 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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) _' g9 S& r; h, t; ]% n昔日的什刹海，和如今完全不同。
" b: c8 @, p1 Y% N虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。* D( `+ o& b/ X# c7 N, p
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
: j! d: I. k% {6 N* N8 C那时，我已不常去了。
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。; J8 v/ `( o1 z6 x+ E
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。! ~% k+ P7 K" m9 l+ t1 F9 G X
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。$ {9 H+ d/ w" K3 ^% D& Y. K( P
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。) U1 r5 i1 \5 d$ y: x0 {0 E9 M2 u% y
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。4 d" X3 t: j7 k3 |9 e
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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2 C8 h R7 S1 ~8 T! m2 n; e最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。/ F" N1 a2 M) [0 [ j' Y2 Q! m
$ |' |% G; {7 f6 c3 Z2 b吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。% i; s6 M# R9 D! n* b$ J
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。* r, A* G/ m, c+ `! q9 {
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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r- z' J- Q, z* M岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。( Q8 T# @& [( f$ v+ X* ]( {- W2 Z k
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( O' g. {2 { C" I; W慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”# {/ C" |3 d$ \& r8 I% Y: l
* d( _. W: L- [. L8 ?当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
4 @ c& p% o4 W$ b3 q e$ F- F) s左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
, c/ q6 g& u0 ~6 ^左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。2 K4 D1 y2 _/ u4 C7 a5 b& W
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
" p, x* ?2 j! B+ S) U7 D* ]直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。" P3 n7 t0 Y# z% T
" \8 t3 v- s/ a% O* N' ~路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。% ]5 `% v/ S1 s' h, }: {
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。 d! k, h) {! Z
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。: C5 Y# c7 d2 P5 M. U& e
8 F3 R5 a! r: [1 B# `# L ^那里，再也不能吸引我了。
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$ [$ e2 r$ P" o3 w f2 r如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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************* 咸蛋黄炒南瓜 *************** c6 W& X; z/ s
; r# m4 m5 R W' i材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒5 F) R6 T5 ?* v+ U' B
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做法：
l! |2 a' r( r' m% s! z' W1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
" y' ?( u3 Z( N! v/ Y( R2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
; P1 H2 w5 I6 j: [* }1 |. L, ~8 ?3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥2 P Z4 M. E! W! t
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟; P" A2 F7 V" s
5、出锅前撒上香葱段( ?8 Q! a, l& J. @
+ S$ \* |4 h4 v9 {9 T/ k' _备注：
& C8 }% v( g# J* I# @3 c9 Z1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好. @# Q' _4 X4 I# S* ~
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
, d3 K9 A. H9 b) P0 Y( w3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
}' f) M! Y: i. G/ d5 }4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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% y0 s0 K4 H9 \' e# a2 Y7 |每个人心中都有一条塞纳河0 Y0 T/ q" v0 Z1 A: {5 A- Q
它把我们的一颗心分作两边
& e9 D+ F$ u3 [: t: _( W左岸柔软，右岸冷硬。( v, s8 u3 W+ a4 ^6 k( x8 A' a% V
左岸感性，右岸理性。
$ G/ A. r/ I1 y d; U. Q6 a. V6 y左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒& ?# |0 X* z! H, X. y
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印6 {1 @/ l* |$ S2 w
左岸是梦境2 Q, h, I$ }" p7 m6 p/ ?8 X; Y
右岸是生活
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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发表于 2011-10-14 10:39
