【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************

3 \$ P' ~& H; X4 S. k/ G材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

7 B' M8 g, }5 S8 X" N( F# V' s做法：
$ e- W1 K6 Z) g$ W7 o5 q; D: B" s1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
! B' a  i9 f  b5 W1 O3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
" ?) }$ @1 h) ^  ^$ D, P0 N4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：
8 l) o) B2 }+ d  L0 J1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
& Q7 d4 P5 d" x3、豆瓣酱最好事先切碎一些


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Eunice.kk