【芸豆卷儿】：恋上红豆熬成的沙

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5 V$ X9 j/ v7 i. x' @; d芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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, b; y8 Z6 e* K3 w好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。

*************** 芸豆卷儿 ***************
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材料：白芸豆，红豆沙

4 S/ ^3 {; W  E9 H: R  d  Q做法：
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
0 l( [9 y$ t! B/ f! n3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
# o& n- I1 ~5 a5 c" Y9 }# p" v' [4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
) U( z- ?/ P. @. \1 w  ~% k5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
( c3 ^/ g. K* s/ D& w6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形

7 C" H7 o" p8 l9 R9 ^# O备注：
7 }/ |1 `7 Q/ G$ R& ~/ L) D1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
6 G' M! D$ M! M  \2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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* s; ^- p) X+ Q( ]不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？

teaandwine

我也爱吃红豆沙