【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：

! `8 l5 Y$ n) N4 Z% q$ `; [6 H; o上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
& _1 A, L0 J, k" Z( o  ?我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
& M" }$ I: X3 W真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。
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. H" ?8 s9 [, N/ r9 L' ]! m% @6 C咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。


. U- Z$ Y, Y( x/ m" z" Q我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。
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1 w1 Y/ x3 h- v做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。

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************ 全麦五环面包 **************
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$ C# ^$ Q( n5 I) b/ b材料：
5 B/ K( e  M7 b7 j# o* z7 ]+ p1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
/ ?! s6 ]+ p0 F2 c& E. ~数量：5个
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做法：
$ E4 J. u9 ]% v* V1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时


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' a" U1 d$ u* e6 g2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
* b8 K& q' F" X3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟


5、整形：如图
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3 k& O/ Y0 p& L& f6、整形完成后，表面刷上蛋液
7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
  S) q5 W' k- m  `7 I" P8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟

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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！