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[菜谱] 【焦熘肉】:久违的味道

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-30 07:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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本不是素食者,近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜,也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧,周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然,完全不吃,目前还是做不到的。, \9 k+ I$ g) A

) Q/ S) {$ c- |$ Y5 f; I6 p( r焦熘肉,老公说小时候常吃,那时没有油水,就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康,偶尔吃一次,也没什么了/ f' b# X4 q3 O( ^- W5 ]% b+ ]4 e
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如今,这样的纯肉,几年都不吃一回了。
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吃得脑满肠肥,未必不是一种幸福' z6 s' f% V% u/ U9 n
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0 Q4 H0 j0 I- J* W  z: ^( n0 {1 F
**************** 焦熘肉 *****************
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3 J3 P+ `8 ]1 }7 ]材料1:去皮五花肉,淀粉,面粉,水
" t1 K1 L/ U5 F! ~. _9 `/ |- A材料2:蒜,姜,葱,醋,生抽,老抽,糖,水淀粉(其中蒜要多一些,姜要少一些)0 S& F# D( K6 I* P, ]" J
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做法:/ C1 L' s% y5 Q0 x2 J( o) V; _2 {
1、收拾好的五花肉切小块, H+ S/ J( ^* c; m2 z( x' o( s- Q  v
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状,比一般水淀粉稠,感觉有点像芝麻酱的稠度,这样好挂糊
$ i( I6 n% W5 j% \: O0 ]3、锅中油烧至温热,肉块放入面糊中,表面全部沾满面糊后,下锅炸3 e+ k* R$ w0 l5 ]$ r# [, b
4、慢慢炸至表面焦黄,捞出控油待用$ o0 s+ k! @! t# y& n" A% C
5、材料2的葱、姜、蒜切末
, U4 \- J  ^8 _: b: z6、锅中倒少许油热后,倒入葱姜蒜末,炒香后,加醋、生抽、老抽、糖翻炒( O9 @, q; g; I' s0 ^
7、煮开后加水淀粉,等汁液稍显黏稠即可关火出锅
% r% S# M, Q" n  ~& l/ ?, j# _8、将调味汁倒在已炸好的肉块上,趁热吃
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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-1 07:30 | 显示全部楼层
哇,太好吃了,看得我肚子真饿
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