 鲜花( 160)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 朱小妞 于 2011-10-29 15:59 编辑 8 }% C- s& I9 F' s: \4 Y7 \& z; O
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很少下厨,多半是买的吃,但昨天发挥了一下,居然不错。没照片,没等我拿相机,就被朋友们抢光了。 老外也爱吃。
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原材料: 猪排骨,大统华的南瓜,深绿色,不大的那种,(不是做灯的橘红色南瓜)+ F+ E5 [/ k* G) T- L/ T8 U
' y# r1 f$ B1 m/ V( h8 Y6 L& I做法:6 D: f2 Q+ x, v$ ~7 \. O
1. 先煮一道猪排骨,去血水沫 , 花去 10分钟
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) ~& S( g. j# Y* f8 a2. 把猪排骨放入高压锅,水刚好淹过排骨就行,大块姜,盐(可以少放,否则成品会比较咸),大料几颗。 大火,开后,改小火。 30分钟后关火! b6 u7 g* E( r9 D) w
" {$ ?: g" U ~3 I3. 期间,把南瓜洗净,隔水蒸,某傻傻建议掏空去籽,我让他拿斧头劈吧,太硬。 我直接洗干净蒸的。
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4. 带排骨煮烂,南瓜蒸好,切块分盘装好。 C7 H: C8 d" }4 o& y: ^
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5. 关键的一步--------葱花,姜丝,蒜末,剁椒3颗,剁碎(大统华买的罐头装,喜欢吃辣就多放些,不喜欢就少放些)
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7 c: K0 L- r# \! ]' v大铁锅,烧干,不怕油的放少许油,不喜欢太油腻的,放排骨汤少许,把葱花,姜丝,蒜末,剁椒末,呛锅,有香味后,倒入排骨,翻炒,待均匀上色后,根据个人口味咸淡放入生抽 (不是老抽),翻炒,拌匀后,倒入切块的南瓜,继续炒几下,然后加入排骨汤,淹没即可,不要太多,不要太少,否则会胡锅。3 G' O/ P& W6 K+ T+ Z
2 n# T* W2 h' Q/ \烧开后小火焖几分钟,等南瓜的外表都成糊状了,还有汤汁少许,就可以出锅了。
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+ n( K6 H \9 [趁热吃。 一抢而光。 |
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