 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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# C5 W7 i' }% `" w; n收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。& M" n4 [) u7 F, g3 x2 U4 [. f
/ \$ f' W3 N" Y7 h" B4 y6 e相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位 ，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少 ( `! `: ^, j3 g! W! d
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没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高
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如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。0 T3 m$ M% M! b6 H) {. A+ H$ F" u, o
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0 E3 X, @5 g" `' G4 O4 v********************* 夹沙苹果 *********************
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材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量+ h2 O; G+ A8 m% i1 s1 h
/ U) m4 E8 D4 O7 I做法：
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( ?/ g2 g% ]& Q( V& x- c5 _: |1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片 F {2 F; m% g I: Q7 S$ I
2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧
, B/ k; A2 N# f, p6 y! k3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉5 C0 j% c& j, Z E+ y+ \
4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊3 S' ]5 O' i3 s) ]1 V9 w2 [
5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分
# @2 C( ?, h' g4 w! c" m, S6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）
' F4 u) r& F4 q. K7、要趁热吃，凉了就不好吃了
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狗仔卡
发表于 2011-9-8 07:44
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发表于 2011-9-8 19:09
