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[菜谱] 【玫瑰花吐司】:冬日芳香

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 02:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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0 `1 x7 ], V5 {9 X7 Y立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度,家里却有了明显的改变,温暖多了。  h  y2 p5 A0 }* W" u
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来了暖气,不仅人舒服,做吃的也方便了,尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的,当时特意挑了一个大晴天,在太阳很足的中午揉好了面,就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。% o/ Y6 _& i1 o& |' b% a
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本来是胸有成竹,待一个小时过后去检查时,却发现面团丝毫未动,一点发酵的迹象都没有。唉,看来在这样的天气条件下做面包,注定要失败。只能赶紧再想办法补救,等到面团发起来,已经是三个小时以后了。接下来的操作,也不顺利,所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下,烤熟一个略带花香的面团了。4 G8 \. @: S5 d: \

5 l* R9 Y8 z( n: N: U" z所以,当我不抱希望地把它从模具里取出来时,绝对是有着小小惊喜的,这样艰苦的条件下凑和出来的,居然成型了,味道也还不错。0 P0 X- C+ ~2 L

& P) y9 g- C: V错误地判断了天气、温度,倒也没什么。
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1 k: i# J2 P' p+ }) r  L6 W我只是想在百花凋零的季节里,再尝一尝玫瑰的芳香。% [. E/ ?. \3 S* L- {* h8 A

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/ C1 J3 `' f4 L, j  r% O; F7 g  h7 s
/ Z% ^4 R/ w. p' }*********** 玫瑰花吐司 ***********
* j; K2 O0 U: _. E& w
0 `9 f- y! ?+ Q. ^' y材料:+ B. ^+ y. w0 u0 G& K- N6 G
高粉150克3 Y' P) P0 s8 k  Q; G
干酵母2克
7 V4 o6 u3 _, S4 E3 ^* \. Y3 @+ o; r砂糖15克: D+ ~$ ~" w% i( m  Q2 |
蛋液15克8 }# D' L3 R$ c2 o
水75ML
2 d$ X3 V; E0 B( F( @2 L/ Y& ~# M盐1克* v3 [3 u/ ?8 Y+ W& g/ M" _+ Y
无盐黄油20克
$ \6 {1 k! {6 D' v7 N: a干玫瑰花15克
3 C4 I. f4 H5 p! N: H5 z8 _0 V# Q 1 |" q1 t' X6 x& \8 X5 u0 ?9 Y
做法:
, \) R$ k+ \; W  A. [# \9 L6 W3 C: O1、干燥玫瑰花去蒂,将花瓣捏碎) H" `9 D8 ?  P8 @, e
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段,加入玫瑰花碎揉匀: l# ~9 M6 v! X
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大0 m* B9 v+ \: y' p6 \

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. E5 L: v$ t0 ]/ B, s& G4、发酵好的面团排气、滚圆,松弛15分钟: o1 ]3 B/ K6 P! }
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
$ [+ |+ ^( T1 V8 c6、两边向中间折叠,放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
2 T0 H9 p1 {- t  J7、180度烤约30分钟,出炉后立即脱膜  ?; G, V5 O! C- ^/ w9 _/ f$ s/ i0 M& _
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 09:26 | 显示全部楼层
这个好有情调,嘿嘿
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 17:51 | 显示全部楼层
这个好!
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 22:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
从哪买这个模子啊
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-2 23:14 | 显示全部楼层
这个看着真好吃!!!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 04:06 | 显示全部楼层
谁说生活只是一地鸡毛?!也有清香宜人的时候!
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