 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 `1 x7 ], V5 {9 X7 Y立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。 h y2 p5 A0 }* W" u
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。% o/ Y6 _& i1 o& |' b% a
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。4 G8 \. @: S5 d: \
5 l* R9 Y8 z( n: N: U" z所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。0 P0 X- C+ ~2 L
& P) y9 g- C: V错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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1 k: i# J2 P' p+ }) r L6 W我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。% [. E/ ?. \3 S* L- {* h8 A
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/ Z% ^4 R/ w. p' }*********** 玫瑰花吐司 ***********
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0 `9 f- y! ?+ Q. ^' y材料：+ B. ^+ y. w0 u0 G& K- N6 G
高粉150克3 Y' P) P0 s8 k Q; G
干酵母2克
7 V4 o6 u3 _, S4 E3 ^* \. Y3 @+ o; r砂糖15克: D+ ~$ ~" w% i( m Q2 |
蛋液15克8 }# D' L3 R$ c2 o
水75ML
2 d$ X3 V; E0 B( F( @2 L/ Y& ~# M盐1克* v3 [3 u/ ?8 Y+ W& g/ M" _+ Y
无盐黄油20克
$ \6 {1 k! {6 D' v7 N: a干玫瑰花15克
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做法：
, \) R$ k+ \; W A. [# \9 L6 W3 C: O1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎) H" `9 D8 ? P8 @, e
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀: l# ~9 M6 v! X
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大0 m* B9 v+ \: y' p6 \
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. E5 L: v$ t0 ]/ B, s& G4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟: o1 ]3 B/ K6 P! }
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
$ [+ |+ ^( T1 V8 c6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
2 T0 H9 p1 {- t J7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜 ?; G, V5 O! C- ^/ w9 _/ f$ s/ i0 M& _
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
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显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
