 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。) U" e# |. z3 Y! [
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。$ `0 ~3 y d- _9 A
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。0 i/ m9 v- j# Q0 m* M1 i V& j
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
0 _' V S' H7 l" t9 @1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
+ v3 }* D7 w+ X1 b+ h2、在炒制过程中加些水$ Z. y8 z9 j9 c3 Z
3、烹调时急火快炒! S( p! O6 y* S
4、现切现炒，切好后马上入锅7 G5 h, U/ z6 {! E) y
5、不要放鸡精、香油
* Z& w* j8 y) J. A D6、关火后再放盐
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0 \: X9 z: Z1 X- r+ o2 Q2 A g*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************( D( G2 ]( [( |2 i6 F
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量* A8 v; h" E) V) C
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做法：
+ R m2 X5 O# o! h6 I. i% `. S: G1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末* h8 t% N: A; Z1 f$ m7 a9 l
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用! ^& T* [5 {1 D; ^( ~/ c
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
+ s4 n% y9 ~8 U2 J) F4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可$ { [, l1 w& N8 G- l
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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/ m8 \4 B1 K5 T+ F*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************2 Z$ X( b) _ t5 g/ }$ y/ W2 z) O
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒# S: Y* W5 ?: P/ K1 S4 E" s
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做法：/ i' k1 u) } k) {- S
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水; O' [ w- E% M* o4 n# q$ D
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
- N: ]- t3 j" y5 V1 D* p+ ?3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块1 }' G% O4 g' ^1 }8 C
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
% J+ K- ^( {3 Z" j. D( {3 @1 K5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。+ C, Z8 V. B2 o! p; s
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
