【汤种绿豆面包】

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# T+ ^. d" Y6 U9 H4 p! G" O一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光

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***************** 汤种绿豆面包 ******************

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5 r+ s+ L" g+ |" Z7 J( X材料：
$ }, V9 w  E( I7 c& Q1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
" s) l5 d8 v0 R/ l, k1 i  a. |9 y7 V3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

做法：
! m( A8 o0 z, Z- T" p9 e1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
) P* B+ c# V1 [+ N4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
7 A: G- d4 q6 f5 l$ V" U6、170度烤约15分钟
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2 }  [) _9 @! m& b# }# {汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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