 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。2 I4 V& D: K( q1 k. k- n
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。& w, P8 Z% s' w ^8 W1 x$ N9 n
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑9 i Z5 U$ } w. Q& B
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
, a+ k5 P* E, q- i: M5 w- ?: V! M2、在炒制过程中加些水
0 E5 R$ S& s( {7 ]/ r3、烹调时急火快炒
* ~% H5 W+ v* M4、现切现炒，切好后马上入锅
! w- b% l1 S% T, r1 s5、不要放鸡精、香油9 X; e P; w9 Y% e0 ~3 _
6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************1 S5 J8 l. V1 R' M
! D+ I* A4 |! X% G( m5 o' v0 a材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量! R' a7 K; O9 O* g& e) W* u8 a
- R3 w4 s! p; Y9 b" J2 P D8 q做法：2 R5 D+ ?4 d7 z0 \. x7 g2 f0 D
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
) F: @8 [% z2 {6 e" e5 h' ~2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
1 L" i; M. b) j. i) a i3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
+ s$ V# M+ w; t. T9 C; h; }4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
8 q! W7 Y1 X. X, ^0 X2 p3 s* g5 f! }5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************) g$ R# p7 @6 V$ p9 ]
6 B" }2 u4 D. z3 |( T材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：
/ l* F; M" j& H1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水: {/ x/ {6 @' C8 v$ _5 ~
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
+ f3 Z; K; q/ o6 J- S' g/ M( Q3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块0 x2 W4 W! m! Q# V; C, D, D
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
. k; N2 {3 ]) W* }9 ^4 q: H5 ~5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。- L) M7 H2 v) _& h: w$ N, q
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一浓一淡，你爱哪一个？: t3 {% [# j" v% w- r. B
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
