【汤种绿豆面包】

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一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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4 R/ ?0 [0 S& z1 H% N***************** 汤种绿豆面包 ******************


7 V5 [/ M; J& g& _* u! i+ P+ e( Z材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

2 r6 c+ }4 q5 K: c( z做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
$ `: X6 g  r1 J/ G8 B6 d2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
% W3 s4 X( R1 Y" r( S4、最后发酵40分钟
* }' b, R, r: n) C; D( M1 w1 Y( _5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
1 [4 X4 N9 _8 |, f) O6、170度烤约15分钟
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3 q, n* E  i$ @- V+ \% l汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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