 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海,和如今完全不同。
1 k* q% L/ ` R2 h& Y( C" h( F虽然海子仍是那片海子,景观却已变得让人认不出了。
$ _) M) u/ ~. ?$ i1 f什刹海真正的火爆,始自非典之后。
7 x, }$ N" u, ^; r那时,我已不常去了。
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1 @0 Y( j% ?3 l" [5 \ E什刹海边的“孔乙己”,是一个美妙的去处。- M. L* G6 ^7 f; w+ S$ J k
它在后海的岸边,有一个精致的院子,有深色的雕花木桌椅,有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
; Z0 E% y- |. i我从不知道它的菜是否地道,它却总是牵着我的脚步往里走。
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店里我爱吃的菜极多,每次必点的,一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
4 H4 Y: d6 J" S2 j$ Z$ A. n( O* u寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它,视为极美味,再也不愿错过。& H8 I7 W) `3 X5 W9 P. h9 N( `" B# _
直吃到后来,在任何一家酒店吃饭,只要见到这道菜,都要点来尝尝,味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴,味道就寡淡了。
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天凉时,最爱温上一壶花雕,“然后很神气地拿起一粒茴香豆,扔进嘴里,就着黄酒慢慢的下肚”,然后搜肠刮肚地想,我知道几种“茴”字的写法呢?
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$ F6 ~. l" s# R- e S最惬意的是暑气渐弱的夏夜,坐在院子里,点几个喜欢的菜,一杯泡了话梅的花雕在手,晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪,一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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+ I5 ~- H! ~3 B4 K- L, s, Q吃得满意地离开,出门就是一片水,被称为海子的水。8 O' ?+ a. y4 b. j) q
沿着岸边慢慢走,水凉,风徐,树影摇曳。岸边有三三两两的人,多是老人和孩子,乘凉,下棋,游戏。1 J1 \5 `: K9 Z* S/ c" H9 H& q
往夜色深处望去,一个个小巧的四合院,昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。# `& ]5 U" M8 q) n' ~
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方,而这里,却如此沉静。: D, Z5 B' x- Y! x
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慢慢向东走,经过银锭桥,再向南,有一家隐在暗处的酒吧:“左岸”; Y2 f I: a( `) i. V' J+ p' L
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当年的什刹海,一共也就三两家酒吧。不仔细找,是找不到的。
, g+ N4 t/ ^% q左岸——不是塞纳河的左岸,而是什刹海的左岸。
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客人从来不会很多,暖色的灯光,宽敞的空间,把自己陷进更宽大的沙发里,被若隐若无的音乐包围,微微醉着。
$ D7 B9 h" S8 i/ f) c左岸,比水,比岸边更静谧,让人舒服而踏实。
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直到睡眼迷离,窗外已夜凉如水,起身,穿过寂静的荷花市场离去。2 m; N `# p) \1 L; D- L I: A4 ~
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那时的什刹海,流动的是缓慢得几近凝固的音符,有着自信的韵律和节奏,让身处其中的人,以为身陷美丽的梦中。
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: }6 |. x$ ~5 v- c8 N: h从孔乙己到左岸,这条路不知走过多少次,不急不缓地,不知消磨了多少青春的岁月。; s, q8 W9 W& r$ c8 W
直到什刹海变得人声鼎沸,夜火阑珊,再也没有了昔时的宁静。: `& o- }- r0 A4 s$ w
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路灯,有些多余了,因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
( e% U/ Y: n- h四合院,更深更远地隐去了,取而代之的,是密密麻麻的酒吧座位,和永远不停息的人流。( e O" _5 J/ s
而喧闹的嗓音下,听不到夏日的蛙声蝉鸣,冬日的雪落纷纷。
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% l8 B% O5 A4 }那里,再也不能吸引我了。- k5 q5 D# H; d1 F9 e8 X1 ?( O
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如今,我只是偶尔在家做这道菜,然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。1 s/ x+ o2 N. \
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************1 X. u6 d9 ^0 S
" _! Y+ i5 P* `, o6 p4 J材料:南瓜,咸蛋黄,香葱,黄酒1 t2 A$ s) D* u! i. Z( z, y
* ^9 f0 s5 Q; J) {& Q* H4 [做法:
, w% o4 R* k( M" H8 \* j; U8 v1、咸蛋黄放在小碗中,倒上黄酒,上锅蒸6-8分钟0 P" p5 w8 x5 I7 {$ r- A
2、南瓜去皮切片,入水焯一下,香葱切段+ C7 U9 A' s* A! r {5 w
3、蒸好的蛋黄,用叉子捣烂成泥
( s! `: D! d+ t, h+ m4、锅热后倒油,转小火,倒入蛋黄泥翻炒,出泡泡后倒入南瓜片,翻炒至熟) m1 O K! y* C _6 K
5、出锅前撒上香葱段7 A" q& A! q2 @) v
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备注:' f! z7 t: k% d, t7 @, P6 t5 m3 s$ t
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味,而且会使蛋黄味道更好, I) } W* K% |# j) A
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡,此时火要小,动作要快,以防糊锅3 w/ Q: B$ i$ G8 g& Z
3、另有将南瓜切条先炸再炒的,为了健康些,还是焯水吧
2 c5 ]( [1 E& D$ e" w- W! l1 @4、蛋黄本咸,不需加盐,口味重的话,适量加盐
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' w3 }7 F- \$ s6 p1 y/ M每个人心中都有一条塞纳河
; ?" g2 X* U2 T; z! P4 X; P它把我们的一颗心分作两边( S0 o1 b: W7 q! D% p/ e% F7 P1 e
左岸柔软,右岸冷硬。5 d/ y8 } O( U K& r
左岸感性,右岸理性。/ d) H0 B3 I" W) A: H" K b% K
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
9 _: K: k9 a `右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
; T; j2 U, L6 l5 B左岸是梦境
+ r# B2 f! X8 b' w& F& s右岸是生活
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我爱南瓜 |
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