【鱼香豆腐】

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5 M5 J- [# L5 }/ K格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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7 q0 X: ]* U0 m8 r+ j2 F******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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9 h+ q+ X: c; D2 t- ]5 G4 [* ]做法：
& O1 t+ n  v6 k# E, d+ Y1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
! p0 o0 ?$ ~' D/ ?  C: N2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
2 d5 q! N) _0 d; H  }$ n# b# W3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
& T4 f, N8 C0 J1 q: H4、倒入豆腐块，炒匀
+ p7 S" [$ R( c) n5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

' T! v( C# ]( V& D7 k; N2 i9 _8 E0 n备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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