 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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. x; m& |% N; T& J格外有味的豆腐，一吃，就停不下" l# _! x |. x2 i
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4 {3 S3 x7 c' _8 D# _******************* 鱼香豆腐 *********************# Y, d, D7 D; t8 k7 C
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油6 S8 V m, X1 a5 l3 o
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做法：9 b! f) q; t* v; \, E9 [. I
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
/ e/ R) M3 G, K& T6 u5 l* @; A2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
: O9 U! N+ g5 g7 S$ W& |$ `2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香; [# o% m/ r- b: \9 Z# F/ a$ _' }
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
1 R/ f+ k/ z8 t/ [# ?4、倒入豆腐块，炒匀
( ~+ b, M3 h, W1 I& M' {6 \5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香. [% W' t& g) l+ @
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备注：
. L1 P1 ?& u+ e7 C- H5 `- q1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了0 M6 e- [" e1 ^, b" c# A8 m
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利( [, ?! K& J e( R! b
3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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狗仔卡
发表于 2011-9-16 07:45
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发表于 2011-9-16 10:21
