 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 T2 I9 ]7 l4 w芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。5 I- ]) o" G! ^. [4 J
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好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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*************** 芸豆卷儿 ***************& n2 s( \- d9 j, l
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材料：白芸豆，红豆沙9 ]: f0 W; T* B: {: h1 I
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做法：
6 ~6 t8 X; H5 i8 b; D$ O! P1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
* X' R! x" j1 F: @# \7 x7 c2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
/ C6 F3 ^# B, S$ h. m+ _3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀$ Q: P* p& x) B& Y* r. i4 b
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片8 a, c0 P, O+ {0 m
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
5 `3 ~' U7 s7 s4 }7 H+ N6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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: u% w* U4 v; j, e) P0 l备注：4 _# e( I2 U. _# H, p" i
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
/ }+ K7 U6 i3 T6 v" }# o, D. i2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
置顶卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙