 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( E- N8 F5 `0 Y买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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" o# B/ c+ L, a! l9 F0 v8 N+ B5 M喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。! U F4 L. U/ h$ o2 p! G- n9 Y
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。8 v+ H# m% i; e7 T' B
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。, l8 N. h+ e. e2 I @. v' ^
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑$ k8 V l" ?! ^9 |0 Z$ z6 d
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
3 w' m% [8 K6 g) o2、在炒制过程中加些水
. _5 P( A9 Y* F5 |& R9 k3、烹调时急火快炒
9 s% [2 [5 Q* \4 G7 o4、现切现炒，切好后马上入锅
/ t: [( b/ \ p# I# R5、不要放鸡精、香油) s2 u1 Y; h7 b
6、关火后再放盐( W" W0 w8 d1 E8 k" Q
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/ w6 T9 q \8 X( T5 {" n*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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+ u. i8 D5 C8 O6 y" I材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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9 E2 D. C0 Z/ B: C% ?, t做法：( ?% ?1 p/ G( J/ _( o4 W7 e( A
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末6 }4 S; u6 L4 W4 o. M* M
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
$ {( @' U( x m1 d, s) z, C3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上5 f0 M0 S; m' }. b# g/ N
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可# i8 q. h* u9 d
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************: Y+ W) P) s5 t
2 k& x& J$ d% ?) }% ^材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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0 T# H1 m; }( F+ t( N# X( t做法：- J4 b4 [+ h+ M: O) `
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
" j0 \2 u* M0 K, X, c2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出 o% @. U% s: K* c! ~+ D7 K
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
% ?% L4 V- V9 `- d6 M& F+ R4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
: j% a1 {! W( T) [ q5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
