 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。
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这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。) @+ c+ {! q/ }, ]! h0 s) F4 x
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*************** 秘制小肉丸 ****************; G) \! a: Q& t
' K' O* ^; f1 B; z% E; ^! Z材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、. n! e q* y* D$ _ R N# B
料酒、盐。9 W+ i' K) O- k2 c! o+ n
特殊材料——馒头一个* f$ Y2 \2 |4 Z* ~- N( J
8 o' Y _" ^7 N: Y4 F( V1 \做法：. s0 R; s3 S: {. c7 ?! X' V8 ?
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 3 b% q9 P- I0 v3 p
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2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味/ G- V' E% B4 `4 M, y$ A
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3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀 ?$ s8 z0 D7 X# k* z
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）, m: g* ~, J, I+ K0 c4 O, ]3 o5 x
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的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦
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狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
