【鱼香豆腐】

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, _6 r' [- h1 X) \格外有味的豆腐，一吃，就停不下

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******************* 鱼香豆腐 *********************
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4 `3 W: d+ p! Z; J% n材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3 @' m2 S) U  a+ q: u3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
9 B' o0 r4 \3 y% `" R, D4、倒入豆腐块，炒匀
$ i) ]6 M+ |$ v. t7 B; P( t5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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7 C, w, w. k& A+ {# J备注：
$ }4 d- [# [! `# x& \1 s1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
3 q- l. X3 U0 w: H" Q2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
: g% B# u# _/ w+ @3、豆瓣酱最好事先切碎一些



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Eunice.kk