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[菜谱] 【玫瑰花吐司】:冬日芳香

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 02:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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$ Z  R* d- {8 U7 V& ^立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度,家里却有了明显的改变,温暖多了。% q( U. E% B& G. t2 \. c4 A% v! E

' r' H9 l2 s" o( Y) K8 S来了暖气,不仅人舒服,做吃的也方便了,尤其是需要温度发酵的面包和面食。; d9 K9 Z! s% Y- i8 S8 e8 G; j- r

& T1 S7 O! V/ ~( p8 u% J& M这个吐司是前些天做的,当时特意挑了一个大晴天,在太阳很足的中午揉好了面,就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。, f: ?. n/ g- H8 H! D  v' z0 F

; M% O, h+ ~5 z( j! N; t8 S本来是胸有成竹,待一个小时过后去检查时,却发现面团丝毫未动,一点发酵的迹象都没有。唉,看来在这样的天气条件下做面包,注定要失败。只能赶紧再想办法补救,等到面团发起来,已经是三个小时以后了。接下来的操作,也不顺利,所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下,烤熟一个略带花香的面团了。
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所以,当我不抱希望地把它从模具里取出来时,绝对是有着小小惊喜的,这样艰苦的条件下凑和出来的,居然成型了,味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度,倒也没什么。6 L* t7 h" u; L3 N# B( r2 k
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我只是想在百花凋零的季节里,再尝一尝玫瑰的芳香。0 ]& G  K# L0 C/ g- N

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, S. W0 a8 [! v) h. D( v/ |*********** 玫瑰花吐司 ***********+ d$ L; p- W& @5 S6 I( b5 I# H1 ?

4 a5 o  ]$ o% U/ H. Y1 q材料:5 L( c# P- Z2 v2 [
高粉150克1 P* d  n9 S# {
干酵母2克/ ~, g/ B4 C. n8 D' M  a& Z: v
砂糖15克. u) G% b& I' a: S0 Y- o: S
蛋液15克
+ ^! F4 E. m2 c- r2 a水75ML% K2 Y+ S- J  z: L( F0 f
盐1克" S3 T& y0 `  I$ a
无盐黄油20克
& e) Q1 X* Z  \8 N% b: P干玫瑰花15克  m+ m5 p0 ^* u
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做法:( U" n. v1 _, [8 A* \
1、干燥玫瑰花去蒂,将花瓣捏碎) M- r3 J, ~) e1 d: t
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段,加入玫瑰花碎揉匀
! R* s4 k* q5 g; U$ @3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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2 V( V& o+ P0 G) a9 F
8 `0 P4 }5 h0 p/ r4、发酵好的面团排气、滚圆,松弛15分钟
6 E! w+ m* \  ?  d/ b3 u1 X) e4 Y$ ]5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
+ [3 X+ k4 }7 q/ q6、两边向中间折叠,放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
8 V- l) d0 U& F7、180度烤约30分钟,出炉后立即脱膜. P' K. G; s: g+ s4 L) r" c6 O
: r. L5 `& L: L) O, u% M* R
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 09:26 | 显示全部楼层
这个好有情调,嘿嘿
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 17:51 | 显示全部楼层
这个好!
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 22:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
从哪买这个模子啊
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-2 23:14 | 显示全部楼层
这个看着真好吃!!!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 04:06 | 显示全部楼层
谁说生活只是一地鸡毛?!也有清香宜人的时候!
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