 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
( F# N# w$ S+ D( Q虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
5 \& z+ T: ~0 l% q什刹海真正的火爆，始自非典之后。
! d' ~- a# A: d2 T6 O- N' |那时，我已不常去了。) _7 X+ j1 p5 ~( G% _7 T, [/ U
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。; C M3 R( V- |; Z) H2 H+ O
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。- B" `+ E$ \ X. a
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。" I t. b% d `
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
4 C6 L) i0 Z- H, ]& @ `! b寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
; m5 y& g# ?$ c直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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" m; o0 ]* U8 i天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。3 ] Y+ _" k+ d ^+ v" B: R% K
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
" s G9 g$ ~, T往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。& K6 w! O& n# v: G7 w
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸” }7 z2 C9 e" B6 H8 D& _ N1 y3 ?
# {; q# {" A2 Q' }2 |+ Q: u当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
' U- B+ q$ D7 p5 g5 G左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。- @2 u+ L6 u& G) v! k9 y
$ ?3 U! o) k% H3 a1 O, G客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
; }% X( m$ S; B, J3 z9 ^* M& o& `! W左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。; M/ Q- c5 c5 U8 E! S3 e% B% A
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。: l/ N. f4 F' [5 d3 ~0 S* f* }5 B9 q
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。: K: G, t6 B: D H& C
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。9 Q7 F3 W8 n3 [6 u0 L' q* k
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。 `3 T) R+ w$ C+ C e
3 O1 a" k- n2 ] r! ], Z' L2 M; `* s路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
) U1 f$ X& \. l# t四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
8 t- [4 ~# g& c0 L3 v% O而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。) R) A; r( q" e; M' H, T, f- }
" U" P' Z* j5 M6 S那里，再也不能吸引我了。
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。- a$ x4 \- K' r3 C U% J/ u
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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% p" k; E7 a4 x4 f$ u x; W材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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/ @4 i6 G/ L# J5 v4 ^+ @, ~, N做法：) y; Z8 V p9 E+ c% E
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
. I' ] X. n% o. Y" ^- G/ j( w2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段3 o3 y; f2 B" ]2 g% }5 M1 X) ~1 u
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
2 J7 w% ^4 {' w8 t. Z4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
: `. r* Y6 a0 p* O, q; k! [3 @5、出锅前撒上香葱段6 D7 ? j. ]6 f% }4 A
6 F; }0 `" g$ A) _备注：
3 l# t# S& I$ z1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
/ I8 i% l7 V& L4 W! m2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
8 r I O8 W9 A/ n3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧3 F# _; J' Q9 W0 J; v
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐+ R' I, P( M, ^6 [2 y+ A( R$ l r$ }
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每个人心中都有一条塞纳河 H5 C8 I) T9 P1 H# u$ h) {, K
它把我们的一颗心分作两边
) x# l9 X* D. m1 v' P( m+ b w左岸柔软，右岸冷硬。9 O1 B9 Z8 t6 i+ e8 s
左岸感性，右岸理性。" K" H- G1 ^. E$ k
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
( a6 X+ L: j0 P/ y右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印; i7 c. j X% b c V6 m6 t" Y
左岸是梦境6 n) g3 g8 T, {9 H0 G' e. j |
右岸是生活
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
