 j4 n% w ? n干酵母2克
' T) ?. J$ [: G8 y6 C3 M砂糖15克7 j: x- s$ n j# ~
蛋液15克- ]) {: c; @% |8 t- X4 H! _
水75ML
5 E% ~7 L9 Z( m1 \0 M. n6 t8 B3 F盐1克! H! R0 f9 q f' m1 Z8 v' ~8 g
无盐黄油20克
: ?. r- l/ W8 u4 t: P4 z干玫瑰花15克& B5 P$ O7 K0 E8 `, T3 }+ o
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做法：
+ b: p' V2 R9 [; ]0 I1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎& C7 o) d+ v; m8 C
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀9 _- }/ ?1 V, t% o5 j) X
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大! I* e. ]* v' ]
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟 K) n" [1 w( Y
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片0 b" m! _( I/ U* Q! P& S7 @3 }3 w
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
5 y. G7 o* D$ ~7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
