 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
) P* j2 W: J( a( R+ x+ Y
$ Z R* d- {8 U7 V& ^立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。% q( U. E% B& G. t2 \. c4 A% v! E
' r' H9 l2 s" o( Y) K8 S来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。; d9 K9 Z! s% Y- i8 S8 e8 G; j- r
& T1 S7 O! V/ ~( p8 u% J& M这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。, f: ?. n/ g- H8 H! D v' z0 F
; M% O, h+ ~5 z( j! N; t8 S本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
: `( U6 g6 K- v# o, A' e5 x ! H( h5 y/ G! u( h4 w& G2 w( E
所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
4 \; D/ |/ S @8 K- b8 l$ E , r; r6 \& E: U0 a" k7 m1 Q: h2 ]
错误地判断了天气、温度，倒也没什么。6 L* t7 h" u; L3 N# B( r2 k
F% |/ S7 \, L9 C/ ?0 h
我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。0 ]& G K# L0 C/ g- N
& E0 i0 w W7 A: C* p& v F# P& F) l1 v# h7 f
( e4 W# j3 Q" G, j; }1 k
+ n h8 l- T* G8 ^) _. {5 ^- l- i
, S. W0 a8 [! v) h. D( v/ |*********** 玫瑰花吐司 ***********+ d$ L; p- W& @5 S6 I( b5 I# H1 ?
4 a5 o ]$ o% U/ H. Y1 q材料：5 L( c# P- Z2 v2 [
高粉150克1 P* d n9 S# {
干酵母2克/ ~, g/ B4 C. n8 D' M a& Z: v
砂糖15克. u) G% b& I' a: S0 Y- o: S
蛋液15克
+ ^! F4 E. m2 c- r2 a水75ML% K2 Y+ S- J z: L( F0 f
盐1克" S3 T& y0 ` I$ a
无盐黄油20克
& e) Q1 X* Z \8 N% b: P干玫瑰花15克 m+ m5 p0 ^* u
5 e" [/ o) ]& d# }5 n
做法：( U" n. v1 _, [8 A* \
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎) M- r3 J, ~) e1 d: t
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
! R* s4 k* q5 g; U$ @3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
8 c9 P. n% K# D1 t$ f7 ?" ~5 I9 h2 ]7 H
2 V( V& o+ P0 G) a9 F
8 `0 P4 }5 h0 p/ r4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
6 E! w+ m* \ ? d/ b3 u1 X) e4 Y$ ]5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
+ [3 X+ k4 }7 q/ q6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
8 V- l) d0 U& F7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜. P' K. G; s: g+ s4 L) r" c6 O
: r. L5 `& L: L) O, u% M* R
: x: b: S+ W1 F% o/ ?) y9 f/ [9 \
4 I* @7 n' ?3 X
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
