 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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- k% F6 f& M& y6 A) o1 j. t; E9 C同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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# j$ |' p; ~0 F**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑6 x% v- ?6 A* D, r1 ?8 E) [
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡$ D2 {# x' N& i& I, D& [! g, U2 R
2、在炒制过程中加些水+ ?/ j& P: W) C
3、烹调时急火快炒3 c1 O* R6 n! C' G& E1 W1 E! {
4、现切现炒，切好后马上入锅& s% Z7 @4 |0 y0 f1 l O7 M0 t$ _
5、不要放鸡精、香油5 F$ |6 f+ S# I) j7 s2 ?) `& r% U
6、关火后再放盐1 [+ c/ H/ x" o
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8 U2 D r% m0 |& k( S7 g*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************/ S* a5 U* i; g1 ?& K& H
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量 u' c3 e+ f& b7 X ~/ J M
' g+ b7 q' G1 |5 v/ O4 Y- A" M+ S做法：9 {5 I# x6 ^# }
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
! p' R: m3 v( w [' k' w2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
3 r6 r% [+ @' u3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
# Z9 `* S( \; W* C/ [, L4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可3 b2 ?$ x1 ?* o, w, q6 ~/ p! }
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了& _/ F1 r, Z2 u# f
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************( p" L9 a* Z/ d% S5 @+ ?
T) c$ e" [( O y+ g材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：
4 }1 f$ u" j. I& g8 m9 g; W' a3 M1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
9 \4 U" H4 m% d2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
8 K& a5 Z. f5 y+ r5 g' Q3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
/ s0 F( L. Z/ \' q% D7 j' M4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可, u# w! r! }+ l! w2 F
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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* F% E* z! k, y一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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喧嚣卡
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发表于 2011-9-15 11:10
