 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。) e" }9 k6 ?0 Q5 {% X" m
; z' \, j, R" P0 s0 {9 d5 |% Q0 T喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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4 T( h& }2 O5 ?& h) j$ l用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。! s' S$ C" n1 i: C3 z% ^5 a
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( @ q0 ` O- [**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑4 {7 m8 ]& U h
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡8 W2 N, u; A4 C. B4 [+ p' q
2、在炒制过程中加些水3 i9 i7 x$ e; f" `$ y+ Z
3、烹调时急火快炒# |8 B$ S; _7 z& L; Z7 x6 P" v8 A
4、现切现炒，切好后马上入锅- T2 C2 f b$ k
5、不要放鸡精、香油+ S' b9 o" E; t( s; j
6、关火后再放盐8 i. c+ D( e! d- @0 h
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8 Q' H! |/ M( {+ Q. @*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************! ~6 ^" g* j) q( V9 e
! L. x4 k- l y% @- f) t材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量6 V/ e4 X; B5 b8 r, o5 f/ J
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做法：0 v, M# k0 q7 F; t4 w h
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末1 H5 ?. c6 A- e) I& y" ~6 t
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用% Z7 c7 x% W$ Y, y$ i
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
/ j+ O# W0 [; _+ A, q! z& [4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可. i0 w* A* |* E4 s1 h% F4 z4 Z) w4 w
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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- D, j0 l- L, q9 b做法：1 o) n$ H8 L" V1 |
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
5 g; L# _$ o5 B( G3 |2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出* S+ {2 H! ]5 O
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块% {. W3 A9 p9 W% j ?9 D, e
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可" g, x8 C8 z5 y
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？& g0 M& p1 U6 M4 G* u% s
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
