【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：
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上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
' g/ [0 ~) v0 ]) v& H; X$ c# d我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
6 U* T* w5 \1 i) L4 Q- E' r真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
) Y  s$ a( q# V0 p4 ]我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
+ k# Z, q5 }% u/ g原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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" H' `6 y* V+ T- H, ^9 ^我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

* l, }; }& @! M' @/ t做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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7 s# u' G$ w0 M. j; f% r************ 全麦五环面包 **************
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: f& A4 [; @' }( A9 U材料：
1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个
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  x' Y8 Z+ f, U+ E2 y- O( ^2 j做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
( @3 D! X9 |: h0 s# H, m3 b0 e2 A3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
: A  A2 N3 b  ?  ^0 p4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟

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5、整形：如图

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6、整形完成后，表面刷上蛋液
7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
- ]/ |. S+ G0 f0 n+ J# I& y: x8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！