 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。! e& k9 S1 p7 e" m, h
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。8 ]4 L0 p3 L& ]0 i3 j' Q( ^
v' s$ g2 r' c0 {同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。- d# _! o3 }3 S9 f; k2 P( ?7 q
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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1 ~6 V9 v( k3 e) b% j5 Z4 _ C**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑% @8 I' T, e1 `* z' X4 {- {" H/ ~
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡$ A$ E9 ^! Q! H, E0 s) p
2、在炒制过程中加些水 E0 ^/ X: }! N" l; {8 u5 {
3、烹调时急火快炒
- e* l( J& f9 I0 |& u4、现切现炒，切好后马上入锅3 x% U- }: `/ ~ R- ^! t7 {% S
5、不要放鸡精、香油
! y. c( A( l5 h" N1 Z6、关火后再放盐7 a! \) M( K/ d; ]# }5 r5 \
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量8 P( F6 j" h( r2 v5 s
0 X) \' L* Y" A做法：+ c7 Y4 [; A/ [+ P3 z* M n
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
0 G7 d6 ^* z1 @* X2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
f. C1 J! A( {4 h3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
+ X; o$ r# {, t* |2 F) _" h5 p4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
- X) X. R' N$ O# b( ^6 d" E5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了* H3 R- t$ O0 Z
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************1 R9 O) A" _: k z
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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" @6 L, P& O2 M0 {1 L! n7 t做法：* i* k6 W; l. i) w7 f
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
- K! _: g6 \1 K8 J; U1 u& i( |2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出6 L+ N+ ?* v. n
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
! V5 T3 F- X% x4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5 ~4 N+ E* \( R# Y5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。0 O, W3 n$ V( O2 d
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( G9 D i1 P* N0 _' N4 u( }8 [一浓一淡，你爱哪一个？% j' h4 P/ L" y$ Y
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
