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[问题求助] 全麦面粉有营养,但是做面食口感没有精粉好,有改进办法吗?

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-22 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-22 16:22 | 显示全部楼层
两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat:white flour=1:3,做牛奶馒头味道还不错。7 ]# x4 d8 Y7 {# R5 g
可以根据你自己的口感调整这个比例吧
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 12:38 | 显示全部楼层
lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 14:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
全麦面粉做饼好吃。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:00 | 显示全部楼层
两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat:white flour=1:3,做牛奶馒头味道还不错。
* h/ X! \4 w( o* I: x* |可以根据你自己的口感调整这个比例吧
, q/ ?' t" n  d/ Hamybear 发表于 2011-10-22 17:22
; h! ^  J' s. G( S6 B1 i, g
我想说我觉得不讨厌全麦的面包,估计馒头也会爱吃。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:03 | 显示全部楼层
lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去
& {8 \9 X  d3 W, O$ ^2152000 发表于 2011-10-23 13:38
: O# P7 A. e5 A1 ?
我下次在去超市的时候注意一下。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
全麦面粉做饼好吃。
) d6 c) C1 |6 m9 ?0 E1 K/ I北山 发表于 2011-10-23 15:16

) x5 A  I$ t- g$ a但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:27 | 显示全部楼层
"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?"
+ r3 B, x3 [$ L* U  {% y2 X可以做胡塌子,也可以做糖饼,葱油饼等用油煎的饼。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-24 19:24 | 显示全部楼层
"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?"
  F' V4 I& Y+ _/ X6 H) L可以做胡塌子,也可以做糖饼,葱油饼等用油煎的饼。
3 V5 j% K' v0 Y0 C& s+ ~北山 发表于 2011-10-24 00:27
1 M( b  D, m( h
我做过葱油饼,觉得还是没有精粉的好吃,有些干的感觉。
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 00:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习啦,谢谢!
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 00:22 | 显示全部楼层
学习啦,谢谢!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-25 04:58 | 显示全部楼层
学习啦,谢谢!
) j  N. Y: Z) c8 }' ?( w9 B$ Qbluesky:) 发表于 2011-10-25 01:22
4 d2 M, ?( t* j, K3 I! H$ x
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