 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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, E4 X5 \; Q) X3 C; y1 g昔日的什刹海，和如今完全不同。- f. m* K9 h' c8 T0 }
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。1 d& p1 m6 Z, L N# w: j, |
什刹海真正的火爆，始自非典之后。, h: Z' _0 S9 P, x
那时，我已不常去了。
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5 P% ?% e# V# v什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
8 H0 L. m; q: W它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
- T' n# b7 S( n$ R J我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。" ? k: ^! w' t/ P- y$ a
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
& s( W6 v; w4 |; ?2 b直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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$ l2 h$ V( D+ w& T$ g& Z7 N天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？/ e" }: V. ^7 ]6 I: y6 B3 [
' r5 ^$ a C8 y最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
% f" @$ A7 ^4 U8 B y$ @沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
) A0 ^7 v! B! K9 G% o# ?, x往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。0 b5 V( K. O: M2 V- g* g/ A5 k' Y
n+ y5 a( h$ u- N岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。+ U0 Z' i8 M# S$ F" B" T- C* ]
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
! d0 n& Z; W* \1 {4 D, D* s左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。9 d; r! k0 R# z
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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1 r- q s1 y9 q8 W: v那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。! K. q6 o& [# r+ _) n- z% g) o
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。5 E+ {& e' o/ b6 y
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。0 Y) P& E/ ~% L. _# w/ b) `! ?
: G# i, Q4 D! R& K1 t" U路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
& N3 i( i( F& z% P* d% }0 C4 ^四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
8 \1 f i, v: J1 E2 l而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。2 q1 z R/ E) ?- ^6 L2 n& f
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那里，再也不能吸引我了。
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************/ F: s( \6 `& e) O& @
6 u( N0 ~* M8 w( ~, Y材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒) h0 `7 j1 N' ~5 W( E
# `* g& }/ l V+ J做法：
6 J7 K8 c, c5 g$ y+ T; ~8 R/ N) e1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟) Z) r0 D$ l4 y' I3 ~6 R/ ?
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段$ Q! H; ?1 [' _2 A9 Y9 V* Y9 j
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
# {$ c7 z. H7 [' b7 R4 L4 d4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟/ z) T% L3 @' g! b
5、出锅前撒上香葱段, g0 A- Z( t" W) O4 _
1 C( Y, r/ Q5 }+ M1 }备注：
, y4 j- a* n) N7 t! O8 h1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
8 J- [7 {0 t5 N2 U' h: d7 g+ H2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅& b5 d6 B4 O' I" f. g# S
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧% c. S' s# ~5 H; Y* y( ^6 u- o* a
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐; r6 f7 t5 r' Y2 @" |
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每个人心中都有一条塞纳河
# H( e2 [, \# I7 {5 n/ U它把我们的一颗心分作两边' _) i7 d0 X( R) M& c: a/ a
左岸柔软，右岸冷硬。& `: j' c1 C. T' }
左岸感性，右岸理性。' e `8 F& t' A6 C) H7 u" d- F' O
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒8 z& f' u% `7 I! \" X3 Y7 r
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
" l8 A, U" X% f# ^1 m( R左岸是梦境
) f9 V# n2 a4 F. `, K右岸是生活
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) e6 R/ N5 W8 b7 ~ c0 Y 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
