 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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+ ]8 i+ Z' Y2 P! i好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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*************** 芸豆卷儿 ***************
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材料：白芸豆，红豆沙
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做法：
8 ]( f+ j6 p+ C6 z+ n8 [% G1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）+ }0 Q3 h7 _: S3 k
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
+ C# O' i9 G B; {. A% }( X3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀# M) ]! n6 l1 G# D- t$ b: B
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片* u6 ]# X9 O+ ~$ D& D
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙# ~! l! T" q( K, G0 L& w1 n2 B/ P
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形6 Y- p$ g% E. u3 {+ a
, S% k7 l7 O. n7 X- |备注：
6 v. o4 o0 X% g( L7 Y+ t1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦% D# i9 P1 H5 p7 {
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作5 P) k0 ~# L0 A' p6 [" d
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙