【芸豆卷儿】：恋上红豆熬成的沙

get8686

) {2 g6 f$ x, q  @) o( o
( I9 `% p/ ]1 _芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
4 m9 B6 Z/ h; [1 k9 m6 ?* S9 Z8 x
8 S( q- y, Q" p& g2 y( i- [) Y% f好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
( R' @  M" u/ U  M( y2 i6 |
*************** 芸豆卷儿 ***************
0 }$ i% G$ L3 s9 J$ }" m1 c. `; w+ I
' ?; `4 ^1 y' E材料：白芸豆，红豆沙
$ j% i: P1 R. j1 {
做法：
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
- q0 m6 y: }4 S2 I/ E0 i% n8 c2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
  O) l; s. r$ q4 m+ {4 X. F8 u4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
4 v0 x# U" {- i) |# l3 B* \# W5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
% {! ]5 v1 J9 }: ]0 i. q/ {
, T4 R# ^9 f( z, @9 u7 }' W备注：
- f9 t/ F" I0 h' t( ?0 ~1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作

; h3 B$ J+ l5 ]% \4 t3 u

! v% q8 }* }( H' B) S

' `2 k" A; K# S  r
- u. Z' R2 R" m  w不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？

teaandwine

我也爱吃红豆沙