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请问大家是怎样把整鸡弄成小块的?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 20:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问大家是怎样把整鸡弄成小块的?没有专门的小机器切割吗?咚咚地剁太扰民了
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 20:31 | 显示全部楼层
用砍骨刀剁
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2011-10-23 20:32 | 显示全部楼层
用刀
鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
用砍骨刀剁( [2 C( Z( _" j$ F
水晶思维 发表于 2011-10-23 21:31

+ l% y3 S) u) u& A
" z8 l1 [. H( ?& D: ]% M俺也是。# U) ^# R" ^" C+ c* [& u1 J" h
/ l# W7 v# i% x: Z0 Z0 @6 K
只是担心那台板被剁破
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 21:03 | 显示全部楼层
4# edmonton-fish
: ~  r9 g% h. R5 e& q$ }7 w9 W- j谢谢楼上的几位了。俺上周就是哐哐哐的砍了两只鸡,楼下的一个西人妹妹就来敲门了,问俺是不是在装修?见俺拎着吧寒光森森的菜刀,刀面上血迹斑斑,吓的花容失色,说话都发颤了~~~最后快快下楼了,也没下文了。但却是不好,真是扰民~~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-23 21:52 | 显示全部楼层
4# edmonton-fish 7 j6 U% W0 B- ^4 {
谢谢楼上的几位了。俺上周就是哐哐哐的砍了两只鸡,楼下的一个西人妹妹就来敲门了,问俺是不是在装修?见俺拎着吧寒光森森的菜刀,刀面上血迹斑斑,吓的花容失色,说话都发颤了~~~最后快快下楼了 ...
/ p7 z8 T; Z6 Y6 N迅雷掩耳 发表于 2011-10-23 22:03

( L1 n1 I0 _5 I太逗了0 A$ g2 x; r$ a7 ^! b
' D7 k$ Q$ D5 Y  }1 @
我每次这样: 关节处,主要是靠手掰断的,用刀只是切断肉,皮,和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨,然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的,比如辣子鸡,我就用鸡翅作,鸡翅上切几刀入味。
鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 21:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太逗了- g7 Y' @( l8 T2 P$ u8 A8 K
$ F, D# o$ G% X7 |" m
我每次这样: 关节处,主要是靠手掰断的,用刀只是切断肉,皮,和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨,然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的,比如辣子鸡,我就用鸡翅作,鸡翅上切几刀入味 ...7 W7 V# B9 m( E/ }
三思 发表于 2011-10-23 22:52

/ U; B* [# `$ b" C8 r" S/ I三大妈适合当大夫,对解剖这么了解
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-23 22:00 | 显示全部楼层
三大妈适合当大夫,对解剖这么了解5 O' o+ ?! O) B0 C* H3 u
个性小西红柿 发表于 2011-10-23 22:54

4 z$ e( U# n( s1 O& v4 x# s$ Z+ s1 h- E# {! J
大夫?太不靠铺了。我也就是对庖丁解牛小有研究,哈哈
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 22:02 | 显示全部楼层
三大妈解鸡,那可不是瞎掰。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-23 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三大妈解鸡,那可不是瞎掰。% O) i3 W- {- ]! N0 ~% {: L% g& B
老孔雀 发表于 2011-10-23 23:02

# P0 N$ W5 i9 D哈哈哈,其实真是瞎掰,看哪儿下手方便就在哪儿掰的!
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:35 | 显示全部楼层
庖丁解牛。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:37 | 显示全部楼层
可以在周末白天剁,这样有响声别人有没办法。如果经常需要,可以去CANADIAN TIRE或什么地方看看有& [) F% H# ^& @. B8 @/ b( @) e% M
没有可以放在台面上的小锯。不过要注意安全
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-10-23 23:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果不要骨头,就把肉先弄下来,切成小丁,炒干了弄宫保鸡丁,辣子鸡......嗯,好吃!鸡架子煮汤,加入青菜和粉丝,不错!% l% J) }# c* ~6 c
如果要带骨头......只能咚一下了,有一招就是用手掌使劲拍刀背,使刀顺利往下,并且减少咚咚声。0 I6 K; e! F5 Q
好久没有胡诌菜谱了,觉得很有意思!
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-10-24 08:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
剪刀+有手撕~
鲜花(35) 鸡蛋(4)
发表于 2011-10-24 08:31 | 显示全部楼层
如果做鸡汤的话就整个扔锅里,煮着煮着就自己分开了。
' `5 ^8 A& `& r  j+ B如果不做鸡汤干嘛要用整只鸡,吃哪个部位买哪个就好了。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-24 08:48 | 显示全部楼层
砍刀,不要砍太使劲
) M/ k3 R. y) R  Y) a: V4 f' \4 G5 L. |- q3 f
鸡骨头不是很结实,你要是丁丁当当砍有一半力量都砸在案板上了,稍微轻点,砸断骨头就行了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 09:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行拿那种剪刀剪吧,特殊的哈,然后要不就拎出去,剁把完了再回家,再不行到我家来剁,俺收你1条鸡腿的扰民费
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 09:10 | 显示全部楼层
我也很愁这个问题,每次想剁小块,都剁得不小
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 09:36 | 显示全部楼层
楼主可用自己的“气波功”
: j& u9 c' ^' z, B9 A4 W. E* d% A7 ?

" d2 u8 S9 ^- q, D( w5 u* ?* Z0 |: l3 o; a; W) H. N
7 P1 u+ G3 V0 R
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理袁律师事务所
鲜花(137) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
就需要砍脊椎和胸骨嘛,难道用刀去砍大腿骨?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 11:57 | 显示全部楼层
you can rent a mulcher from any home hardware store. may be an over kill, but guaranteed to cut anything to small pieces.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 12:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太逗了
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9 |$ U# p& }$ k. L我每次这样: 关节处,主要是靠手掰断的,用刀只是切断肉,皮,和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨,然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的,比如辣子鸡,我就用鸡翅作,鸡翅上切几刀入味 ...
" g6 S) o: O# ]1 Q三思 发表于 2011-10-23 22:52
4 B9 ]0 o: y$ F! h$ q
我和三大妈气势类似,不同的是我还掌握一把剪刀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-25 19:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈,谢谢楼上的诸位信息。可俺还是没得要领。不能靠掰、扯、拽的手法啊,有点儿原始味儿。, u$ @9 L8 s; M- G2 O
爱吃笨鸡,可偏有俺这样的笨人~~~
鲜花(69) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 21:13 | 显示全部楼层
垫一点毛巾什么的在砧板底下可以消点音。。。我还喜欢自己剁肉馅呢。。。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-26 18:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
找关节的地方切。大些的骨头就那么几块,胸骨和腿骨,鸡翅也算吧。把一块腿骨一头搭在另一块骨头上,用刀背往中间腾空的地方敲一下,骨头断了, 再用刀切。我喜欢带着很多肉的时候这样操作,因为不会有骨头末子,血末子飞出来。
. P+ i. J8 }3 t* X7 Y超喜欢用剪子。剪子用完了,只有一小样要洗;刀和砧板用完了有两大件要洗。
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