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[问题求助] 全麦面粉有营养,但是做面食口感没有精粉好,有改进办法吗?

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-22 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-22 16:22 | 显示全部楼层
两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat:white flour=1:3,做牛奶馒头味道还不错。
! x2 G) v) o, N) c; G可以根据你自己的口感调整这个比例吧
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 12:38 | 显示全部楼层
lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去
理袁律师事务所
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 14:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
全麦面粉做饼好吃。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:00 | 显示全部楼层
两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat:white flour=1:3,做牛奶馒头味道还不错。
5 M. A, I- ]# ~  l1 ~可以根据你自己的口感调整这个比例吧0 V8 G3 [  r" r0 u7 q4 Q
amybear 发表于 2011-10-22 17:22

# N4 O5 H% f; I' k我想说我觉得不讨厌全麦的面包,估计馒头也会爱吃。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:03 | 显示全部楼层
lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去* f$ O8 e7 x- r. c- t1 E
2152000 发表于 2011-10-23 13:38
& L. l4 v) W$ e; d% v$ W
我下次在去超市的时候注意一下。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
全麦面粉做饼好吃。0 n+ G5 O2 |- w* V/ G4 v+ Q3 F
北山 发表于 2011-10-23 15:16

1 `7 z  N1 k: B' U& b  c但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?
理袁律师事务所
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:27 | 显示全部楼层
"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?"
$ ~: s4 C/ P2 l7 J) \/ O可以做胡塌子,也可以做糖饼,葱油饼等用油煎的饼。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-24 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?"! c3 H- O# R: G7 S$ i. j
可以做胡塌子,也可以做糖饼,葱油饼等用油煎的饼。
# b% a% z$ I- L( R2 X北山 发表于 2011-10-24 00:27

0 G3 m- x+ b/ T& x; }( S我做过葱油饼,觉得还是没有精粉的好吃,有些干的感觉。
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 00:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习啦,谢谢!
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 00:22 | 显示全部楼层
学习啦,谢谢!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-25 04:58 | 显示全部楼层
学习啦,谢谢!
- E1 r' \6 |/ D; B) E/ @  ^. N- Y" F$ h) Jbluesky:) 发表于 2011-10-25 01:22

2 @7 |8 e2 O. q+ a
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