 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
- W1 J2 D M: o: g$ N8 B6 _ ~1 n
8 C7 q5 {1 _5 t
芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。4 I0 d5 F+ G- F1 e( i+ t4 K- S- I Q
( U3 M/ c; w7 X( a好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。! v* H$ `, R$ l8 o% k# Y; h4 @
6 f% t- ?7 _. |8 Q& B9 E
*************** 芸豆卷儿 ***************
! q4 a; v! {- X
3 \" [1 r$ i- O材料：白芸豆，红豆沙- d" }5 V' s; F6 X5 w
* m6 M: W# K, J6 V. ~
做法：: i) q9 o+ i# Q; W
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）. ~+ P5 q( z( a: a& d$ y$ n" V+ g
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透& L2 m1 e( G' H" S# }# w* }( n
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀- _2 I( D' g$ u% _0 e4 s
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
/ b8 S4 Z" ~! _ P( I$ e \) f5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙5 S$ e1 k' x, E! K
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形' a, v1 e& w% a: H, X z, V
- W" E: {, ^' _$ }" d/ e
备注：. B( E- h# ^) I2 z
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦: T6 }9 z+ q& Q/ e+ J
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作+ B) N' X9 A6 a" Y- \; s
% y8 H$ z1 S2 P4 g( e" T+ r- \2 A0 e
( ^3 u& M1 b2 p
0 d; P$ X; o1 W! U$ l, v / B) s& ^" I& i y
! W2 _6 a/ S+ v' @3 r D
( t& p% k9 V$ V7 X; n/ F
不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
|
狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙