【鱼香豆腐】

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$ {* q# l' |% V% M格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

做法：
- s  K; d& `( z% z! r: G2 ]. q) c1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
- U& D% m; {5 R# ?* T4 c2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
5 N$ Q' h& o% O- w3 t4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

- b  s; W; T+ R; q备注：
- c) ~6 g0 _' C1 c( A* M( J7 T1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些

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Eunice.kk