 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。! M: q, Y; [- i& @
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相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位 ，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少 : P9 A( \, k1 ~% R% A* _
! ~& S& N" U/ {. C l' T% w) r没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高
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( d( @* w( b& U3 p! I3 f7 m如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。) ~6 \- h, Q5 y1 ^
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, C2 M8 ?& k1 V3 ]- {********************* 夹沙苹果 *********************, H' m1 w0 A$ ]5 A9 b
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材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量
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9 r' C2 {4 p( s" Z0 y做法：) B7 x" [% R( L
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1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片
, W0 `1 s" w5 w+ _9 O2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧
+ F1 N, m5 c+ M& P0 s) l% D3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
- X6 Q$ R& E0 W' Q/ b# D$ Y' W4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
& j- U3 Q( A: Q( f) W5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分6 g, E9 V- _' K; R$ c5 o6 x! D
6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）
6 ]& i5 K+ |% Y! j% t+ J7、要趁热吃，凉了就不好吃了" V& o |) b8 [5 ?
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狗仔卡
发表于 2011-9-8 07:44
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发表于 2011-9-8 19:09
