 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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5 V$ X9 j/ v7 i. x' @; d芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃,因有幸被慈禧发现并引入清宫,而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂,这道御膳却不像其他清宫点心,现在随处可以买得到,要想找到它,还真得费点功夫。
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, b; y8 Z6 e* K3 w好在做法挺简单的,那就自己动手,做出一份御膳点心来。0 P- C0 l) p' H, f& p" K
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*************** 芸豆卷儿 ***************
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材料:白芸豆,红豆沙/ j+ y& ~( F& m0 j
4 S/ ^3 {; W E9 H: R d Q做法:' d# C o# t& w
1、白芸豆洗净浸泡一天后,剥去外皮(芸豆泡透后皮很容易去掉)" g f$ P( }- h a
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟,一定要熟透
0 l( [9 y$ t! B/ f! n3、捞出煮熟的芸豆,沥干水份,过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥,根据口味加些糖拌匀
# o& n- I1 ~5 a5 c" Y9 }# p" v' [4、打开寿司帘,上面铺一层保鲜膜,取芸豆泥涂在保鲜膜上,尽量涂匀,压成一个大薄片
) U( z- ?/ P. @. \1 w ~% k5、将四边不齐的地方切下去,涂上均匀的豆沙
( c3 ^/ g. K* s/ D& w6、从寿司帘一边慢慢卷起,直到卷成一个圆柱形,取下保鲜膜,切块即可,可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形3 |+ B: E# e: _0 w- M0 H
7 C" H7 o" p8 l9 R9 ^# O备注:
7 }/ |1 `7 Q/ G$ R& ~/ L) D1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活,真正要有耐心的哦
6 G' M! D$ M! M \2、芸豆煮熟后一定要沥干水份,过筛后的芸豆泥不能湿,否则后面很难操作
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* s; ^- p) X+ Q( ]不长的时间,已经做过不少红豆沙的小点心了,没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实,又有哪个女孩子不喜欢呢? |
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