【鱼香豆腐】

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( R/ X1 K3 m7 v/ O1 q3 t格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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+ j0 J" B& O6 j6 M8 E% u" [. t******************* 鱼香豆腐 *********************

8 a- K2 f4 \4 V1 n  C# f材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
7 L' }* X2 }1 T! a) T2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
& ~2 T, x! |3 [2 l' E+ [" n& }: w3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
" v8 }: z' F7 I# ^, C3 g, _  l6 ~& O4、倒入豆腐块，炒匀
5 N9 p+ u* _: @/ k- F5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

2 e% W& R3 @. p6 W% J4 K$ L$ \备注：
( r) c# ^6 Z% Q6 L( `; ?1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些


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Eunice.kk