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馍在那买?

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鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那位知道:肉夹馍的在那有卖的???
6 _/ @1 F" W% I' q1 U1 r" s: D/ W0 c, }- |, U
谢了!
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-10 18:36 | 显示全部楼层
自己做4 c7 @2 c9 C+ n
5 ^7 [2 O7 ?4 k& o
或者english muffin代替3 ?, A$ L$ H7 K" g+ n4 E

/ ~. W9 C, F7 I; ]3 _  d& n这周末刚做的.吃爽了
理袁律师事务所
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:14 | 显示全部楼层
自己做& U2 Q1 F1 l) H# Z, Y, _% y
  a3 N( P2 B% v
# L3 h! ?' Z( E" {- k1 ?( _
- R7 A4 V" M9 B$ }
这周末刚做的.吃爽了5 Z; B7 ~. ?1 y0 f. s
sweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

6 U8 _) d- H' `; O# y9 b! a
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2011-10-10 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自己做
- `4 g3 _! h! M$ g或者english muffin代替. {: T& V, }1 R0 e% _" M) a
这周末刚做的.吃爽了
$ p$ a) C0 A1 P, d- Ksweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

0 F/ Q- s1 A! V" R. b% J+ _) c0 _' e肉咋做的?; h0 n& w  G! F6 N. Z! E
馍咋做的?
  P1 a0 f7 J. f4 ?6 E+ r求方子~~~~
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:42 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。
. e( m4 j1 P1 g# `/ \
& f- V+ v6 Q, s
; r6 T4 D: y8 s: _- K7 c& i 2# sweetlele
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-10 21:03 | 显示全部楼层
对,好像就是这种english muffin。7 q5 J, A$ ^; b, p; f# S/ a
! H  r$ k' v4 C6 K, a2 k! N
那有买的?: h8 w. V+ ~" s
! S( L5 f6 D, T/ N& T% }
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-10 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 醉酒当歌 于 2011-10-10 22:39 编辑 ) O, R7 Y1 V. P6 Y1 v( i

5 o' P/ w+ R! V( d9 j2 \馍自己烙,肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:10 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。8 @# j0 j# l8 U' O0 g0 b% F
4 y( ^4 Y! x* b/ n& P3 s
% H7 E- N2 B% [" |* O2 V3 u* n7 |
2# sweetlele
; W! U: Y6 J% p8 k# W9 M% b' psemiotics 发表于 2011-10-10 19:42

/ f9 _* h% n1 L1 B4 H; y这是吃到的朋友的反应
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对,好像就是这种english muffin。7 I7 Y2 |. v) F! \6 z, N/ s

/ T8 @3 Z% X& |- y+ z那有买的?
' _, l$ p% s9 D8 ?( X" R3 D4 }9 W- r. S: p

" s' i# e0 X9 g$ s0 H" gedmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03

" }# V1 t: I3 f  usuperstore等各大西人超市
/ k1 f4 g" X& Y! k! _! c* p' Z3 m: r( B- X; M' d
用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
鲜花(35) 鸡蛋(4)
发表于 2011-10-11 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
求肉的配方。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 14:35 | 显示全部楼层
我用picnic shoulder,切大块,飞水,转锅炖
! o0 A' Z; S+ e! A8 z1 k  ?" ~' A5 I
水盖过肉,加盐,酱油,冰糖,桂皮,豆蔻,姜,葱,大茴香,小茴香,烧开了转小火(炉子上的中偏小那个档),炖到筷子挑皮稀烂就行了,一般一个多小时俩小时。0 e+ y, C3 M: x* G* }6 P

* m& Q: _# h6 A  k" Q6 _拎出来拿刀剁碎,浇点肉汤,剁上香菜,愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口,塞肉,上grill,烤到外皮酥,就开吃
+ o: N0 Q0 n2 N- h9 M/ f6 p* K* p' G6 W" v9 ]& I$ ]+ q
我先去上个呼吸机,气忒短了
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:47 | 显示全部楼层
看的我都饿了
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来好好吃
' b- X' G! s" _5 n这周末就买肉去
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-11 18:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
superstore等各大西人超市6 ?5 ?, Q6 m* u$ G- N) d
9 T5 @  t0 C( k8 q. y: x
用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
% p& |2 n: ?* k# W9 Lsweetlele 发表于 2011-10-11 09:12

6 S5 z( Z9 s7 `9 D
# |6 B, r. k- C8 |( e% [嘿嘿,谢了!
. t2 \$ i  b* f' L' t& T周末就去买馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 20:13 | 显示全部楼层
11# sweetlele & N1 ^) V  h; W1 x2 ~$ x8 F
PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?- P$ R4 a% y6 F# i
多谢啊!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-11 20:19 | 显示全部楼层
11# sweetlele + J. l0 _1 N+ L% A
PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?& Q3 \+ x  v" g- ~" `: P+ ]/ G8 B
多谢啊!
! g6 W9 N1 z* Y* H( j; J听雪安妮 发表于 2011-10-11 21:13
) Q: _9 [* C; K" g+ E' ^3 \" K

& p/ z* d. f1 ^" @9 q是 pork arm shoulder 了。
2 Y' X2 e2 s$ i; h+ F1 M是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 08:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
11# sweetlele
. w" p, D, U: E( K# G( ZPICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?+ u5 s% }# Q9 i
多谢啊!+ Z3 k" Y4 B# ^( t( @0 U* {7 _# Z
听雪安妮 发表于 2011-10-11 20:13

$ q4 m1 F' [  ^2 t带皮3 t, |2 c4 }) k5 b
& e( _2 S% S7 h' t
这肉夹馍全是痩的太柴,要靠肥肉润,所以即便不吃肥肉,也要和肥肉一块炖才香* S: p6 v* K- W6 O8 v
$ [% n* a8 M8 m) ^
西人中国超市都买得到,比较普通的一种肉
) C2 b3 V$ g8 p7 L
- D/ R& O0 k( W" v其实以前还有买后腿肉的也行,最近后腿肉好少
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 09:42 | 显示全部楼层
有一次真的特别想念肉夹馍了,就去买的english muffin和五花肉,虽说比不上国内街边的味道,反正是解馋了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:37 | 显示全部楼层
17# sweetlele 7 q1 q- V% L$ L, R: C9 O( C: I
谢谢谢谢! 2 H3 T& L4 B, X% x$ A
那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是 pork arm shoulder 了。# |  t2 h2 H" R( a, N8 ~
是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。7 k  s( |- Q" m& N
kingsnake 发表于 2011-10-11 21:19

3 E, X) K. W, G3 t! N不带骨头吧?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 19:32 | 显示全部楼层
17# sweetlele
' Q- u" h& G: a9 O/ F谢谢谢谢!
, T/ T+ s, I  w9 S( n那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。. ~" v: Y5 K* C# K9 H& c- Z2 F
听雪安妮 发表于 2011-10-12 18:37

9 B1 O8 K& M) P, a% |5 ]6 I大体知道怎么做,但没实际做过,等我做了再上来汇报,我现在基本都是偷懒用english muffin
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 08:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
17# sweetlele
$ W0 H( \. H% ]& Z, i: G谢谢谢谢! 6 c& c( P; B# F* E; L
那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。# V- o. U: q* @
听雪安妮 发表于 2011-10-12 19:37

) }. u) c0 t, s# D/ y( p" g$ z* D/ m& h+ J
曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做,可能在网上也能查到
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