【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************

! ]. @* e# D" n' Z3 _0 I0 G材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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! c4 W; c( A5 `, @做法：
* a- n: v1 x4 K9 G! Z8 z1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
# y1 A% \, s8 {# h5 a3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
& ]) H, Q( @  {) }! X4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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( A! H8 r2 j( o" r' {: i2 ?  z备注：
& N9 v, Z9 ]0 k. O& w0 p* N7 e1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
) p: }8 A: s( K* m! D6 I0 K3、豆瓣酱最好事先切碎一些


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Eunice.kk